（必备）餐饮岗位职责15篇
在我们平凡的日常里，人们运用到岗位职责的场合不断增多，制定岗位职责能够有效的地防止因为职位分配不合理而导致部门之间或是员工之间出现工作推脱、责任推卸等现象发生。什么样的岗位职责才是有效的呢？下面是小编收集整理的餐饮岗位职责，欢迎阅读与收藏。
餐饮岗位职责1
一、设置餐厅经理岗位目的：
店经理负责整个餐厅的营运（人员岗位分配、顾客抱怨）、报表、人员的统计及管理，对公司下发文件的贯彻及落实，及时将营运期间有关情况上报给主管领导，进行协商与处理。使店面人员严格落实公司规章制度，对如何提高餐厅产值提出合理化建议。
二、餐厅经理的工作范围
午餐时间和马克?艾啡两个品牌全面管理。
三、餐厅经理岗位职责
1、按时参加公司组织的各种会议，并对会议内容做好传达，定期组织管理组成员开工作例会，收集餐厅实际问题并针对性的给出合理化建议。
2、掌握餐厅营业执照的办理及年检情况。
3、对餐厅固定资产、员工人身安全及产品质量负第一责任。
4、餐厅财产管理。对于固定财产的种类，数量、质量、分布和使用情况做到记录清晰，树立全体员工节约能源、爱护设施设备，降低损耗等意识。
5、根据餐厅地理环境情况，制定出合理的逃生路线。当餐厅有意外事件发生时，需要及时、果断的采取处理方式，降低餐厅损失，保证员工人身安全，提高餐厅员工消防意识。
6、制订出符合餐厅“周、月、季度”的.产品推广活动及产品促销信息，上报主管领导批准并督促实施，做好活动总结。
7关心店面员工，了解员工家庭实际困难，上报给主管领导。
8、体谅员工工作辛苦，尊重员工劳动成果。如遇人手不足时，必须第一时间冲到岗位一线，保证餐厅正常营运。
9、秉着“公平、公正”的原则处理员工之间的矛盾，提高自己在店面的威信。
10、及时处理顾客抱怨，合理解决顾客抱怨，降低餐厅负面影响。
餐饮岗位职责2
1、在总经理授权下，全面负责酒店、餐饮线日常经营管理工作；全面负责各
2、店面营运，市场拓展，供应，品控发展工作计划、督导日常运作管理；认真执行公司各项决议，定期向总经理汇报经营管理情况；
3、按照公司确立的目标管理要求，负责制定店面经营管理方案和要求，并组织实施；
4、建立健全店面管理系统，制定合理的工作流程，建立精简、高效的.操作构架体系；
5、根据市场行情及公司实际情况，组织制定店面整体营销计划，审批各类分
6、项计划并组织实施；、拟定发展计划，报公司审批后组织实施；
7、负责召集每月工作例会和其他例会，及时通报公司经营管理情况，布置检查每月工作任务，研究和解决有关经营管理问题；
8、根据市场调研情况进行可行性拓展分店及加盟商、合作项目等。
餐饮岗位职责3
连锁餐饮营运总监岗位职责
岗位职责:
1、餐厅运营标准化、规范化的建立与完善;协助建立门店运营管理体系;
2、执行运营方案落地，全面进行阶段性及战略性运营目标规划、分析与达成;
3、巡视店面管理质量服务质量，并进行不断优化与提升，负责门店店长的绩效考核;
4、不断摄取市场终端信息，竞品比较，同类竞争分析，及时掌握市场发展趋势及热点，制定所管辖的门店营业额预算指标、净利润指标并指导各餐厅店长达成;
5、负责召集每月营运工作例会和其他会议，经营管理情况监督预警，布置检查每月工作情况，研究和解决有关经营管理问题;
6、对门店管理人员跟踪培训及考核，同时关注整个运营团队的成长及业务掌握程度，及时展开相关培训;建设和发展优秀的运营团队;协助人力资源部合理优化餐厅人员配置。
任职要求:
1、本科以上学历，专业不限;
2、熟悉餐饮连锁的`运营工作规范和流程，能洞察行业发展趋势，有战略思维与接地气的实际问题观;
