餐饮经理岗位职责15篇[优秀]
随着社会一步步向前发展，很多场合都离不了岗位职责，岗位职责主要强调的是在工作范围内所应尽的责任。制定岗位职责的注意事项有许多，你确定会写吗？以下是小编收集整理的餐饮经理岗位职责，欢迎大家分享。
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餐饮经理岗位职责1
1、成立餐销团队，并完善薪资及提成奖励方案。
2、在餐饮总监的领导下，制定整体餐饮部年度，月度，临时营销策划方案和预算。
3、制定销售计划，带领部门销售人员完成餐饮部的销售任务。
4、和饭店销售部保持密切的联系，有关于会议，展览，包价等进行共同促销。
5、根据餐饮部的'目标市场及顾客的潜在要求，指定对重要客户及潜在客源的销售策略和工作计划
6、协助落实各项工作计划和经营预算，有步骤地开发潜在的客源市场。
7、提供参考预算方案，提出销售目标建议。
8、负责重要客户及潜在重要客户的资料收集，归纳和分析的实际操作工作。
9、督导销售人员的日常工作，完成具体的销售指标，明确不同时期的销售重点。
10、向餐饮部管理层提供客人的意见反馈和本地同行竞争者的动态。
11、定期对下属进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖惩，并组织实施培训，提高销售人员的素质。
12、处理餐销部的日常事务，完成餐饮部总监交办的其他工作。
餐饮经理岗位职责2
岗位职责：
1、通过合理渠道搜集、筛选有效客户信息，并做好前期招商服务工作；
2、协助公司组织、执行招商会议及媒体广告发布事宜；
3、落实公司商户进入、退出管理机制，跟踪商场招商进度；
4、执行上级布置的其他工作。
任职要求：
1、热爱销售，一年以上商业地产招商经验，曾参与或主持过商业项目的具体招商工作，具有良好招商业绩，熟悉商户拓展、招商接待、招商租赁谈判等工作流程和基本要求；
2、具备商业相关知识，迅速挖掘项目卖点，有较强的搜寻和联络客户、商业资源的能力；
3、反应敏捷、表达能力强，具有亲和力，具有较强的`沟通能力及交际技巧；
4、具备一定的市场分析及判断能力，良好的客户服务意识；
5、有责任心，能承受较大的工作压力，有团队协作精神，善于挑战；
6、专科及以上学历，房地产相关、市场营销等专业
餐饮经理岗位职责3
1，执行执行的任务指令，并向其担任和报告任务。
2，片面担任餐厅的办理任务，包管餐厅运营业务的'正常停顿。
3，担任餐厅任务人员分配，班次布置和员工的考勤，考核，包管在规则的营业工夫内，各效劳点上都有岗，有人，有效劳。
4，坚持让主人完全称心的效劳主旨，合理组织人力，实行标准效劳，坚持优质效劳程度并深化展开学先进找差距活动。
5，担任餐厅任务人员的岗位业务培训，不时进步全员业务本质。
6，担任餐厅设备财富办理，严厉控制物料耗费和费用，做好财产物料三级帐和物料用品的领用，保管及耗用报损任务。
7，树立良好的协作关系，沟通与厨房的联络，协调进展任务。并以市场为导向做好市场调查研讨，不时进步餐厅促销办法。
8，理解掌握厨房货源状况及供餐，组织和安插积极做好各种菜点和酒水的推销任务。
9，坚持效劳现场的办理，反省和督导员工严厉依照餐厅效劳规程和质量要求做好各项任务，确保平安，优质，高效。
10，坚持餐厅设备设备整洁，残缺，无效，及时报修和提出更新添置意见。
11，担任处置主人对餐厅效劳任务的意见，建议和赞扬，仔细改良工作。
12，理解和掌握员工的思想情况，做好思想政治任务，抓好班组文明建立。
餐饮经理岗位职责4
1、按时点到，自检仪表仪容；
2、认真清理区域卫生；
3、负责协助款台的酒水员搬运酒水；
4、准时立岗；
5、帮助服务员做辅助服务，例如：取茶水、酒水、跑单等；
6、餐中随时巡视区域内的卫生情况，及时处理；
7、把空酒瓶、空盘等及时撤下，送到洗碗间；
8、客人走后及时收各餐台的'餐具、杂物等；
9、每餐将所有餐具收回，并将垃圾倒掉后下班。
餐饮经理岗位职责5
一、餐厅经理的岗位职责
