蛤蜊的家常做法

蛤蜊的家常做法

　　蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。蛤蜊的家常做法有哪些？相信很多人都想知道吧？以下是小编为您整理的蛤蜊的家常做法相关资料，欢迎阅读！

　　蛤蜊的家常做法

　　九层塔炒蛤蜊

　　材料

　　鲜活中等大小蛤蜊18个，九层塔1小束（其用量可根据自己的`喜好），蒜瓣8个，红辣椒2条，植物油2汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，白糖2茶匙，盐少许

　　做法

　　1.将活蛤蜊放入清水中至少12小时，这样可以让蛤蜊将沙吐出。在炒之前将蛤蜊再次清洗，然后沥干水分。

　　2.将蒜瓣切成片；红辣椒掏芯后，切成圈；九层塔洗净，取其叶待用。

　　3.将锅至中火，倒油烧至六成油温，倒入蒜片、红辣椒圈爆炒出香味。

　　4.将蛤蜊倒入锅中翻炒均匀后将料酒、生抽、白糖、盐放入一起炒均匀后，将锅盖盖住焖约1－2分钟，直到蛤蜊的壳打开之后，放入九层塔，翻炒均匀后起锅即成。

　　辣炒蛤蜊

　　材料

　　主料：蛤蜊500g

　　配料：料酒，盐，鸡精，葱，姜，蒜，鲜辣椒，生抽，糖

　　做法

　　1、蛤蜊放清水中加盐放置两小时吐泥沙后洗净

　　2、放油，葱姜蒜爆锅，入蛤蜊，加料酒，辣椒，翻炒至开口，加盐（比平常的盐量要少），生抽，一点点糖，鸡精翻炒均匀即可

　　老干妈炒花蛤蜊

　　材料

　　花蛤500克，青椒1根，红椒1根，姜3片，料酒2汤匙30ml，老干妈豆豉辣酱2汤匙30克

　　做法

　　1、花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。

　　2、青红椒去蒂、去籽、洗净后切块。姜洗净后切片。

　　3、锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。

　　4、再倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。

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