盐水虾的两种家常做法

盐水虾的两种家常做法

　　盐水虾属江苏菜，具有鲜红美观，鲜嫩清口的特点。主料有鲜虾，辅料有姜、葱、八角、花椒、料酒、盐、醋等。盐水虾的做法也非常简单，也很适合在家里做。下面小编将为您带来盐水虾的两种详细做法！

　　做法一

　　食材： 新鲜河虾 、盐 、花椒 、姜 、葱 、料酒 、味精。

　　步骤：

　　1、将虾洗干净，用料酒 ，盐腌制 一会；

　　2、准备一锅水，水中放葱姜片，料酒 ，一点盐，水烧开后，把虾放进去；

　　3、虾很容易熟，所以一定要注意时间，煮好后立即捞出来，如果煮老了，口感不会好；

　　4、过冷水，可以使虾的肉质更紧密；

　　5、如果喜欢姜醋汁 或其他味汁的，那就煮的时候少放点盐（防止过咸），煮好的虾蘸味汁吃，也很好。

　　做法二

　　食材：新鲜河虾、葱、姜、黄酒、花椒、细盐、味精。

　　步骤：

　　1、剪去虾须、虾脚、洗净。

　　2、锅内加1000克清水，下所有的调料，烧沸，将虾放入。

　　3、继续用大火煮至水再沸，撇去泡沫，煮约3分钟，见虾壳泛红。

　　4、即可将虾连汤盛入汤碗内，待其自然冷却后，整齐地装盘。

　　温馨提示：必须选用活虾或很新鲜的虾。一般不用海虾 制作。煮至壳发红即可。不宜太熟。

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