品才网>服务业/酒店/餐饮>餐饮岗位职责

餐饮岗位职责

时间：2025-03-13 09:44:22 服务业/酒店/餐饮我要投稿

[优选]餐饮岗位职责

　　在充满活力，日益开放的今天，大家逐渐认识到岗位职责的重要性，一份完整的岗位职责应该包括部门名称、直接上级、下属部门、管理权限、管理职能、主要职责等。我敢肯定，大部分人都对制定岗位职责很是头疼的，以下是小编收集整理的餐饮岗位职责，欢迎大家分享。

[优选]餐饮岗位职责

餐饮岗位职责1

　　1、负责银行筹资核算、租金核算等日常核算。

　　2、负责合同解款复核、结清核算、代收代付回款、往来账核对工作。

　　3、负责融资费用台账、融资费用转租金、代收代付支出、逾期垫付工作。

　　4、其他项目性工作。

餐饮岗位职责2

　　1、协助经理负责前厅的日常运转和管理工作，保证以舒适的就餐环境、优质的食品和良好的服务来吸引客源,通过向客人提供规范化的优质服务,来获得最佳的经济效益和社会效益，同时确保服务质量的不断提升。

　　2、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的.实施.

　　3、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

　　4、在营业期间,负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。负责实施前厅员工的业务培训计划,负责下属员工的考核和评估工作.

　　5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉,主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

　　6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。

　　7、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作,及时报送设备维修单,控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例,确保就餐环境清洁、美观舒适。

　　8、完成上级交办的其他工作。

餐饮岗位职责3

　　1、全面负责餐饮经营管理，制定餐饮年度预算和实现达成目标的经营计划；

　　2、负责和总厨研发新品，以敏锐市场洞察力及时推出相应创新产品；

　　3、制定新品sop流程、部门管理制度和服务培训计划；

　　4、负责人才团队建设和培养，确保高端品质服务；

　　5.按照年度任务计划书，做好目标的分解，确保责任落实到各级管理组和员工；

　　6.按时达成公司月度、季度、年度目标任务；

　　7.设立完善督导部门，提炼持续改善和管理升级的'系列措施，确保门店执行公司统一标准、规范；

　　8.对产品食品安全风险进行及时把控，确保品牌保持健康、持续的生命力。

餐饮岗位职责4

　　1、门店安全管理：制定门店安全管理流程，保证顾客和员工的人身财产安全、消防安全等安全管理;

　　2、门店人事管理：调配店内人员编制，做好人员招聘、培训、绩效、员工关系及其他人事模块的管理工作;

　　3、门店会议管理：按时组织门店会议，落实公司政策及门店管理要求，推动门店各项工作的正常开展;

　　4、门店营运管理：全面主持门店的日常管理工作，带领员工保质保量完成公司下达的各项工作任务和指标，保证门店效益最大化;

　　5、认真、及时完成领导交办的其他工作。餐饮店岗位职责第7篇

　　1、对门店店长负责，根据店长指示开展工作。

　　2、协助店长使公司的各项规章制度及经营计划在门店得到贯切、落实。

　　3、协助店长做好门店销售工作：

　　(1)协助店长落实门店的销售计划，并监督执行情况向店长反映。

　　(2)带头做好周边市场调查，收集市场信息，向店长反馈详细的调查情况。

　　(3)指导员工进行新商品的推介、促销的.调整或更换。

　　(4)跟踪促销活动的执行情况，并提出促销建议。

　　(5)指导和跟踪门店的换季销售工作。

　　(6)跟踪门店货源及畅销商品库存情况，确保商品能满足日常的销售需要及高效率周转。

　　(7)对销售情况进行分析、总结并向店长反馈。

　　4、协助店长做好门店基层人员的培训和管理工作。

　　5、及时向店长反馈门店的运行情况。

　　6、在店长授权下代行店长职责，对店长和门店负责。

餐饮岗位职责5

　　1、代表营业经理受理宾客对企业内各部门的一切投诉，并将处理过程、结果以及宾客意见认真记入工作日志，及时向上级及相关部门反馈相关信息。

　　2、建立并保持同广大宾客的良好关系，做好日常的贵宾接待工作，完成经理临时委托的各项工作。

　　3、确保前厅秩序良好，观察企业公共场所活动及动向，需要时主动协助各服务岗位的工作。

　　4．负责检查前厅区域的清洁卫生，各项设施设备的完好情况，维护企业的高雅格调，留意前厅内所有布告，保持其正常放置及布告内容的时效性。

　　5．勇于并善于主动同所有宾客交往，熟悉本部门的工作程序，了解并掌握企业各项服务活动的'工作规律和特点。掌握与工作有关的各项业务知识。

　　6．具有极强的协调能力和敏锐的观察能力，熟悉本企业的各项规章制度。

　　7．与酒店各服务部门保持密切协作和联系，同广大宾客建立良好的友谊。

　　8．每日向营业部经理报告客人投诉情况、员工违纪等，并提出相关建议，抄报总经理。

　　9．协助前厅部员工处理好日常接待中出现的各种问题（超额消费、超期消费），协助前台收银解决宾客帐务方面的难题，负责索赔和催收欠款问题；协助解决客人丢失保更衣箱钥匙问题、逃帐事件以及其它帐务等方面的问题。

