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餐饮经理岗位职责

时间：2024-12-22 14:15:40 服务业/酒店/餐饮我要投稿

餐饮经理岗位职责[锦集15篇]

　　在学习、工作、生活中，岗位职责对人们来说越来越重要，岗位职责包括岗位职务范围、实现岗位目标的责任、岗位环境、岗位任职资格及各个岗位之间的相互关系等。那么制定岗位职责真的很难吗？下面是小编为大家收集的餐饮经理岗位职责，希望对大家有所帮助。

餐饮经理岗位职责[锦集15篇]

餐饮经理岗位职责1

　　1、负责电话/面对面拜访等各种形式开发、维护品牌客户;

　　2、负责所属品类的'招商工作，完成洽谈、签约工作;

　　3、做好市场调研、客户分析工作并及时反应市场信息;

　　4、负责完成各种招商宣传的传播及管理;

　　5、完成每月的招商回款任务。

餐饮经理岗位职责2

　　第一、全权负责处理餐饮加盟企业的一切事务，带领全体员工努力工作，完成餐饮加盟企业所确定的各项目标；

　　第二、制定餐饮加盟企业经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定餐饮加盟企业一系列价目，如房价、餐饮毛利等。对本行业各种动向有高度的.敏感性，制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推广销售。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证餐饮加盟企业经营业务顺利进行；

　　第三、建立健全餐饮加盟企业的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。主持每周的总经理办公会检查情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示。传达政府或董事会的有关指示、文件、通知，处理好人际关系，协调各部门之间的关系，使餐饮加盟企业有一个高效率的工作系统；

　　第四、健全餐饮加盟企业各项财务制度。阅读分析每日、每月督促监督餐饮加盟企业财务部门做好成本控制，财务预算等工作；指导财务工作；每季财务报表；检查分析每月营业情况；检查收支情况，检查应收帐款和应付帐款，

　　第五、有重点地定期巡视餐饮加盟企业公众场所及各部门工作情况，检查服务质量问题，并将巡视结果传达至有关部门；

　　第六、餐饮加盟企业维修保养工作；

　　第七、与各界人土保持良好的公共关系，树立餐饮加盟企业形象，并代表餐饮加盟企业出面接待重要贵宾；

　　第八、指导训导工作，培养人才，提高整个餐饮加盟企业的服务质量和员工素质；

　　第九、以身作则，关心员工，奖罚分明，使餐饮加盟企业有高度凝聚力，并要求员工，以高度热情和责任去完成好本职工作；

　　第十、选聘、任免餐饮加盟企业副总经理、总经理助理重要人事变动。负责餐饮加盟企业管理人员的录用、考核、部门经理，决定餐饮加盟企业机构设置，员工编制及奖惩、晋升工作。

餐饮经理岗位职责3

　　1、负责酒店对内、对外全面的工作，认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标，对餐饮的经营好差负有重要责任。

　　2、制定酒店年、月度营业计划，分析、报告年、月度经营情况。领导部门员工积极完成各项指标。

　　3、推广餐饮销售，根据市场情况和季节变化制定促销计划。如推出有特色的食品、时令菜式和饮品。与总厨、大厨研究如何提高食品质量，创制新的菜点，推出新菜单。

　　4、控制食品、饮品标准、规格和要求，正确控制毛利率和成本。加强食品原料和物品管理，降低成本、增加盈利。加强对餐厅财产的管理，掌握和控制好物品的.使用情况，减少费用开支和物品损耗。

　　5、审阅和批示所属部门和个人呈交的报告及各项申请。

　　6、制定服务标准和操作规范，定期组织员工学习服务技巧技能，做好培训记录。检查员工工作情况和规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施。巡视餐厅厨房的工作情况，检查服务员的操作程序，在就餐高峰时间检查餐厅服务和食品质量，如有VIP（贵宾）就餐时要亲临现场，听取意见和需求，使工作不断改进。

　　7、负责监管酒店的清洁卫生工作。保持环境卫生，负责酒店美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。

