餐饮服务员岗位职责15篇【通用】
在我们平凡的日常里，我们每个人都可能会接触到岗位职责，任何岗位职责都是一个责任、权力与义务的综合体，有多大的权力就应该承担多大的责任，有多大的权力和责任应该尽多大的义务，任何割裂开来的做法都会发生问题。那么岗位职责怎么制定才能发挥它最大的作用呢？以下是小编整理的餐饮服务员岗位职责，希望能够帮助到大家。
餐饮服务员岗位职责1
一、岗位职责
1、树立主人翁的责任感，勤奋敬业，热爱本职工作。
2、在岗员工精神饱满，统一着装，佩戴胸卡，并使用“您好、谢谢、请稍等”等文明礼貌用语。
3、熟知各种品牌的经营区域和经营项目，为入驻商户提供联络电工、值班经理等服务，热情周到的为广大消费者提供优质的服务。
4、严格遵守作息时间，不迟到、不早退，不代他人打卡，休息时间不得随意变动，统一按照排班表执行。
5、上班时间不得扎堆聊天，大声喧哗，不得玩手机、看报纸、杂志，不得利用工作之便做与工作无关的事情。（违者罚款10元）
6、在岗人员有权监督各商户是否使用集美益源统一的销售凭证，认真审核各商户的销售单是否填写标准，杜绝因合同不规范造成的纠纷和损失，并有义务向消费者讲解使用统一销售单的重要性。（违者罚款10元）
7、保管好销售单、发票、印章、出门条、电脑、验钞机、计算器、对讲机等一切财物，不得丢失。（违者照章赔偿且罚款50元）
8、如有客户投诉，需提醒顾客必须持集美益源销售单到售后办公室解决，如有突发事件，要及时通知值班经理或各展厅业务经理，不得耽误。
9、遵守职业道德，严守商业秘密，否则因泄密而发生的一切问题将由当事人承担。（违者罚款10元）
10、无论在任何情况下，不得发生与顾客争吵的现象，如有顾客（顾客及商家）投诉，应做自我检讨并接受相应的处罚。（违者罚款50元）
11、服务台工作人员要团结互助，互相配合，齐心协议做好本职工作，时时为大局着想，有为企业奉献的精神。
12、遵守企业的各项规章管理制度，服从集中统一的行政管理，接受监督与考核。
13、完成领导交办的其它工作。
二、工作规范
为规范咨询服务，更好地做好顾客问询接待工作，全面周到为顾客服务，保障服务质量，维护企业形象，特制定本工作规范。
（一）咨询服务
1、遇有咨询的顾客，应主动与顾客打招呼“您好，欢迎光临，我能为您做什么？”，表情自然大方，面带微笑。
2、对于顾客咨询方位问题，应详细指明所在位置、到达路线及方式。
3、对于顾客咨询的商品、促销问题，不清楚时可请顾客稍候，迅速打电话与楼层、展厅联系，不得做出不确切的回答。
4、当顾客询问不能满足时，应有礼貌表示歉意。
5、遇有顾客投诉时，应按照家居广场的相关规定解决问题。
（二）电话咨询服务
1、有顾客电话咨询时，接起电话首先问候：“您好，集美益源家居广场，很高兴为您服务”，电话铃声响过三遍以上应及时道歉：“对不起，让您久等了，很高兴为您服务”。
2、以亲切的语言，耐心回答顾客的'各种询问。
3、不得使用总台电话打私人电话，保证电话的畅通。
4、遇到顾客电话投诉时，应按照家居广场相关规定帮助顾客解决，不得拖延、推诿。
（三）收银服务
1、快速准确的收取营业款，在保证收银动作规范化，标准化的前提下，提高收银速度和准确性。
2、规范的收银工作不得出现任何差错，每笔收款账目与收入额必须相符，错账必须立即查明原因，及时更改。识别伪钞，当收到大额纸币发觉可疑时，应委婉的告知顾客请其更换，或通知收银组长来处理。（违者罚款50元）
3、收银员不得同时处理两笔账务，以免混淆不同的账务给顾客与自己带来不必要的麻烦。及时上交营业款，严格遵守收支两条线，杜绝做支营业款现象的发生。（违者罚款50元）
4、每天交班时必须对POS机进行结账工作（无论当天是否有业务发生）。必须将当天全部刷卡单及总计结账单交至财务部，不得遗失。在刷卡时必须核对卡号，金额是否与消费金额一至，如多刷或少刷顾客钱时，必须报告收银组长，并及时更正。当POS机进行当日消费撤销时，在收款机上必须做消费删除。当银行隔日退款时，无论当天是否交同一笔交易，都按银行要求走手工调账的退款手续。如遇一位顾客交1张交款凭证刷多张卡时，在收银机上也要录入多张卡，如顾客交多张交款凭证，一张单刷一次卡，以免发生银行手续费不平现象。（违者罚款10元）
5、收取支票时，只能是转账支票，必须使用支票登记本进行登记并告知商户帐到付货。注意检查支票是否过期，印章是否清晰完整，支票密码是否填写完整，金额是否正确，大小写是否一致，书写是否正确，票面是否干净，平整，必要时请财务部，帮助审核。（违者罚款50元）
6、每个收银员备用金为500元，每天清点备用金并签字；备用金每日下班后存放财务部保险柜。收银领班和会计室人员不定期检查，以保证备用金的完整。如发现备用金不足500元，将备用金不足并接受相应的处罚。（违者罚款100元）
（四）仪容仪表规定
1、礼仪员必须按规定统一着工装、工鞋上岗。
2、上岗时必须佩戴工牌，工牌前不得有任何遮盖物。