　　10．完整、详细地记录在值班期间所发生和处理的任何事项，将一些特殊的、重要的及具有普遍性的内容整理成文，交前营业部经理阅后呈报总经理批示。

　　11．协助保安部调查异常事、物和不受欢迎的客人；

　　12．确保收银管理系统电脑正常工作，出现异常及时与维修处，跟催直至修复正常，并上报营业部经理。

　　13．做好更衣箱备用匙及管理和使用记录工作。

　　14．在营业部经理缺勤的情况下，行使前厅部经理的职权。

餐饮岗位职责6

　　●在中餐部经理、行政总厨的督导下，全面负责中厨的组织、指挥和烹饪工作。

　　●了解掌握各岗人员技术水平和工作特点，根据各人专长，合理安排技术岗位。

　　●组织中厨房执行完成月、季、年度工作计划。

　　●组织调度、指挥大型宴会、酒会的菜品制作。

　　●熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。熟悉掌握货源供应情况，与采购部保持良好的联系，保证货源供应及时，质量良好，遇有重要宴会，需亲自与采购部协商做好货源的采购工作，同时亲自检查。落实货源购进的.验收和储存。

　　●定期与中餐部经理、中餐营业部主任了解市场行情，竞争形势，以及宾客的意见。不断地研制、创新菜式。在保留餐厅传统菜式，保持特色不变的基础上，推陈出新，原则上每周出品一至两个新菜式。

　　●与中餐营业部、楼面部保持良好联系，在做到稳定和不断提高出品质量的基础上，通过改进和提高技术水平、烹调方法。

　　●经常与中餐部经理、中餐营业部、采购部调查了解市场货源进出、其他餐饮公司的出品价格，做好菜谱的合理定价。以掌握良好的毛利率。

　　●控制食品成本、合理使用各种原材料，减少浪费。

　　●做好每月的工作计划、材料领用以及月工作总结。

　　●抓好厨师的管理和技术培训工作。保持公司的餐饮特色，提高厨师技术水平。

　　●严格贯彻执行《食品卫生法》，抓好厨房卫生工作。

　　●严格执行消防操作规程，预防火灾事故发生。

餐饮岗位职责7

　　1、全面负责楼面服务工作，楼面的经营运作，支持制定餐厅的各项规章制度，抓好各项管理工作，加强楼面主任、部长、服务员的检查和考核，不断完善服务的质量管理。

　　2、掌握重要宴会，大型宴会的具体情况，认真落实餐厅与厨房的各项工作。与厨师保持良好的沟通和合作关系，根据季节变化、客人情况研究和调整菜单。

　　3、考核评估并有计划地对员工实施在岗培训，不断提高业务能力和综合素质，增强服务意识，提高服务质量。对员工进行公司硬件意识、推销意识的培训，并定期检查和做好培训记录。

　　4、监督酒楼的.保卫、消防、安全和设备、设施管理工作，保证正常经营。负责对餐厅财产的管理、掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。及时检查餐厅设备的运行情况，建立物资管理制度，做好维护和保养工作。

　　5、接受并妥善处理宾客对餐饮质量的意见和投诉，想方设法满足宾客的各种合理需求。提高餐饮服务质量，加强服务现场管理，同时维护酒楼的声誉。营业时间坚持在第一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。

