腌制的猪肉怎么做好吃
腌制的猪肉怎么做好吃篇一
材料
主料：瘦猪肉5000克，调料：盐250克，花椒8克
做法
1.将猪肉切成500克重长条状，洗净晾干。
2.烧红锅把盐同花椒炒匀，盛起待凉。
3.把猪肉每条用花椒盐四周擦匀，放入瓦坛内，上再撒盐一层，用石头将它压腌2-3天，盐融化为卤汁时，加入硝水搅匀，把肉条上下翻弄，使全部吸收到盐卤。
4.约腌20天左右，将肉条取出，用绳扎紧挂在当风地方，以不淋湿雨为宜，能贮藏多时不坏。
腌制的.猪肉怎么做好吃篇二
1猪肉皮用刀用力刮几下
2准备调料
3锅内倒入老抽和生抽加入调料和盐，白糖大火烧开
4煮开后加入料酒，可以用舌头尝试味道，咸味不够再调整，之后熄火待凉
5没有瓶瓶罐罐，就用塑料箱，肉皮朝下，倒入酱汁，3天后翻一下啊，我这个是翻好再拍的。
65天后就可以挂起阴干了，家里后阳台，每天西北风哗啦啦吹，基本直接晒不到阳光。
7用温水洗净后上蒸锅，加上生姜片和料酒，大火煮至熟熄火
8装盆
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