3、工装及纽扣必须全部系好，不得挽袖、敞领。
4、衬衫内不得着深色、高领内衣。
5、上岗时长发必须紧扎或盘结。
6、不得留长指甲和染指甲。
7、礼仪员必须按下列规定淡妆上岗：
⑴口红：使用桔红色或粉红色系列，不得使用浓艳或颜色过于深、暗的口红。
⑵眉笔：使用深色眉笔，不得描眉颜色过深。
⑶眼影：使用棕色系列。
⑷睫毛：可使用黑色睫毛膏。
⑸眼线：不得使用黑色以外的颜色。
8、上岗时不得喷香型过浓的香水。
9、礼仪员须按下列规定佩戴饰物：
⑴耳饰：只可佩戴耳钉一对，且不得超过耳廓。
⑵项链：只可佩戴一条项链，且不得露在衣领之外。
⑶戒指：双手合计只能佩戴一枚戒指，宽度在8毫米以内。
⑷手表：不得佩戴式样过于夸张的时装表。 10、礼仪员不准湿发上岗。
11、礼仪员应注意口腔卫生，清除异味。
12、上岗时应保持标准站姿，头颈挺直，平视前方，头部自然轻松保持微笑。
13、礼仪员应举止大方，谈吐文雅，不卑不亢，随时按本规定的内容保持自己的仪容仪表。
（五）服务台、收银员值班记录规范
1、服务台、收银员换岗交接班必须有准确清晰的《值班记录》，且不得涂改，如有涂改应有更改人签字及更改日期。（违者罚款10元）
2、值班时要详细交接当天活动和未完成事宜。（违者罚款10元）
3、下班前，将未完成事宜和需向另一班交代的事情记录在《值班记录》上（违者罚款10元）。
上述工作规范必须严格执行，违者按照相应的条例接受处罚。
餐饮服务员岗位职责2
1、将客人的要求传递给厨房。
2、发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。
3、搞好营业前后的卫生工作，坚持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。
4、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水供给给客人。
5、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养清洁。
6、了解每餐客人预订和桌位安排情景，为客人供给周到的服务。
7、坚持个人身体健康和清洁卫生。
8、热情接待每一位客人。
9、熟悉菜单上所有品种的名称单价掌握菜品饮料知识和服务操作技巧。
10、做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水电气开关，空调开关，音响情景。
11、能迅速有效地处理各类突发事件。
12、主动征询客人对菜品锅底质量和服务质量的意见和提议。
13、理解部长分配的服务工作，向客人供给优质服务。
14、负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。
15、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。
16、保证各种用品调料的清洁和充足。
17、经过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人坚持良好的关系。
18、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。
19、了解和执行餐厅的规章制度。
20、负责开餐前的准备工作。
21、理解客人点菜点酒水推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮忙客人选择。
餐饮服务员岗位职责5
岗位职责
一、职责概述：
根据饭店的规章制度，在当班领班的指导下，按照饭店制订的.服务标准为客人提供餐饮服务，使客人满意并做到无任何投诉。根据饭店既定的贵宾至上，零投诉的准则进行餐饮服务。
二、酒店服务员主要责任：
1、按照餐厅服务标准和程序（特别注意速度和准确性）为客人提供餐饮服务。
2、清洁和保养所属区域内的设备、工具。
3、准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。
4、懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。
5、完成当班主管分配的其它任务以使顾客满意并为创造利润。
三、酒店服务员行政责任：
1、帮助领班进行每月和每日操作设备的盘存。
2、向服务员主管汇报所有不寻常的事件、客人投诉、失物招领和损失。
3、参加餐前例会和每日、每月餐厅总结会。
餐饮服务员岗位职责3
1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
6、开餐后，搞好餐厅的.清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
9.按照店长安排认真做好食品打包、食品加热、准备好各种用品，确保正常营业使用。