3、数据分析能力强，能够及时掌握运营数据并进行有效分析，目标感强;
4、有一定的团队管理能力与建设能力;良好的计划能力、沟通协调技巧;
5、熟练运用办公软件。
待遇面议。
连锁餐饮营运总监岗位
餐饮岗位职责4
1、负责执行、落实餐厅经理的决策和营运计划。监督检查各级管理人员对工作任务的执行情况。
2、完成酒店交代的一切事务，协助经理按时召开会议，准确执行经理的指令，安排工作总结得失，优化管理思路。
3、协助经理处理协调部门内的工作，定期检查酒店负责区域卫生、安全监督工作。
4、负责监督部门管理制度的执行情况，检查各岗位的操作规程和服务规范，为顾客提供优质的出品和满意的服务，确保营业时间正常运作。
5、负责本部门的安全管理工作，督促各部门严格执行食品卫生制度和各项安全管理制度。做好贯彻执行食品卫生制度，开展防火安全工作教育，组织各部主管人员定期进行卫生、防火、安全工作方面的检查及评比，确保本部各项工作的正常动作。
6、紧抓员工培训，做好思想政治工作，关心员工生活，对员工任用、考核，务求奖罚分明，督导各部主管传达落实工作要求，调动员工的'积极性，完成酒店的各项要求。
7、若有突发事件，处理要组织严密、方法要正确、得当，并及时报告餐厅经理，并将事件的全过程做好文字记录备案。
8、了解每日业务情况，及时掌握部门各项事务的信息。协助经理制定服务技能培训计划，进行员工培训，并建立培训考核制度，加强对员工培训的评估和奖惩。
9、加强设备日常管理，督促员工正确使用各种设备，并做好设备的维护和保养工作。
10、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，妥善处理客人的投诉。
11、不定期深入员工群体，了解员工的生活情况和工作情绪，必要时向经理汇报处理。
12、以身作则，严格遵守各项规章制度和管理规定，从严律已，以身示范。
餐饮岗位职责5
任职资格：
1、学历及培训要求：中学以上学历，经过入店培训和业务技能培训
2、工作阅历：经过13个月试用期，且通过考评合格。
3、自然条件：身体健康年龄在1830之间，相貌端庄，性格不冷不热，身高适中。
4、学问要求：了解餐厅服务程序，了解本餐厅各种菜肴的基本学问，把握基本的服务操作技能。
5、本领要求：能独立完成餐厅服务操作规程，动作快捷，精准自然，擅长领悟客人心理，语言到位，充足客人要求。
6、基本素养要求：遵守员工手册，具有客人至上的职业道德观，礼貌待人，语言不冷不热，敬重本身自爱，具有拾金不昧的优良德行。
7、外语要求：能运用英语与客人进行简单的交流。
岗位职责：
1、定时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离精按时间。
2、按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充分，摆放乾净美观。
3、了解当日估清菜及特别推举菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便适时做好推销工作。
4、迎接客人，向你三米范围之内的`每位客人微笑问好，并帮忙客人拉椅让座。
5、开餐后按服务程序及标准为客人供应优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。
6、时刻关注客人需求，反应快捷，自动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。
7、对VIP客人予以重点关注，对老弱病残客人予以特别关注，并按其相应标准供应服务。