　　8、检查餐厅、厨房卫生，贯彻执行饮食卫生制度。

　　9、抓好设备、设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故。做好前厅、后厨安全和防火工作。

　　10、密切配合其他部门的工作，协调各部门之间的关系。

　　11、主持餐厅例会，定期召开员工会议，检查讨论近期服务情况。建立客户档案，主动与客人沟通，处理客人投诉，并立即采取行动予以解决。

　　12、完成总经理交办的其他工作。

餐饮经理岗位职责4

　　1根据公司经营目标、合理分解、细化、制定招商计划

　　2掌握公司招商政策了解竞争市场信息

　　3安排、督导部门员工工作、组织员工学习掌握商业地产知识、特点、做好招商准备完成招商任务

　　4负责领导部门员工进行各商业项目招商、收款及续签工作

　　5熟悉、掌握市场发展动态、趋势、协调入场商家矛盾

　　6组织市场研究、提供招商信息、收集行业市场、竞争者、客户等信息、为商业项目的招商提供有力依据。组织制定新项目市场调研方案，并组织实施按时提交研究报告组织市场研究分析工作进行项目市场定位确定客户目标

　　7定期做工作总结和工作计划

　　8通过学习不断提高招商能力

　　9协调部门内部、部门之间关系、解决争议

　　10负责招商部的信息资料档案管理督导工作、保证重要文件、资料保密不外泄

　　11实施招商部的'工作目标和经费预算的执行情况、及时给予指导

　　12完成上级交办的其他任务。

餐饮经理岗位职责5

　　一、职权：

　　1、对行政总厨、各餐厅经理、各出品部门大厨进展考勤、考绩。依据他们办理的状况，有权进展表彰或批判，奖励或处分。

　　2、有权向总经理建议任免上述办理干部，有权任免领班以下的办理人员。

　　3、依据本部门的实践状况和任务需求。有权增减员工和调动上司的任务。

　　4、有权向上级下达任务和消费义务，向他们发指示。

　　5、有权处置餐饮部外部的一切日常业务和事务任务。

　　二、职责：

　　1、对总经理担任，担任餐饮部的片面任务。

　　2、贯彻执行总经理下达的各项任务义务和任务指示，对饮食的运营好差负有重要的责任。

　　3、制定饮食部的营业政策、方案。

　　4、掌管日常饮食部的部务会议，协调部门外部各单位的任务，使任务能协调分歧地顺利进展。

　　5、拟定餐饮部每年的预算方案和营业目标。审阅餐饮部各单位每天的`营业报表，进展营业剖析，作出运营决策。

　　6、审阅和指示部属各单位和团体呈交的报告及各项请求。

　　7、与行政总厨、大厨、宴会部研讨如何进步食品的质量，创制新的花样品种；制定或修定年、季、月、周、日的菜单式餐牌；制定食品及饮料的成本规范。

　　8、参与总经理召开的各部经理例会、及业务协调会议，树立良好的公共关系。

餐饮经理岗位职责6

　　1、参加餐饮部办公会议,接受、执行餐饮总监的工作指令，并对其负责和报告工作;

　　2、全面负责餐厅的日常工作，组织并参加餐饮每日例会,传达酒店部门工作要求,保证餐厅经营业务的正常进行，完成规定的经营指标;

　　3、参与制订经营所需酒店品种价格制订工作,并负责合理组织人力，实行规范服务，保持优质服务水平;

　　4、负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素质;

　　5、负责餐厅设备和财产的管理，包括维护设备的正常运行和保养，确保资产的安全和有效使用。同时，监控物料的消耗情况，制定合理的采购计划，并与供应商进行有效的'沟通和协商，以确保物料的充足供应和成本控制。此外，还负责建立和执行卫生制度，确保餐厅内的卫生环境符合相关标准，并督导员工严格执行卫生规范。同时，参与中餐厅的改造和装修工作，根据餐厅的需求和设计方案，协调各方资源，确保改造和装修工程的顺利进行。

　　6、建立良好的协作关系，沟通与餐饮各部门联系，协调进行工作;

　　7、秉持着服务现场的管理理念，我们致力于监督和指导员工严格遵守餐厅服务规范和质量要求，以确保安全、优质和高效的服务。

　　8、了解并熟悉供应商的贸易情况和可供选择的食材，组织和安排餐厅楼面服务员积极推销各种菜肴和饮料；同时掌握供应链信息与菜单内容，以便提供最佳的服务。

　　9、负责管理餐厅楼面的财产、设备和物料用品，确保财产管理三级账簿的准确记录和物料用品的领用、保管及报损工作得到妥善处理。同时，维护餐厅楼面设备设施的整洁、完好和有效运行，并及时报修及提出更新添置的建议。

　　10、认真处理客人对餐厅楼面服务工作的意见、建议和投诉，及时进行整改;

　　11、负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素质;