10.保障工作区域卫生、维持清洁。
11.配合店长工作，服从店长或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作。
12.积极参加培训，不断提高服务技能。
13.服从上级领导安排。
14、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用;
15、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;
16、运用礼貌语言，为客人提供周到服务;
17、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;
18、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;
19、积极参加培训，不断提高服务技能。
餐饮服务员岗位职责4
（1）接受餐饮服务方面的专业培训，了解餐厅和整个酒店的各种设施及使用情况，具有一定的营养学和心理学知识，具有较强的促销能力。
（2）掌握各种菜式的制作过程，熟悉菜肴的口味、特色、原配料及营养价值，服务意识强，性格外向，头脑灵活，工作认真、善于交际。
（3）精通中餐厅的`服务程序和服务标准：
具有熟练的服务技能，熟练餐饮情况（如餐厅布局、台、位情况，装饰特点，环境、食品供应情况，管理人员及员工情况），有较强的责任心和高度的责任感，为酒店、顾客负责。
（4）摆放更换展示柜菜品菜牌，了解菜价和菜品供应，整理点菜夹，到扫区域卫生。搞好所负责的区域卫生，并注意随时保持干净。
（5）了解当餐提供菜肴的品种、价格、新增菜品
有无重点推销和估情菜品，了解客人喜好，掌握客人心理，善于和客人沟通。
（6）与厨房及时沟通。了解菜品供应数量，海鲜产品的新鲜程度，主动向客人介绍。
（7）点菜时，注意荤素海鲜搭配，根据客人的人数，推荐菜品数量，规格，介绍新推出的菜品和特色菜。
根据客人的消费档次介绍相应的菜品，并介绍各种菜的烹调方法以及口味。
掌握各种菜式的制作过程，熟悉菜肴的口味，特色原料配料及营养价值。
（8）负责管理好所有的菜单和点菜工具，点菜高峰期后，应及时补位，协助其他岗位做好接待工作。
餐饮服务员岗位职责5
1、做好本区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃器皿，全部餐具不得有水渍。
2、负责在来宾走后应准时关掉吊灯(只留节能灯)空调电视，将全部脏餐具送至备餐间清洗。
3、按部门规定时间上班，着装干净，淡妆上岗，听从部长工作支配，并保质保量完成各项工作。
4、负责保管好自我服务区域内的一切用具，餐具，金银器等物品，并负责维护保养，如有丢失或有意损坏按进价赔偿。
5、上岗前负责擦净全部服务用具和餐具，并做好职责区域内的卫生工作，当日工作需当日完成。
6、每日上班前必需预备“五宝”即：笔记本笔开瓶器打火机杂物夹。
7、熟识公司各营业部门运作情景，并做好客人的解答及接待工作。
8、客人用餐结束后，按规范备好结算帐单，审单完毕，如有结帐请点菜级以上人员负责结帐，应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。
9、根据公司制定的五常法，每天五常法，坚持良好的个人素养及个人生活习惯。
10、熟识公司全部优待制度的相关条款。
11、晚市结束后，做好收尾工作，保证本区域处于开餐状态，并与部长做好交接工作，经部长检查后同意方可离岗。
12、乐观参与部门及公司组织的'各项培训工作，不得缺席。
13、娴熟把握菜单上的菜名和价格，了解菜肴原配料，烹调方法口味特色以及每日精品特荐，熟识全部酒水饮料烟的品种及价格和沽清情景，并适时做好推销工作。
餐饮服务员岗位职责6
岗位职责:
1、接受上级分配的服务工作,向客人提供优质服务;
2、负责开餐前的准备工作;
3、爱护餐厅设施设备,并对其实施保养、清洁;
4、搞好营业前后的卫生,保持餐厅环境整洁,确保餐具,部件等清洁完好;
5、保证各种用品、调料的清洁和充足.;
6、了解每餐客人预订和桌位安排情况,为客人提供周到的服务;
7、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务;
8、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧;
9、接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品、酒水、茶水,根据客人的口味,帮助客人选择;
10、随时注意查看菜肴和酒水质量,杜绝把不合格的'菜肴和酒水提供给客人;
11、将客人的要求传递给厨房;
12、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系;
13、能迅速有效地处理各类突发事件;