（1）督促指导下属员工完成餐厅的日常工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。
（2）负责制定餐厅的营销策略、服务规范和程序，并组织实施，业务上要不断学习，精益求精。
（3）重视下属员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能，对员工进行公司意识、推销意识的培训，定期检查并做好培训记录。
（4）要热情待客，态度要谦和，妥善处理顾客的投诉，不断改善服务质量。加强服务现场管理，营业时间坚持在第一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。
（5）全面负责餐厅的质量管理，把好餐厅出品和服务的每一关。
（6）负责对餐厅财产的管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
（7）负责餐厅的清洁卫生工作，注意环境卫生的保持，负责餐厅的美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。
（8）及时检查餐厅设备的运行情况，建立物资管理制度，做好维护保养工作，并做好餐厅的安全和防火工作。
（9）与厨师保持良好的沟通与合作关系，根据季节变化、顾客情况研究和调整菜单。
（10）筹划并参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。
（11）定期召开部门员工会议，检验近期的服务情况，公布质量管理的检查情况。
二、餐厅楼面主管的岗位职责
（1）编制每日早、中、晚班人员的值班表，做好领班、迎送员的考勤记录。
（2）每日上班前要检查服务员的仪表、仪容。
（3）随时了解餐厅就餐的'人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐具、酒具的准备工作。
（4）随时注意餐厅就餐人员的动态与服务情况，并要在现场进行指挥，遇有VIP顾客或进行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。
（5）加强与顾客的沟通，了解顾客对饭菜与服务的意见，与公关营销人员加强合作，了解顾客的具体情况，妥善处理顾客投诉，并及时向餐厅经理反映。
（6）定期检查相关的设备设施，并清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。随时关注服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩（8）积极完成餐厅经理交办的其他任务。
三、楼面领班的周位职责
（1）负责检查下属服务员的仪表仪态，凡达不到标准和要求的不能上岗，随时监督服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证服务工作符合要求，避免差错。
（2）完成餐厅主管所分配的工作，领导本班服务员做好开餐前的准备工作，着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损;检查桌椅的摆放是否规范，菜单、酒具是否卫生并无破损，发现问题及时解决。
（3）开餐后随时观察顾客的用餐情况，满足顾客提出的各种用餐需求。遇有重要顾客和服务员人手不够时，要亲自服务。督导服务员向顾客推荐特别菜点、饮料，主动介绍菜单。
四、餐厅服务人员的岗位职责
（1）服从领班的领导与工作安排，做好餐前准备工作。
（2）严格按照工作程序、服务程序和卫生要求进行工作，努力提高服务质量。
（3）按照主动、热情、耐心、礼貌、细心、周到的要求，不断完善个人的服务态度。
（4）加强团队协作，尽快完成接待任务。
（5）妥善安排顾客的座位，随时注意顾客的用餐情况，及时更换餐具、烟灰缸，主动为顾客点烟，及时清理桌面，更换干净的桌垫。
（6）上班时要集中精力，不准凑在一起闲谈。
（7）要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务。
