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兔子肉怎么做好吃-兔肉的做法大全-适用人群
兔肉全身是宝。但就目前而言，兔肉尚未被人们所认识，传统有说法：“年三十打兔子，有它过年，无它也过年”。兔肉营养价值高、易消化、并有保健作用兔肉与其他畜禽肉相比，它的营养价值与消化率均居于其他各种畜禽肉类之首，那么兔肉怎么做比较好吃呢?赶紧跟着pincai小编一起学起来吧!
兔子肉怎么做好吃_兔肉的做法大全_适用人群
冷吃兔丁
步骤
1.兔子连骨切丁，也可以去骨，不过我们更喜欢连骨，因为这样更香。老姜切丁。
2.干辣椒切段，新鲜红辣椒也可以来几个切段。
3.酱油倒入锅中，大火烧热。
4.将兔丁和老姜一同放进锅里，翻炒几下。
5.放一点点盐，要少一点。
6.接着放入一点生抽，一是为上一点色，二是加鲜味。
7.把干辣椒和新鲜辣椒都倒入锅中，翻炒。
8.等锅里慢慢收汁儿，放一点点味精就可以起锅了。(当然，不喜欢味精的也可以不放的'。)
9.这一道四川逢年过节都会吃到的冷吃兔丁就做好了。
10.冷吃兔丁，顾名思义，其实它凉了之后更加好吃，有味儿。
11.我经常在看电视的时候，或者上网的时候才把它们拿出来吃。
12.当然，它也是下酒非常好的菜哟。
小贴士
1，干辣椒要多，新鲜辣椒可有可无，一两个就可以了。
2.兔子肉一下去，放了盐和酱油之后就要放辣椒，这样辣味才能更有味。
3.一定要等锅收汁儿了才能放味精，因为放了味精就要马上起锅才行。
炖兔肉
材料
主料：兔肉500克，
调料：酱油150克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面酱20克，料酒10克
做法
1.将兔肉洗净切成一寸二分见方的块，用开水烫过，备用;
2.坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，甜面酱，把面酱炸熟，烹料酒，酱油;
3.把兔肉下锅，打汤，用旺火烧开，开几开，用火炖，出锅，连汤盛碗。
焖兔肉
材料
兔肉2斤，马蹄1斤，大蒜2棵，南乳2块，柱候酱2汤匙，生抽2汤匙，白糖1汤匙，料酒1汤匙，五香粉1汤匙，生姜一大块
做法
1.兔肉2斤，洗干净后斩件，沥干水分
2.生姜一块去皮拍扁，马蹄削皮后对半切，大蒜切小段
3.调料：五香粉1汤匙、柱候酱2汤匙、生抽2汤匙、南乳2块用水调成调料
4.把兔肉放开水里飞水后，用水清洗干净浮沫，沥干水
5.热油锅，爆香姜块
6.倒进兔肉，大火翻炒1分钟
7.喷下料酒
8.倒进调料
9.继续大火爆炒2分钟
10.加进马蹄，加水，水要没过兔肉面，大火煮开后，转中小火焖1个小时，这个时间要看你自己炉具的火候，反正水要保持开的.状态，兔肉要焖烂点才好吃
11.焖至兔肉酥烂的时候，加入大蒜段，大火收汁
小炒香辣兔肉
材料
兔腿1个，洋葱半个，尖椒2个，干辣椒10个，料酒2汤勺，盐1茶匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，八角1个，花椒10颗
做法
1.冷冻兔腿，退冰备用
2.化冰后的兔腿剔骨切丁
3.放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥
4.锅中倒入适量的炒菜油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。转中大火，放入兔肉，快速翻炒至变色，烹入一勺料酒二次去腥
5.继续放入洋葱、尖椒，淋上生抽翻炒均匀
6.加入少许糖提鲜，用盐调味后即可出锅
兔肉适用人群
一般人群均可食用
1. 适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食;
2. 孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的'女子、脾胃虚寒者不宜食用。
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