14、负责及时补充餐厅内的各种餐具,以备急用;
15、主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。
任职要求:
1、年龄18-30岁,学历初中以上;
2、一年以上相关工作经验;
3、熟悉餐牌和酒水牌的内容、懂得接待礼仪;
4、身体健康、服务态度好,勤劳踏实,具有良好的沟通能力。
餐饮服务员岗位职责7
1、按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。
2、按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。
3、了解当日估清菜及异常推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。
4、迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮忙客人拉椅让座。
5、开餐后按服务程序及标准为客人供给优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。
6、时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。
7、对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予异常关注，并按其相应标准供给服务。
8、尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的'问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。
9、当班结束认真做好收尾工作。
餐饮服务员岗位职责8
1、熟悉餐前准备、餐中服务、餐后收档流程，有摆台技巧，并能够准确无误的`完成个人岗位工作。
2、做好基本的服从工作，能够根据上级领导的指示进行合理的安排，让任务及时有效的完成。
3、微笑服务，及时与各部门衔接并沟通。
餐饮服务员岗位职责9
1、持续清新，整洁，优雅状态，为宾客带给热情，礼貌，周到，高质量的餐饮服务、
2、用心配合领班工作，服从领班及上级领导指挥，团结，善于帮忙同事工作、
3、工作时要做到四勤:口勤，眼勤，手勤，脚勤，及时了解客人的要求、
4、善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴、
5、要有纯熟的.业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐状况及规律、
6、工作职责心强，有独立处理业务的潜力，发现问题及时上报，善于班前班后提出问题，及时转达客人提出的意见、
7、做好酒吧及楼面物品领用，保管及日耗报损等方面工作，并进行每月物品，饮品的盘存、
8、做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，用心检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备、
9、具有良好的会话潜力，善于运用语言技巧，为客人带给最佳服务、做到:礼貌有礼，掌握原则，有问必答，言简意明、
10、加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，带给服务质量、
餐饮服务员岗位职责10
1、听从领导支配，遵守酒店的管理规定，执行工作程序。
2、向客人相宜推销酒水，商品，介绍特色菜肴。
3、完成上级上交的其它工作。
4、精确了解每日菜式，与传菜员亲密协作。
5、根据服务程序及标准为客人供应优质服务。
6、做好客人的'意见反馈记录。
7、钻研业务，提高自身素养，持续改善。
8、对区域所辖环境中的设施设备要准时报修上一级领班或主管。
9、营业时间内，坚持良好的工作状态，仪容，仪表，并正确使用服务敬语。
10、营业结束后，做好收尾工作。
11、负责本包间的餐具保管和盘点工作。
餐饮服务员岗位职责11
1.按要求按时上班、衣冠整洁、端庄大方、彬彬有礼、面带微笑、待人热情;
2.熟知已经预订的单位名称(或者人姓名)、服装要求，检查准备情况是否符合客人的预定要求，保证客人入座前桌椅的整齐;
3.坚持服用岗位，热情、主动、礼貌地接待来到的客人，运用“先生、小姐您好，欢迎光临”等礼貌用语，微笑问候客人，主动替客人拉椅子;
4.及时了解客人的心态需求，满足客人的要求，服务做到“四快”：眼快、口快、手快、脚快，及时清洁台面，撤换用过的盘碟、烟盅;
5.熟悉各厅房的设备设施和服务项目，能解答客人提出的要求和问题;
6.关注客人携带的衣物的安全，提醒客人自己妥善保管好贵重物品，做好防盗工作;
7.随时留意顾客的服务需求，及时满足顾客的需要，确保服务到位;