　　6、严格控制人员编制、检查出勤和人力调动，根据每位员工的特长，合理安排岗位。

　　7、严格遵守规章制度，带头并监督下层，严格执行各项规章制度，激励下层，创造和谐的工作环境和气氛，增加员工的归属感和责任感。

　　8、在对酒楼部门，有权决定任免、奖惩、处分、调动、录用、辞退或开除酒楼部长、主任以下的一般员工（但事前需报总上级请示）。

　　9、因工作原因和经营需要有权免单和打折扣，但必须在合理情况下执行。

　　10、全面负责对酒店的员工、财物管理工作，严格执行各项规章制度，根据实际情况，健全和完善相应的工作细则。

　　11、根据经营情况，与营业部、营销部加强沟通，紧密合作。制定相应的经营策略，不断拓展新客源，巩固旧客源，重视公关工作，树立良好的企业形象，创造良好的外部环境。

餐饮岗位职责8

　　岗位职责：

　　1、制定招商营运管理制度，建立服务体系的规范管理；

　　2、招商规划管理：年度经营计划、各阶段招商计划的制定和完成；

　　3、招商业务管理:重大招商谈判、主力店招商谈判；重大招商活动组织；招商相关合同、文件审核；

　　4、人员管理：人员挑选、举荐；专业技能培训、工作指导；业绩考核等；

　　5、市场管理：组织市场调查；预测市场发展趋势，并针对市场的`变化和竞争的需要提出应对策略；

　　6、参与项目整体定位、业态规划和经济测算，制定招商政策；

　　7、业务市场研究：投资环境分析、市场趋势分析、竞争对手分析、商圈消费分析等，掌握市场动态；

　　8、收集营业数据，并进行分析汇总反馈，为公司管理层提供参考依据；

　　9、管理和改善租务关系，对租户情况进行分类，对不同的租户采取不同的管理策略，建立预警机制；

　　10、提出并参与策划各项促销活动，确保营运目标的达成；

　　岗位要求：

　　1、30-50岁，市场营销、金融相关专业，本科以上学历 2、10年以上商业地产项目管理工作经验；

　　3、有广泛的客户资源和社会资源，熟悉商业地产各业态招商、运营、市场等流程及运作体系，商业地产各业态招商、运营、管理流程及运作体系；

　　4、具有敏锐的市场洞察力，优秀项目组织能力和市场开拓能力，具有较强的业务谈判和交涉能力；

　　5、具有高度的敬业精神与工作激情，思维敏捷，勇于创新。

　　6、具备良好的职业道德。

餐饮岗位职责9

　　1、按照餐厅服务标准和程序（特别注意速度和准确性）为客人提供餐饮服务。

　　2、清洁和保养所属区域内的设备、工具。

　　3、准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。

　　4、懂得不同类型的酒及不同酒的.服务方法。

　　5、完成当班主管分配的其它任务以使顾客满意并为创造利润。

　　6、帮助领班进行每月和每日操作设备的盘存。

　　7、向服务员主管汇报所有不寻常的事件、客人投诉、失物招领和损失。

　　8、参加餐前例会和每日、每月餐厅总结会。

餐饮岗位职责10

　　职责描述：

　　我们需要您做

　　1、根据年度销售任务，监督各店完成营运业绩工作指标；

　　2、对区域内各店铺运营管理工作落实执行，有效控制成本；

　　3、对各级管理人员进行有效管理、沟通和针对性的培训；

　　4、对区域内所辖店铺的营业额、成本、利润、顾客满意度、员工发展等综合营运指标负责；

　　5、定期巡视店铺，发现问题并及时反馈，制定改善计划，并落实、监督执行情况；

　　6、负责分析门店销售情况，及时了解门店的销售动态，结合门店的.实况，进行促销活动的策划和实施，并评估活动效果；

　　7、完成部门经理交办的其它工作。

　　我们需要这样的您

　　1、大专以上学历，具有三年以上相关连锁餐饮工作经验；

　　2、有良好的沟通能力和组织协调能力，具有团队合作精神与创新精神；

　　3、热爱餐饮行业，具有良好的道德品质和较强的责任心；

　　4、能按时完成上级交办的各项工作任务，能勇于承担责任。

　　岗位要求：

　　学历要求：大专

　　语言要求：不限

　　年龄要求：不限

　　工作年限：3-5年

餐饮岗位职责11

　　岗位职责;

　　1、根据餐厅领导安排，做好餐前准备、餐中服务、餐后收尾工作;

　　2、遵守部门安全制度，负责设备设施、家具的维保、卫生清洁的.具体落实工作;

　　3、了解公司其他服务项目，准确解答客人提出的问题;

　　4、严格遵守公司相关规定，保持个人仪容仪表，礼节礼貌符合标准;

　　5、负责餐厅具体落实工作;

　　6、完成领导交办的其它工作。

　　任职要求：

　　1、语言表达能力较强，条理清楚;

　　2、了解餐饮服务知识、服务礼仪，熟悉餐饮运营流程;

　　3、开朗、大方，意志力强，善于沟通，身体健康、体力充沛;