8、尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题，必需时将客人的问题和投诉适时反馈给主管，寻求解决方法。
9、当班结束认真做好收尾工作。
餐饮岗位职责6
1.负责餐厅的日常管理工作，保证餐厅各项工作的.正常有序进行;
2.负责餐饮承包商的监督管理，包括餐厅运营、食品安全、菜式品种、饭菜质量、人员管理、环境卫生、餐厅设施维护、服务质量等;
3.负责菜品价格的评估、成本核算与管理等;
4.负责餐饮标准的制定，餐饮特色的改进和服务质量的提升。
餐饮岗位职责7
1、协助餐饮部经理开展餐饮部经营及销售活动，完成计划指标。每日提供销售统计，每月拟写经营报告，参与执行年度预算及菜单的成本、价格的制定。
2、做好销售及市场分析，不断改进饮食服务及管理。
3、审阅餐饮各营业点的每日营业报表，每日记事簿及客人投诉单，发现问题及时纠正，并报告餐饮部经理。
4、检查各营业点，确保饮食、服务产品的.质量，做好开餐前的准备工作，开餐高峰时亲临现场指挥和督导下级确保服务质量。
5、实施餐饮部的各项规章制度，解决人事问题，创造部门内良好、和谐的工作气氛和环境；评估员工，实施员工培训计划，提高服务质量。
6、实施餐饮部的促销活动方案，组织和谐调有关部门关系，确保促销活动顺利进行。
7、参加餐饮部例会，提出合理化建议，听取工作指示。
8、发展良好的客户关系，满足客人的特殊要求，处理客人投诉。
9、与有关部门密切联系和合作，向厨师长提出有关食品销售的建议，共同向客人提供优质餐饮服务。
餐饮岗位职责8
1、做餐厅服务员的带头人及督导员，严格要求自己，以身作则，及时了解当天分配的工作认为，并带领服务员按质、按量、按时完成每天的.服务工作。
2、餐前检查餐厅布置及摆台是否符合标准，本班组人员是否做好各项准备工作，餐厅卫生是否达到标准，餐具用具是否干净、无破损，服务台内餐具、用具是否补齐。
3、根据预订要求及客人特殊要求督促指挥宴会摆台，如有重要宴会及宾客要亲自进行服务。
4、了解当日厨房供应情况及厨师长推荐内容。
5、营业时间内督导本班组员工按照服务程序及标准为客人提供服务。
6、了解客人就餐情况，及时回答客人问题，适当处理客人投诉。
7、餐尾结束后，即使检查餐厅餐尾卫生清理及摆台情况。
8、了解服务，带领员工努力学习专业知识，提高服务水准和工作质量。
餐饮岗位职责9
职位描述：
1、积极开拓新客户，进行销售渠道客户开发及维护管理；
2、收集辖区内客户销售资料，及时更新反馈客户数据库，保证客户数据及线路资料真实准确。
3、了解竞品动态，及时反馈市场信息；
4、入职公司有相关培训及指导，能快速熟悉豆浆机的调制；
5、公司前期会指派客户，只要你认真，勤奋，月薪过万不是问题。
岗位要求：
1、有食品类销售经验；
2、专科以上学历，市场营销等相关专业（应届毕业生也可）
3、工作认真勤奋，能吃苦耐劳，表达沟通能力佳，有良好的团队合作精神；
4、具备较强的执行力和时间管理能力，较强的`学习能力。
餐饮岗位职责10
1. 检查员工的仪容仪表，凡达不到标准不能上岗。
2. 检查餐厅各项具体工作的落实情况，协助服务员做好各项服务接待任务。
3. 对所负责服务区域，确保每一位客人都得到满意的服务，并尽量满足客人的特殊要求。
4. 观察服务员的'具体操作，发现问题及时纠正，保证所有工作合乎度假村的标准要求。
5. 检查餐具、布草等数量，检查餐具的清洁程度，检查各种饮料用品的库存数量，发现问题及时找出原因，并向直接上级报告，及时解决处理.
