红烧肉怎么做好吃 正宗家常红烧肉做法步骤
红烧肉是一道非常著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。本文是品才网pincai.com小编精心收集的红烧肉怎么做好吃，仅供参考！
红烧肉怎么做好吃
准备材料
五花肉500克、香葱50克、生姜30克、冰糖10克料酒20克、生抽20克、老抽10克
做菜步骤
1.五花肉切大块
2.香葱切长段
3.生姜切片
4.五花肉冷水下锅，烧开焯水，然后捞出沥干水分
5.沥干水分的五花肉放平底锅煎到二面金黄
6.砂锅铺上姜片和香葱
7.煎好的五花肉铺在砂锅上
8.加入开水盖过五花肉，然后放入料酒、生抽、老抽和冰糖
9.小火慢炖1个小时
10.撒上适量的食盐
11.夹出生姜和香葱
12.大火收汁
正宗家常红烧肉做法步骤
做法一
1. 把带皮肋条五花肉洗净后切成大块。
2. 炒锅做热后倒入少许食用油，放入八角、花椒爆香。
3. 接着放入姜片，蒜瓣翻炒几下。
4. 放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻。
5. 加入老抽、盐、水及敲碎的.冰糖，香叶及桂皮。
6. 待水开后撇去浮沫。
7. 盖锅盖，转小火慢炖两小时。
8. 掀开锅盖转中火收汁，至汤汁浓稠即可关火。
做法二
1.五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油
2.倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水(一定是开水哈)，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫
3.放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这红烧肉的做法步骤样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈
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