　　4、女身高163CM以上，五官端正。

餐饮岗位职责12

　　1、执行酒楼经营政策，灌输给属下职工敬岗爱业的精神，指导本部员工顺利完成工作，每月安排及主持培训课程，协助酒楼制作有关宣传项目。

　　2、日常营业的开展，协助出品部研制推出新菜式，主持每市班前会议。

　　3、制定日常宴会酒席、菜单、宴席安排，联络知会各部门。

　　4、配合采购部门了解货源行情、价格走向，以便按酒楼毛利规则制定出各品种、海鲜品、酒水部价格。通过市场调查与出品部研究推出新菜式。

　　5、督导属下按酒楼制定的有关工作规程合理管理，关心了解员工的生活、思想动向，引导下属开展业务，巩固业务知识及不断组织发展新客源。

　　6、定期进行社会经济分析，做出有关分析表和酒楼经营情况报告，每月一次月结工作会议报告。

　　7、督导下属注意推销，引导顾客往高消费，清楚沽清的菜式，指挥下属跟踪菜式，与顾客沟通。

　　8、协助楼面跟踪好重要客人、宴会、大型宴会的.现场指挥，配合楼面部将服务做好。

　　9、制定本部门上下班时间，合理分配工作，确保每个岗位人员随时听候写菜单。

　　10、组织营业部综合培训，对培训内容及方法做到有效的指导和建议，提高培训工作质量，安排营业部成员积极参加市场推广活动。

餐饮岗位职责13

　　1、负责日常现金、支票及票据的收付、保管及费用报销;

　　2、划转、核算内部往来款项，到款确认，刚好登记现金、银行日记账;

　　3、现金、银行凭证制作、装订、保管;

　　4、帮助会计打算每日、月单据及报表;

　　5、办理与银行之间的'全部相关业务;

　　6、完成公司交办的其他事务性工作。

　　任职资格

　　1、大专及以上学历，会计、财务等相关专业;

　　2、有餐饮财务出纳阅历;

　　3、了解财务相关学问;

　　4、娴熟操xx务软件、msoffice(例如excel等)，熟识办理各项银行业务;

　　5、具备日常现金管理、银行的收支、核算、记账、票据审核的学问和实力;

　　6、良好的学习实力、独立工作实力和扎实的财务学问。

餐饮岗位职责14

　　1、当天对工作所需的各种原材料进行质量检查，符合要求的，按顺序摆放在固定位置使用。

　　2、检查操作过程中使用的刀具、调料、餐具等。，并将它们放在便于操作的.特殊地方。

　　3、进入手术室，第二次换衣服，工作服、帽子、工作证应穿戴整齐，手和手套应清洗消毒，个人物品不应随意放置。

　　4、作业过程中产生的废弃物应随时放入专用垃圾箱，并盖上盖子。手术台应保持清洁，抹布和各种工具应保持清洁。

　　5、原料容器应远离地面存放，肉类和蔬菜食品应分开放置并有明显标志，生、熟食品的器具应分开使用，生、熟食品应分开放置并有明显标志，以防止交叉污染，并应严格遵守《食品卫生法》。

　　6、洗涤剂、消毒剂有明显标志并妥善存放，消毒灯应正常使用。

　　7、饭后，为确保设备上没有残留食物，冰箱内的所有食物必须用保鲜膜或保鲜膜包裹，餐具必须清洗消毒。冰箱、冰柜、地面、搁板、水池必须干净、整洁且无污渍、油污。

餐饮岗位职责15

　　●有效地管理库房，具体负责公司商品和物品的保管和供应工作。

　　●负责物料及商品的入库验收工作，入库时，对进仓物品必须严格根据采购单按量验收，并根据发票名称、规格、型号、单位、数量、价格、金额填写验收单或收据，不符合的货物退回，发现问题要及时上报，严格把好质量关。

　　●验收进仓物资，如发现不符合要求的，需填写报告，呈主管、采购审批，交部门经理提出处理意见。

　　●验收后的'物资，必须按类分别，据物品的性质、数量、固定位置堆放，合理使用仓位，做到整齐美观。并注意留有通道，便于收发、检验、盘点、清查并填写货物卡，把货物卡挂放在显眼的位置。

　　●物料和商品进出仓，要做到先进先出、后进后出，防止商品变质、霉坏，尽量减少损耗。

　　●仓库要保持通风干燥，根据仓库的环境、通风条件、气温变化，调节干、湿度和恰当的温度。要勤检查、勤倒垛、勤晾晒，防止虫蛀鼠咬霉烂变质。

　　●严格执行出入库手续，每日汇总票据，按期登记明细账，定期盘点，按时填写报表，做到账表清楚，账物相符。

　　●熟悉货物，明确负责保管货物的范围。

　　●严格执行仓库的安全制度，库内严禁吸烟，上下班前后，对仓库的门窗、货垛、电源、消防器材等进行安全检查，发现隐患及时处理，保证库房和物资的安全。

　　●严格执行公司各项规章制度和工作纪律，按时上下班，工作时不擅离职守，负责做好仓库的清洁卫生工作。

【餐饮岗位职责】相关文章：

餐饮岗位职责03-03