餐饮岗位职责11
岗位职责
中餐厅、西餐厅、送餐部、普拉纳餐厅、宴会厅服务员及迎宾员
任职资格
1.1年以上相关工作经验;
2.有责任心,能吃苦耐劳,具备较好的英语沟通能力;
3.行为举止端正大方,仪容仪表符合酒店行业要求;
4.身体健康,精力充沛。
餐饮岗位职责12
一、基本职责
1. 遵守公司各项规定制度并认真执行。
2. 负责门店的正常管理及运作。
3. 严格控制经营成本及日常损耗。
4. 分析经营数据并提供合理建议。
二、人事职责
1. 对员工的考勤、排班管理，月初上交考勤表。
2. 根据运营情况合理制定排班表，保证员工的休息及员工准时到岗。
3. 负责前厅人员的人事调动、纪律处分、下属晋升等。
4. 培训员工工作技能，销售技巧（推菜）及有关的工作知识。
三、沟通职责
1. 传达、执行公司总部的各项指令及规定，负责解释各项规定、门店营运管理手册的条文。
2. 与厨房保持密切联系，保证餐厅的菜品和服务质量，同时及时反馈客人关于菜品的'信息给厨房，便于改进菜品。
3. 主持每日餐前会，汇报餐厅工作，向宝宝们传达学习精神和企业文化，
4. 妥善处理客人投诉和质询。遇到客人投诉要现场指挥，尽量安抚客人情绪，且客人的意见要及时反馈给公司。
5. 每周和前厅各岗位人员进行沟通交流，了解真实想法。
6. 每天向上级领导汇报门店在运营过程中产生的问题并研究解决办法。
四、检查职责
1. 对店内员工的仪容仪表和服务规范执行情况进行检查与纠正（头发、指甲、服装等）。
2. 在营业前和营业后检查吧台、仓库所需资源是否充足、设备是否正常运行、各项准备是否充分以及餐具桌椅摆放是否合格等。
3. 根据每日检查表检查门店设备是否正常运行、门店卫生是否干净整洁。
4. 在营业结束后，对店内的消防设施、煤气、电源、水源等环节做最后的核实检查，确保安全工作万无一失。
5. 每天对吧台收银账目进行检查，保证金额数目不出差错。
6. 日常经营时做好服务员立岗工作，检查员工立岗站姿、礼貌用语是否规范，
监督服务员餐中服务流程是否规范。
7. 日常经营时不定时检查厕所、走道卫生情况。
五、其他职责
1. 关注和了解餐饮行业的政策法规及最新发展动向。
2. 自身的学习和提升。
3. 在餐厅人手不足时顶岗职责。
4. 完成领导交办的其他事情。
5. 根据日常经营预估当天营业额并提前安排好上班人员的上班时间。 工作内容：
1、开餐前
1.1 安排好晨夕会的召开
1.2 检查各项设备（冰箱、空调、电脑、打印机、验钞机、招牌灯、排气扇， 需特别注意冰箱上方的灰尘清理）是否运行正常。
1.3 检查员工每天出勤，仪容仪表。
1.4 安排好服务员定位、定岗，10:30 之前必须做到地面干净，无纸屑烟头无油渍积水，待服务员卫生搞完毕后安排人员按照检查表上的内容检查各区域的卫生。
1. 5每张台面上餐具及四件套数量必须齐全，包厢及楼面的一切准备工作必须 备好。
2、开餐时
2.1 客人进餐期间，经理要站在一定的位置，细心观察，及时发现客人的需求。
2.2 对重要的宴会和客人，经理要亲自接待和服务。
2.3 对客人与服务员之间，客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解，妥善处
理，但不应介入客人之间的矛盾与争吵，自己处理不了的要及时报告上级处理。
2.4 客人就餐完毕需要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐，防止漏单。
2.5 开餐过程中，注意对部属进行考核，对服务好的或者差的，效率高或低等
均要记录，在餐后进行奖励或批评。
2.6 善于处理客户的投诉，如若处理不了则及时汇报上级处理。
2.7 不定时检查大厅、卫生间卫生，保证门店保持一个干净简洁的卫生环境。
3、餐后
3.1 客人用完餐后检查是否有遗留物品，并安排好服务员将桌子收拾干净，打 扫好桌椅底下及周边卫生。
4、晚市结束
4.1 下班前再次检查各项设备是否运行正常，检查账目收银情况并将当天款项
上交。
