陈皮的功效与作用-陈皮有什么吃法
、陈皮有助于消化，因为陈皮含有类柠檬苦素，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，此外，陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。
陈皮的功效
1、用于胸腹胀满等症。橘皮辛散通温，气味芳香，长于理气，能入脾肺，故既能行散肺气壅遏，又能行气宽中，用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。常与木香、枳壳等配伍应用。
2、用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻，以及痰多咳嗽等症。橘皮苦温燥湿而能健脾行气，故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症，可配伍苍朮、厚朴同用。又善于燥湿化痰，为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药，每与半夏、茯苓同用。
3、用于脾虚饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症。本品燥湿而能健脾开胃，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症，常与人参、白朮、茯苓等配合应用。因其既能健脾，又能理气，故往往用作补气药之佐使，可使补而不滞，有防止壅遏作胀作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、恶心呕吐，若胃寒呕吐，可与生姜同用;胃热呕吐，又可配伍竹茹、黄连等药同用。
陈皮的作用
一、脘腹胀满、食少吐泻
橘皮辛散苦降性温，芳香醒脾，长于理气健脾燥湿，调中快膈，降逆止呕，用于脘腹胀满，食少吐泻，一般当作主药使用。
1.脾胃气滞，肮腹胀满或疼痛，食少吐泻等症：常与木香、砂仁、枳实、枳壳等药同用，以增强理气调中之功。如《杂病源流犀烛·身形门》橘皮枳术丸，橘皮、枳实、白术合用，理气健脾，消痞除胀，用治脾胃气滞，胸脘痞满。
2.湿浊中阻，脘痞呕恶，纳呆食少，大便溏泻，舌苔厚腻者：常与苍术、厚朴等同用，以燥湿健脾，理气和胃，如《太平惠民和剂局方》平胃散。
3.脾胃虚弱而兼气滞者，症见饮食减少，消化不良，大便溏薄，胸脘痞闷不舒等：常配人参的功效与作用、白术、茯苓的功效与作用、甘草同用，以益气健脾，理气和胃，如《小儿药证直诀》五味异功散。
4.胃气上逆，恶心呕吐呃逆者：橘皮常与半夏的功效与作用、竹茹、生姜的功效与作用等止呕药同用。如《金匮要略》橘皮汤，用橘皮配伍生姜，治胃气虚寒而致干呕呃逆，手足不温等症。《金匮要略》橘皮竹茹汤，橘皮与竹茹、生姜、大枣的功效与作用的功效与作用、人参、甘草的`功效与作用同用，治久病体弱，或胃虚有热，气逆不降而致的呃逆或呕哕。《太平惠民和剂局方》橘皮半夏汤，橘皮、半夏、生姜三药同用，治脾胃虚弱，好食酸冷，寒痰停积，呕逆恶心，干哕不止等症。《寿世保元》橘皮竹茹汤，方用橘皮、竹茹、柿蒂、丁香、生姜、人参、炙甘草、大枣，治胃虚膈热而致的呃逆。
5.肝气乘脾，肠鸣腹痛，大便泄泻，泻必腹痛，胁痛脘痞者：常与白术、白芍、防风的功效与作用同用，以污肝补脾，调和气机，则痛泻可止，如《丹溪心法》痛泻要方。
临床报道：用陈皮15g，干荷叶10g，砂仁2g，制成散剂，开水泡服，每口2剂，早晚各服1剂。治疗溃疡性结肠炎30例，结果治愈17例，显效6例，好转4例，无效2例，总有效率90%〔浙江中医杂志〕。
又补益药性多壅滞，易致中满。取本品理气健脾，燥湿和中之功，入补益荆中，能顾护脾胃，促进运化，使滋补药补而不滞，滋而不腻，更好地发挥补益作用，如《脾胃论》补中益气汤，《丹溪心法》补阴丸等。
二、咳嗽
橘皮辛散温通，能行能降，燥湿化痰，又善行肺经气滞，用治咳嗽常作为主要药物以治疗湿痰、寒痰咳嗽。