8.留意客人的不正常行为，能及时发现酒店设施损坏的情况，并在客人消费后付账前向客人索赔;
9.留意客人的姓名，协助经理建立健全客户食谱档案，在客人离店时感谢其光临，增加客人的亲切感和自豪感;
10.随时听取顾客的意见和评价，代表酒店感谢客人的意见和评价，注意接待中发现的问题，尽快协助解决，迅速把客人的投诉直接报告经理;
11.根据厅房的宴会预订，及时完成换场工作，做好新的预订单的'准备工作;
12.做好工作日志，按交接程序，做好单据的物品的交接工作;
13.根据经理的布置，领取准备服务必须的整洁卫生的物品;
14.对各种设备故障及时报告经理，并填写维修单报请维修;
15.接受业务培训计划，不断提高个人的服务技能、服务技巧，提高综合素质;
16.完成经理布置的其他工作。
餐饮服务员岗位职责12
岗位职责：
1、依照工作程序与标准，做好酒吧的卫生工作和开吧前的各项工作准备。
2、谙习酒吧内全部酒水名称，价格，懂得酒水的储存方法
3、按正确程序和方法为客人供应各种酒水服务。
4、按正确配方负责酒水调制工作，以确保酒水质量。
5、负责酒吧日用品和设备的.清洁、保养。
6、按要求和标准为客人供应高效优质的酒水服务。
7、与楼面服务员保持良好的合作关系，懂得饮食卫生学问，严格依照食品卫生要求去做。
8、完成酒吧领导布置的其他任务。
任职资格：
1、男女不限，1835岁，一年以上同岗位工作阅历。
2、德行端正、形象良好、身体健康，重视个人卫生；性格开朗，态度亲和。
3、酷爱服务工作，工作踏实、认真，具有亲和力、擅长沟通。
4、有确定的英语基础。
5、有西餐厅、咖啡厅、酒吧等实习或工作阅历者优先考虑。
餐饮服务员岗位职责13
1、负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。
2、用心完成经理交派的其他任务。中餐厅经理岗位职责
3、督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否贴合要求。
4、具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。
5、重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行公司意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。
6、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。
7、领导餐厅Q（全面质量管理）小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。
8、加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用状况，减少费用开支和物品损耗。
9、负责餐厅的清洁卫生工作，持续环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。
10、及时检查餐厅设备的.状况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。
11、与厨师长期持续良好的合作关系。根据季节差异、客人状况研究制定个性菜单。
12、参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。
13、定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务状况，公布Q小组活动记录。
14、搞好客人关系，主动与客人沟通；处理客人投诉，并立即采取行动予以解决，必要时报告餐饮部经理。
餐饮服务员岗位职责14
一、自觉遵守餐厅规章制度，工作期间不得擅离职守，如有特殊情景特殊情景，必须提前请假。
二、要着装大方，举止文雅必须穿工作服，养成礼貌用语的好习惯。必须礼貌待客、服务周到热情。
三、要经常坚持职责范围内的清洁卫生和个人卫生，养成良好的'卫生习惯。
四、尽快熟悉和掌握餐厅经营的花色和特色饭菜，热情为顾客推芥适合顾客口味饭菜。
五、在为顾客点菜时，必须要与厨师配合好及时向厨师反馈顾客喜好口味的饭菜信息，和提出的改善意见。
六、要与收款员密切配合，及时协助收款员核实顾客用餐情景。（烟、酒、主食的数量）
七、工作期间不得与顾客长时间闲聊影响业务，不允许与顾客陪酒陪饭，造成不良影响者辞退。
餐饮服务员岗位职责15
1、为客人服务之前，事先检查质量/外观/食品温度/酒水/服务等情况。
2、确保个人仪表和行为符合饭店标准。
3、确保服务/品种符合饭店的基本标准和标准程序
4、为客人提供服务之前或之后，检查本部门的清洁情况。
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