辣酱炒年糕家常做法
导语：怎么做辣酱炒年糕好吃?学做辣酱炒年糕需要哪些食材?为您提供辣酱炒年糕家常做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味辣酱生菜炒年糕!
材料
水磨年糕500克，青椒1个，洋葱半个，胡萝卜半根，韩式辣酱45克，盐2克，清水60ml，色拉油45ml
做法
1,烧一锅开水放少许油，汆一下年糕，待年糕软了就可以拿起来过冷河
2,热锅放三汤匙油，待油稍热放入切条的白洋葱，煸炒半分钟后放入切片的胡萝卜一起煸炒
3，待白洋葱炒至半透明状时就可以加入韩式辣酱一起炒（转小火，要不辣酱很快就焦掉了），辣酱要炒过才香哦~
4,辣酱炒半分钟后就可以加热开水或者热高汤了（转大火，我放的是热开水），然后放入年糕同煮，记得要不断搅拌，年糕很容易粘锅底的~
5,步骤4滚煮5分钟后，放入油豆腐，煮5分钟后关火焖5分钟
6，完成了~
小诀窍
1、年糕可先用开水焯烫一下，因为年糕本身是熟的，焯烫的时间不要过长，稍稍变软即可，不焯烫的'话直接放入锅中，加一点水炒软也可以，放入锅中之前先把粘在一起的年糕散开；
2、韩式辣酱可用清水稀释一下，容易翻炒均匀，我直接用的焯年糕的水。翻炒的过程中如果过干，可以再少加一点焯年糕的水，或者稀释辣酱的时候多放一点水就不用再加了，视情况而定。
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