1.痰湿壅滞，肺失宣降，咳嗽痰多色自，胸隔胀满，恶心呕吐，舌苔白润，脉滑等症：常与半夏、茯苓、甘草等问用，以燥湿化痰、理气和中，如《太平惠民和剂局方》二陈汤。
2.肺寒咳嗽，痰多清稀者：常与半夏、干姜、生姜、麻黄、杏仁的功效与作用等同用。如《圣济总录》四顺散，用橘皮配伍干姜、甘草、杏仁，治肺寒久嗽。《孙真人海上方》治伤寒咳嗽方，以本品与半夏、生姜、白矾同用。《赤水玄珠》橘皮汤，播皮与紫菀、麻黄、杏仁、当归的功效与作用、炙甘草等同用，治冷嗽有效。
3.经年气嗽者：橘皮配伍神曲、生姜，焙干等份，为末，蒸饼和丸如梧子大，每服三五十丸，食后、夜晚各一服，有效方见《本草衍义》橘皮项下。又《肘后备急方》治气嗽不问多少时者服便差方，用橘皮配伍肉桂的功效与作用心、杏仁，制成蜜九服用。治咳嗽痰多者，《亟斋急应奇方》以之与枳壳、甘草同用。
临床报道：口服蛇胆陈皮末(广州产中成药，每支药量0.6g)，1岁以下每次服1/5支，1~2岁每次1/4支，3~5岁每次1/3支，6~10岁每次1/2支，均日服2次，加糖适味。同时肌内注射维生索C及胶丁钙注射液，治疗百日咳，结果痊愈56例，显效2例，进步2例〔中西医结合杂志〕。又用陈皮6g，半夏6g，茯苓10g，当归20g，甘草6g，生姜3片，并随证加减治疗慢性支气管炎夜咳较甚者33例，结果显效17例，好转14例，无效2例〔浙江中医杂志)。
三、胸痹
橘皮辛散而通，长于理气调中燥湿化痰，用于气滞痰阻而致胸痹，胸中气塞，气短者常与枳实、生姜同用，以理气宽胸，燥湿化痰，如《金匮要略》橘皮积实生姜汤。又如《小品方》橘皮枳实汤，以本品配伍枳实，治胸痹之病，胸中愊愊如满，噎塞，习习如痒，喉中涩，吐噪沫等症。
此外，橘皮还可用治乳痈肿痛、烧伤等。治乳痈：如《疡医大全》橘香散，不问脓成未成，以陈皮〔去白)，麝香的功效与作用为末，酒调服。现代报道，用陈皮60g，赤芍的功效与作用60g，瓜蒌30g。高热者加石膏、大黄，乳痛明显者加皂角的功效与作用刺、白芷、乳香、没药。水煎服，轻者每日1剂，重者每日2剂。同时用热药渣外敷患部，每次30分钟，每日3~4次〔陕西中医〕。治烧伤：将鲜橘皮捣烂装瓶液化后，蘸涂创面，一日数次，有效〔《中医大辞典》(中药分册)〕
陈皮的食用方法
1、 陈皮泡茶饮，每次2到3g即可。适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。但是，陈皮也并非人人可以随意拿来泡水饮用的，陈皮性温、辛、苦，有发热、口干、便秘、尿黄等症状者，是不宜饮用陈皮水的。陈皮可做成药膳茶，如(1)降脂茶：取陈皮五钱、山楂三钱、甘草一钱、丹参二钱，以1500㏄煮沸，小火再煮20分钟，过滤即可，主要有降低胆固醇及血脂肪之作用，适宜体质壮实之高血脂病患，经常腹泻或消化性溃疡者不宜。(2)麦芽茶：麦芽五钱、谷芽三钱、陈皮三钱、神曲二钱、甘草一钱或冰糖少许，以1000㏄煮沸，小火再煮15分钟，过滤即可开胃健脾，促进消化。
2、 做成陈皮粥，如取陈皮10克(鲜者加倍)，大米100克。将陈皮择净，切丝，水煎取汁，加大米煮为稀粥服食，或将陈皮研末，每回取3~5克，调入已沸的稀粥中，同煮为粥服食，每曰1剂，连续3~5天。可和胃理气，化痰止咳。适用于脾胃亏虚，脘腹胀满，肋胁疼疼。暖气频作，食欲不振，纳差食少。恶心呕吐，咳嗽痰多。除此之外，还可以在粥中加入其他材料，做成具有不同效用的粥，比如说：陈皮茯苓粥、黄花陈皮粥、陈皮花生粥、陈皮海带粥、陈皮瘦肉粥等等，既美味又健康养生。
3、 陈皮可加入保健食品中，制成口服液、片剂等。
但是需要注意的是，陈皮苦燥性温，易伤津助热，服用不当或者过量，容易“上火”。所以，气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服。
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