4.2 当天营业结束后需按信息汇报机制汇报当天的营业情况。
餐饮岗位职责13
岗位职责
1、制定公司餐饮运营管理体系的建立并指导运行。
2、负责参与公司旗下餐饮项目的全面统筹管理、经营和重大事项的决策。
3、负责运营标准的维护,制定餐饮项目的年度、季度、月度运营计划,保证业绩达到公司要求指标。
4、负责餐饮运营营销计划的'实施,并及时了解市场餐饮行业情况。
5、控制人事及营运管理成本。
6、负责店长、经理的培训、评估、晋级。
7、负责处理餐饮项目的对外关系,维护公司的良好形象。
任职要求:
1、市场营销、企业管理相关专业本科以上学历。(条件优秀者可适当放宽)
2、从事餐饮行业八年以上,并具有同岗位工作三年以上经验。(大型知名连锁企业经验优先)
3、具有餐饮运营、推广、成本控制、市场营销等专业知识及员工培训相关技能。
4、人品端正,工作乐观积极,责任心强。
5、具有创新能力,团队建设,培训能力,能承受较大工作压力。
6、具有良好的体质和心理素质,热爱餐饮服务行业
餐饮岗位职责14
1、在领班领导下，负责当班次的接待服务工作。
2、准时上下班，做好交接班手续。细心阅读交接班本，清点文具用品，清点客人的留言和信函，核对房间状态，掌握房态变动，做好班前准备。
3、微笑、礼貌、主动、热情地问候所有到达的客人，快捷、主动的为客人办理入住登记和退房服务，发放或收回客房钥匙，在可能的情况下促销客房，使招待所达到最高的开房率和房间收入。
4、办理入住登记时，负责检查住宿登记表的内容是否与有关证件相符，及时将客人资料输入电脑。严格执行财务制度，清楚明确地填写有关客人的付款方式及其它资料，准确无误地收付客人的现金、支票、信用卡及结账，保持与报表一致。
5、负责受理住所客人委托转交物品的业务，确保客人在第一时间能收到留言、信函或物品。
6、做好所有团体房、贵宾房、婚宴用房，回头客房间的安排及入住前的准备工作。准确迅速地做好散客、团队、会议的入住登记手续。
7、负责接受宾客的`换房业务，尽可能满足客人的需求。
8、保持工作岗位的清洁，严格执行钥匙管理程序。
9、跟办上一班次移交的事情，适时补充接待工作必须的表格和文具用品。
10、制作各种经营报表，并传送到有关部门，并负责传真、复印工作。
11、检查所有预定的房间客人是否已入住招待所。
12、快速并礼貌的接听客人的电话，电话铃响不超过三声，有礼貌的按客人提出的要求为客人服务，并极力的宣传和推销所有招待所的设施和服务。
13、检查当天营业收入及每一笔账目是否正确，准确填写发票。
14、严格执行运作程序，有客人投诉或其它事件发生时，立即报告上级。
15、认真记录本班次工作中出现的问题。
16、培训实习生，使他们达到职业化水准。
17、警惕大厅特别是接待处的可疑人物，负责本区域内的安全。
18、完成领班布置的其它工作任务。
餐饮岗位职责15
1根据公司经营目标、合理分解、细化、制定招商计划
2掌握公司招商政策了解竞争市场信息
3安排、督导部门员工工作、组织员工学习掌握商业地产知识、特点、做好招商准备完成招商任务
4负责领导部门员工进行各商业项目招商、收款及续签工作
5熟悉、掌握市场发展动态、趋势、协调入场商家矛盾
6组织市场研究、提供招商信息、收集行业市场、竞争者、客户等信息、为商业项目的招商提供有力依据。组织制定新项目市场调研方案，并组织实施按时提交研究报告组织市场研究分析工作进行项目市场定位确定客户目标
7定期做工作总结和工作计划
8通过学习不断提高招商能力
9协调部门内部、部门之间关系、解决争议
10负责招商部的`信息资料档案管理督导工作、保证重要文件、资料保密不外泄
11实施招商部的工作目标和经费预算的执行情况、及时给予指导
12完成上级交办的其他任务。
【餐饮岗位职责】相关文章：
餐饮岗位职责03-03
酒店餐饮岗位职责08-16
餐饮主管的岗位职责09-22
[必备]餐饮岗位职责03-04
餐饮总监岗位职责[经典]12-31
【精选】餐饮总监岗位职责12-28
餐饮各岗位职责01-13
餐饮督导的岗位职责12-28
餐饮主管岗位职责01-19
餐饮吧台岗位职责12-19