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春季家常菜

时间：2022-07-12 18:36:23 美食我要投稿

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春季家常菜推荐

春天要到了，万物生发，一派生机勃勃。在这个时候许多冬季见不到的新鲜蔬菜纷纷上市，那么，我们不妨趁着这个时机赶快来给家人做几道美味又可口的家常菜，让这个春天更加的美丽吧。下面给大家推荐几道适合春季吃的经典家常菜…

春季家常菜推荐

家常烧鸡块

用料：

青椒 2只鸡腿两个

姜葱

蒜豆瓣酱

盐料酒

糖

做法：

1、鸡肉剁成较小的块状，这样可以减少入味的时间，蒜头剥皮，整颗蒜烧透了十分好吃。青椒切滚刀块，姜切大片，大葱切段备用

2、锅里下花椒一大勺和豆瓣酱先爆香入姜葱蒜稍炒下鸡肉炒中途放入一勺糖均匀裹在鸡肉上，确保鸡肉和酱料兜匀后烹料酒(这个办法在这里可以取代炒糖色的作用)，下两大匙生抽，清汤刚好没过鸡块的量中火烧。生抽豆瓣酱的咸度一般来说已经足够了，要加盐的请酌情添加

3、汁快收干的时候下青椒块略翻盛盘

芹菜炒香干

用料：

芹菜香干

小米椒盐

生抽

做法：

1、芹菜，香干，小米椒洗净，切成条

2、锅内放油，放芹菜煸炒，依次放入香干，小米椒。盐。加一点点生抽

3、小米椒断生即可

家常三鲜豆腐

用料：

虾仁 (去壳、虾肠)笋

青豆玉米

胡萝卜薄芡粉汁

姜内酯豆腐

盐胡椒粉

做法：

1、将水烧开，倒入姜丝，烧滚

2、虾仁放盐，胡椒粉稍抓匀，腌制片刻。也放入水中汆烫至变色

3、将除虾以外的所有食材都汆烫，变色后捞起沥干

4、另起锅，倒入少量水烧开，加盐，胡椒粉香油，芡粉汁，烧至粘稠

5、将2次汆烫过的食材，倒入芡粉汁中煮开即可

卤排骨

用料：

排骨 500克李锦记卤水汁 200毫升(约半瓶)

清水 400毫升(约两大碗)

做法：

1、将排骨清洗干净

2、洗净的排骨放在沸水中焯水后用清水冲洗，沥干水份

3、锅内注入400毫升清水，倒入李锦记卤水汁

4、将焯过水的排骨放进锅里

5、开大火煮开，再转小火煮约60分钟左右

6、卤水汁稍收干后关火，盖住焖20分钟左右即可

虾皮韭菜炒鸡蛋

用料：

韭菜虾皮

鸡蛋食用油

盐白糖

做法：

1、韭菜摘去老叶，洗净切成1cm 长的碎。虾皮洗净沥干。鸡蛋加适量盐调味，用筷子打散

2、在打散的鸡蛋中加一点白砂糖

3、在打散的鸡蛋中加几小勺水

4、把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀

5、锅子烧热，放油烧至大约7成热

6、把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中，蛋液开始要凝结的时候，快速用筷子把蛋液搅散成小块状，继续翻炒一会儿，蛋液完全凝固即可出锅

韭菜盒子

用料：

面粉沸水

韭菜 1把鸡蛋 1个

大虾仁8个生抽适量

香油适量花生油适量

盐适量鸡粉适量

做法：

1、面粉+沸水，慢慢揉成光滑的面团，盖湿毛巾醒20分钟。(我用了保鲜膜)

2、韭菜摘好，洗净;虾仁去皮去尾去泥线，备用

3、鸡蛋加水，加盐，打匀

4、鸡蛋炒熟，搅碎成小块

5、韭菜切末，虾仁切小块

6、将鸡蛋，韭菜，虾仁和香油，花生油，生抽，盐，鸡粉，加一点点水，搅拌匀匀

7、将醒好的面团，中间抠一个洞

8、撒面粉，将7中的面扯断，揉成长条

9、切成大小相等的剂子

10、撒面，将剂子按压成圆形小饼

11、擀成圆形的皮

12、将和好的馅儿放在皮的中央

13、对折，将皮中间的位置粘连在一起

14、然后将半圆形对边的所有面皮一一粘连，捏紧

15、锅内放油，小火，煎至表面两面金黄为止

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