　　12、完成领导交办的其他工作。

餐饮经理岗位职责7

　　1、担任在酒店行业处理方案市场规划、拓展和销售目的达成，充沛应用线上线下销售渠道，达成销售目的和市场目的；

　　2、发掘处理方案销售线索、客户需求调研需求剖析、结合公司内产品技术处理方案设计、方案宣讲、配置报价、标前引导、技术答标等；

　　3、拓展高星级酒店客户资源和渠道，开源目的.客户并对客户信息进展办理；

　　4、整合公司内资源，协助客户忠实度办理。

餐饮经理岗位职责8

　　要求:

　　1.大专以上学历

　　2.熟悉连锁餐饮管理模式；

　　3.拥有餐厅人、财、物的综合管理能力及较强的沟通、分析能力，执行力强，抗压能力强；

　　4.有麦肯系统值班管理工作经验或2年以上中式连锁快餐管理工作经验者优先

　　主要工作及职责:

　　1.负责门店运营管理、人事管理、财务管理；

　　2.提升门店业绩、顾客满意度、处理各类投诉、维护品牌形象；

　　3.传达及执行公司的各项政策、配合总部的各项营销策略的实施；

　　4.具备良好的沟通、组织、协调能力，高度的`责任感、高效的执行力，热爱餐饮事业；

餐饮经理岗位职责9

　　1、负责每周六（14:00）主持办公室会议，听取各门店店长及各部门汇报上周工作情况及下周工作计划，根据各门店情况所反映的问题即时给出解决方案并报备总经理签字后迅速实施。

　　2、负责了解各门店人员工作心态，稳定人员，掌握做事认真负责的员工心态，及时剔除有碍公司发展的人员。保证各门店正常有序的经营运转，提高公司凝聚力。

　　3、根据公司需求制定各项规章制度、各岗位职责以及服务操作规程，并监督实施，收取反馈信息。

　　4、根据营业需要，配合人事部优化人力资源，进行岗位合理化配置，避免人力资源浪费，把人力成本控制在合理比例内。

　　5、协调各门店、各部门之间人员的.配合、调配，团结各门店、各部门人员。

　　6、组织员工生日聚餐、节日聚餐等促进员工交流、团结的各种活动。

　　7、制定员工培训、优秀员工培训等各类培训计划和内容并监督实施。

　　8、协助市场部制定营销方案并监督实施。

　　9、制定各种促销活动方案并监督实施，汇总结果形成活动结果。

　　10、配合并监督市场部开发新顾客。

　　11、协助市场部宣传、推广公司品牌。

　　12、配合人事部进行人事招聘、人事培训、人事调动等人事活动。

　　13、协助人事部监督员工考勤、薪资待遇的发放。

　　14、制定及变更人事管理制度及公司运营管理制度。

　　15、配合专职人员监督原材料的采购及成本核对，避免原材料浪费，降低采购成本。

　　16、协助专职人员进行市场原材料价格调查及对比。

　　17、协助各门店制定周期性营业目标并监督实施，制定奖罚细则。

　　18、协助总经理制定公司发展项目规划并组织实施。

　　19、督促和带头各管理岗位和服务岗位人员每周每店每餐每个营业时段至少都在场一次，现场发现问题现场解决。

　　20、完成总经理交办的其他工作任务。

　　21、负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。

　　22、负责门店财产管理，拟定各项设备的维修、添置、更新和改造计划。

餐饮经理岗位职责10

　　岗位职责:

　　1.全面负责新连锁事业部整体规划工作，参与公司高层管理及重大事情的运谋决策;

　　2.负责主持审核制定年度销售计划，并根据各网点的综合情况下达相应指标，在执行过程中进行监控，及时纠正偏差，确保计划完成;

　　3.负责对营运系统管理人员业务及管理能力的提高进行帮助及指导;

　　4.及时收集市场信息，及时予以分析，以作为相应的调整措施;

　　5.负责新店开张的运营准备工作、开张期间的运营指挥、安排、调度工作及总结分析工作;

　　6.负责制定连锁网点运营方面的各项管理体系、操作流程、运营业务规范和制度;

　　7.负责指导、培训各连锁网点日常运作管理，给予系统性的扶持;

　　8.负责把控整个新连锁事业部各项费用的支出，有效提升利润空间。

　　任职要求:

　　1.5年以上连锁餐饮运营管理经验;

　　2.熟悉连锁快餐或其他连锁餐饮业的运作和管理模式;

