小酥肉的家常做法
酥肉是一道特色传统名菜，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，下面是小编为大家收集整理的小酥肉的家常做法，仅供参考。
主料
鸡胸肉1块，红薯淀粉40g，十三香5g。
调料
白胡椒3g，椒盐3g，盐3g，料酒10g。
做法
鸡胸肉片3片。
2.切成0.8厘米宽的条。
3.反复清洗鸡肉15次至清澈。倒入料酒，十三香，白胡椒粉抓匀。
4.倒入淀粉后抓匀，使鸡肉包裹上淀粉。
5.油温不烫手倒入鸡肉，中小伙炸定型。
6.捞出晾凉。
7.再次高温大伙炸到金黄捞出。
8.撒上孜然粉和椒盐即可。
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