美食干贝的做法大全
干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:"食后三日，犹觉鸡虾乏味。"可见干贝之鲜美非同一般。美食干贝的做法大全，我们来看看下文。
干贝的做法大全
营养价值
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。干贝的`营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养，不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
食谱推荐
XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太**水；青豆仁。
做法：
1.热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
2.慢慢将太**水倒入作法1的锅中勾芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
3.将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
干贝南瓜焖饭
材料：南瓜 大米 香菇 干贝 蒜。
做法：
1.南瓜去皮去籽切成小块，干贝和香菇用温水泡发（香菇水留着），蒜切末。
2.锅内爆香蒜末，放入南瓜块，干贝，香菇丁和洗净的大米稍微翻炒。
3.加入适量的盐，胡椒粉盛出放入电饭煲。
4.将刚才泡香菇的水滤干净后倒入电饭煲，再添入适量的水（大概2-3CM）高度即可，然后开始煮啦。
5.电饭煲跳转保温时候，加入香油搅拌均匀，再焖会即可食用。
干贝烩丝瓜
材料：丝瓜1条，干贝2粒，葱1根，姜末5公克，A.高汤50㏄，盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，B.高汤200㏄，盐1/4，细砂糖1/4茶匙，太**水1大匙，香油1茶匙
做法：
1.取一碗放入干贝、加入水（水的份量需盖过干贝），入蒸笼蒸约15分钟后，将干贝取出放凉剥丝。
2.丝瓜去皮及籽后切粗条；葱切段备用。
3.热锅，加入少许沙拉油，以小火爆香葱段、姜片后放入丝瓜，及入调味料A，小火滚煮约1分钟后将丝瓜捞出排放至盘中。
4.另热锅放入调味料B中的高汤、盐、细砂糖、白胡椒粉及干贝丝煮开后用太**水勾芡后加入香油，淋在丝瓜上即可。
香菇干贝炖白菜
材料：白菜叶（可带少量嫩帮），干香菇，干贝，调料：黄酒，盐
做法：
1.干贝用清洗冲干净，放入碗中，倒入黄酒和水浸过干贝，放入蒸锅，蒸1小时。
2.干香菇洗净，入水泡发后，捞出挤干水分，切成块，香菇水待用。白菜洗净撕成片。
3.蒸好的干贝取出，撕开，泡干贝的汤待用。
4.锅中倒油烧热，下香菇块翻炒2分钟。
5.倒入白菜，翻炒几下，将香菇水和干贝汤倒入，盖锅盖焖一会。
6.待白菜软塌下来，倒入干贝丝，略炖，最后调入盐，拌匀即可。
干贝萝卜汤
材料：干贝，萝卜，配料：芹菜，调料：盐
做法：
1.将干贝加水，蒸30分钟。萝卜切成小块。
2.干贝捣碎，连蒸干贝的汤一起放锅里，加萝卜煮熟，加入芹菜即可。
知道了那么多关于干贝的制作食谱，是不是看得口水都快留下了呢？ 拿本子记住后，有空的时候不妨自己动手做一做。
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