　　3.具有先进的管理理念以及很强的'执行力;

　　4.具有良好的个人综合素质、沟通表达能力及谈判能力;

　　5.能够承担较大工作压力，具有很强的团队领导力;

　　6.具有强执行力，可以落实公司和部门战略规划布局。

餐饮经理岗位职责11

　　岗位职责:

　　(1)全面负责门店管理及运作,制定月度、季度、年度销售计划、毛利计划,定量分解下发各部门并督导落实,完成总公司下达的门店经营指标;

　　(2)维持良好顾客服务水平,为所有的顾客提供优质、超值的顾客服务;

　　(3)商品陈列标准的规范执行及提高,维持店内整齐生动的商品陈列,为顾客营造热情、礼貌、整洁、舒适、安全的环境;

　　(4)严格控制商品的`损耗率,保持员工工作的高效率,合理控制人事成本、营运成本,坚决贯彻“低成本”的经营策略;

　　(5)进行库存管理,保证充足的货品,准确的库存及订单的及时准确下发,维护系统库存的正确性,维持商品的续订量,保证产品不断货;

　　(6)负责奖金提案的审核、报批和分配方案的审定;负责员工业绩考评和审批工作,并在授权范围内核定员工的加薪、升职、调动、任免等,包括对管理人员的选拔和考核;

　　(7)负责主持门店营运会议,监督检查各部门执行岗位职责和营运规范;

　　(8)负责全店所有人员的培训工作,为公司的发展培养营运人才;

　　(9)对门店的产品质量严格进行把控;

餐饮经理岗位职责12

　　【岗位职责】

　　1、负责制定招商策略及执行计划；

　　2、负责主动挖掘目标客户，进行各种招商谈判，带领招商团队完成既定招商任务；

　　3、负责公司相关招商会的筹备、执行实施；

　　4、负责对潜在加盟商开展咨询、跟踪、洽谈与签约工作；

　　5、负责开发后的加盟商开店辅助工作，协助客户尽快落实开店目标；

　　6、负责执行和把关开店标准、图纸下单和跟踪、渠道纠纷与投诉处理等开店后续工作；

　　7、负责记录客户档案、整理客户资料、客户定期走访、回访客户等；

　　8、负责调查市场动态，及时调整品牌，优化品牌结构；

　　9、协助品牌商做好品牌宣传活动；

　　10、负责下属人员日常工作及业务的`管理、指挥、监督、检查和落实。

　　【任职要求】

　　1、23-35岁，大专以上学历，2年以上招商工作经验，有品牌资源及成功案例；

　　2、熟悉招商洽谈各步骤流程工作，具备招商管理、计划执行、流程指导及监控能力；

　　3、熟悉商铺的市场运作及营销推广方式；

　　4、具有抗压能力，具备较高的人际沟通和谈判技巧；

　　5、具有良好的市场洞察力、市场分析能力、和团队精神，责任心强，客户关系良好；

　　6、有较强的组织管理能力；

　　7、诚实守信，勤奋敬业。

　　【福利待遇】

　　1、薪资福利：以面谈为主；

　　2、免费提供食宿；

　　3、享有国家法定假日；

　　4、享有交通、话费津贴；

　　5、五险一金：公司可为员工购买五险一金。

　　【工作地点】

　　湖南省岳阳市平江县安定镇亚马逊水上乐园

餐饮经理岗位职责13

　　1、负责酒店西餐部餐饮出品和服务。以及各项行政管理工作，并接受餐饮部经理的督导；

　　2、制定本部月度、年度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项经营指标和接待任务，及时分析和总结月度、年度的经营情况。

　　3、根据不同时期的需要和市场情况，制定销售计划，包括有特色的食品、时令菜式和饮品的推广计划等；

　　4、制订操作规程、服务规则的服务标准，检查管理人员和服务人员的.工作质量和服务态度、出品部门的食品（饮品）质量及各项规章制度的执行情况。发现问题及时解决；

　　5、制订服务技能和烹任技术培训计划和考核制度。定期与总厨研究新莱式及品种；

　　6、建立物资管理制度，保管好餐厅的各种用品；

　　7、制定餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加盈利，减少生产中的浪费；

　　8、不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的就餐环境。

　　9、督导各级业务管理人员进行业务知识及工作业绩考核，不断提高工作水平和业务能力；

　　10、熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平。抓好员工队伍建设。开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的工作积极性；

