四川腊肉怎么做好吃

四川腊肉怎么做好吃

导语：四川腊肉以其色泽金黄，咸香鲜美久负盛名。其独特的烟熏香美味道令食客难以忘却。四川腊肉的制作、烹制还有吃法是不能马虎的，那就让大家来分享这过程吧。

四川腊肉怎么做好吃

1.备五花肉，用大腿肉也可以

2.烫去细毛切块

3.备酱油、白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、生粉、米酒(没有米酒用料酒也可以)

4.切好的肉装盘里调进米酒或料酒、食盐、白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、酱油揉搓揉搓均匀腌制一天入味

5.入好味的肉用绳子串挂

6.晾在通风处

7.风干一周以上

8.生一盆木碳火，铺上垫子

9.再铺上腌制好的肉熏香，熏金黄，熏至滴油

10.熏好的腊肉

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