腌制好咸鹅怎么做好吃

腌制好咸鹅怎么做好吃

　　腌制好咸鹅是现在很多人都喜欢吃的一种食物，下面是小编为大家收集整理的腌制好咸鹅怎么做相关内容，欢迎阅读。

　　食材

　　主料：

　　莴笋2根

　　竹笋150g

　　咸鹅1/4只

　　辅料：

　　油适量

　　葱花适量

　　大料适量

　　姜适量

　　步骤

　　1.竹笋入开水锅煮四五分钟，凉水冲凉；莴笋去皮洗净

　　2.竹笋切片，莴笋切滚刀块

　　3.咸鹅切小块，泡三四个小时，清水加料酒、生姜和大料煮熟

　　4.油热，入葱花和姜爆香

　　5.倒入双笋翻炒四五分钟，倒入煮咸鹅的原汤，再加一半清水，将近没过笋的位置，把煮熟的鹅肉也倒进去中火煮至莴笋熟烂，出锅

　　咸鹅煮前一定要在清水里泡几个小时，否则太咸，会影响成菜的口味。竹笋一定要经过开水焯制，否则会很涩嘴。这个菜不需再另外加盐。

　　延伸阅读：咸鹅煲的做法

　　1.咸鹅半只，剁成块。用清水浸泡几个小时，去除过多的咸味。如果腌制的不咸，稍微浸泡即可。浸泡好沥干水备用！

　　2.姜，蒜切片。切点葱花，两张百叶洗干净切成细丝。

　　3.粉丝，笋干泡发少许。胡萝卜去皮切滚刀。嫩豆腐切块。

　　4.锅烧热加入适量食用油，把蒜、姜、干辣椒、八角放入炒香。

　　5.鹅放入锅中，大火多翻炒一会。

　　6.翻炒好的咸鹅加入料酒，两勺白糖。大半煲清水。一起从锅中倒入煲中小火慢炖二十分钟。

　　7.焖炖出咸鹅的油，把笋干先放入。

　　8.在放入胡萝卜小火慢炖，至胡萝卜软烂，放一勺鸡精。

　　9.胡萝卜软烂后依次加入豆腐，百叶丝。盖上盖焖炖十分钟即可。

　　10.撒上葱油可香了"^_^"

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