　　11、参加酒店经理例会及各种重要的业务协调会议。与酒店各部门建立良好的关系，互相协作，保证营业工作顺利进行；

　　12、抓好设备、设施的维修保养。提高完好率，加强日常管理。以提高工作效率；

　　13、抓好卫生工作及安全工作。组织环境、操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保安全。

餐饮经理岗位职责14

　　职责描述:

　　1、负责制定餐饮部营销计划、长短期经营预算,带领全体员工积极完成和超额完成经营指标。

　　2、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准,并督导实施。

　　3、定期深入各部门听取汇报并检查工作情况,控制餐饮部各项收支,制定餐饮价格,监督采购和盘点工作,进行有效的成本控制。

　　4、检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况,发现问题及时采取措施,出色的完成各项工作,进行有效的成本控制。

　　5、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导,定期对下属进行绩效评估。

　　6、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作,提高员工素质,为酒店树立良好的形象和声誉。

　　7、建立良好的对客关系,主动征求客人对餐饮的意见和建议,积极认真地处理宾客的投诉,保证最大限度地满足宾客的餐饮需求,提高餐饮服务质量。

　　8、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。

　　9、全面负责制订并实施餐饮部工作计划和经营预算,督导餐饮部日常运转管理,确保为客人提供优质高效的餐饮服务并进行成本控制。

　　任职要求:

　　1、具有大专以上的学历,受过系统的餐饮管理培训,有8年以上的餐饮管理经历。

　　2、具有丰富的'餐饮服务、成本控制、烹饪技术、设施设备维护、市场营销、食品营养卫生等餐饮专业知识。

　　3、有强烈的事业心和责任感,忠于企业,工作认真,讲究效率,坚持原则,不谋私利,处事公正,知人善任。

　　4、具有较强的组织管理能力,能科学地制定各项餐饮计划,有效地控制餐饮成本,合理地安排工作,能督导各种餐饮服务规范和菜肴质量标准的执行,具有较强的口头表达能力和撰写业务报告的能力。

　　5、身体健康,精力充沛。

餐饮经理岗位职责15

　　职位描述:

　　1、在总经理的领导下，负责餐饮项目的统筹、规划，实施公司的战略规划和管理工作，并达成各项经营目标;

　　2、做好公司员工团队建设、绩效考核及评估、培训、学习等工作，确保公司员工的稳定发展;

　　3、督导餐饮项目的运营管理，对餐饮项目分析和总结，提交改进意见;

　　4、合理控制各项成本，确保项目100%达到质量标准，不断提高顾客满意度，配合公司推行、实施各种规章制度的执行管理;

　　5、负责公司年度目标和要求，达成年、月度销售指标以及利润指标;

　　6、全面负责公司日常运营工作，实施现场监督管理，并各岗位人员工作指导;

　　7、负责组织公司内外部关系协调，提高餐饮项目的营业额实现整体增长。

　　任职要求:

　　1、全日制大专以上学历，男女不限、年龄45岁以下;

　　2、必须有大型餐饮项目管理经验优先考虑;

　　3、熟练操作电脑办公软件office(word、exel);

　　4、具备较强的数据分析及管控能力;

　　5、具有良好的服务和管理意识，创新的思维能力，严谨的管理方法，积极主动的工作态度。职位描述:

　　1、在总经理的领导下，负责餐饮项目的.统筹、规划，实施公司的战略规划和管理工作，并达成各项经营目标;

　　2、做好公司员工团队建设、绩效考核及评估、培训、学习等工作，确保公司员工的稳定发展;

　　3、督导餐饮项目的运营管理，对餐饮项目分析和总结，提交改进意见;

　　4、合理控制各项成本，确保项目100%达到质量标准，不断提高顾客满意度，配合公司推行、实施各种规章制度的执行管理;

　　5、负责公司年度目标和要求，达成年、月度销售指标以及利润指标;

　　6、全面负责公司日常运营工作，实施现场监督管理，并各岗位人员工作指导;

　　7、负责组织公司内外部关系协调，提高餐饮项目的营业额实现整体增长。

　　任职要求:

　　1、全日制大专以上学历，男女不限、年龄45岁以下;

　　2、必须有大型餐饮项目管理经验优先考虑;

　　3、熟练操作电脑办公软件office(word、exel);

　　4、具备较强的数据分析及管控能力;

　　5、具有良好的服务和管理意识，创新的思维能力，严谨的管理方法，积极主动的工作态度。

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