（8）上班时要注意控制自己的情绪，保持良好的心态。
（9）遇到顾客投诉，应立即向上级主管汇报，随时满足顾客的合理要求。
五、餐厅迎宾员的岗位职责
（1）上班时要衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。
（2）熟悉当天订餐的单位（或个人）名称，时间、人数及台位安排等情况，注意记录顾客的特别活动，对于重要情况，应及时向主管汇报。
（3）为顾客存取、保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒顾客自行保管。
（4）整理、准备菜单、酒水单，发现破损要及时进行更换。
（5）做好顾客的迎接工作，引导顾客到预订台位或顾客满意的台位，为顾客拉椅，铺好餐巾，递上菜单、酒水单。
（6）当顾客较多时，负责安排好后到的顾客，使顾客乐于等位。
（7）记住常客的姓名，以增加与顾客的亲近感。
（8）随时注意听取顾客的意见，并及时向上级主管进行反映。
（9）随时注意接待工作中出现的各种问题，及时向上级反映，并尽快做出处理。
（10）注意服务过程中礼貌用语的运用，如“先生/小姐您好，欢迎光临”“欢迎您到我们餐厅就餐”等。
（11）负责接听电话，对于顾客的电话订餐，应该问清楚姓名、单位，时间及人数，传听电话要准确、快捷。
（12）向顾客介绍餐厅的各式菜品、饮品和特色菜品，吸引顾客来餐厅就餐。顾客用餐后离开餐厅时，站在门口目送顾客，征求顾客意见并向顾客表示感谢，欢迎顾客下次光临。
六、餐厅传菜员的岗位职责
（1）做好开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面的准备工作。
（2）负责将厨房制作好的菜肴准确及时地传送给餐厅值台的服务员。
（3）负责将餐厅服务员开出的菜单经账台收款员盖章后传送到厨房内堂口。
（4）严格把好饭菜食品的质量关，对不符合质量标准的菜品有权拒绝传送。
（5）严格执行传送菜品的服务规范，确保准确迅速。
（6）与前厅服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好前厅与后厨的关系。
（7）负责协助值台服务员做好顺客就餐后的清洁整理工作。
（8）负责相关用具物品的清洁卫生工作。
（10）积极参加本部门的各种业务培训，努力提高服务水平，完成上级交办的其他任务。
餐饮经理岗位职责6
1、对行政总厨、各餐厅主管、各出品部门进行考勤、考绩。根据他们管理的'情况，有权进行表扬或批评、奖励和处罚。
2、有向总经理建议任免上述管理干部，有权任免领班以上管理人员。
3、根据本部门的实际情况和工作需要，有权增减员工和调动下属工作。
4、有权向下级下达工作和生产任务，向他们发指示有权处理餐饮部内部的一切日常业务和工作。
餐饮经理岗位职责7
岗位职责：
1、协助总经理组织制定公司整体战略规划和组织规划；
2、协助总经理进行经营决策及具体市场开发和推广以及渠道建设；
3、负责发挥总经理参谋、协调和综合管理职能，；
4、负责公司的经营管理，根据工作计划和目标责任指标，定期组织检查落实情况，整理分析后向总经理汇报；
5、负责指导、管理、监督行政工作，改善工作质量和服务态度，做好公司人员的`绩效考核和奖励惩罚工作。
6、协助负责公司内部项目管理工作，包括制定项目管理流程、资源需求配置及协调、进度协调、质量控制及人员协调等；
7、完成总经理临时交办的工作。
任职要求：
1、市场营销等相关专业中专以上学历
2、5年以上总经理助理或营运管理工作经验，3年以上餐饮连锁企业统筹管理经验。
3、具有很强的计划性和实施执行的能力；
4、具有一定的市场分析及营销能力，能敏锐地判断市场动态并据此制订公司的市场发展方向和整合业务。
5、公文写作功底扎实，具有较强的组织、协调、策划能力与责任心。
餐饮经理岗位职责8
岗位职责:
1.全面负责新连锁事业部整体规划工作，参与公司高层管理及重大事情的运谋决策;
2.负责主持审核制定年度销售计划，并根据各网点的综合情况下达相应指标，在执行过程中进行监控，及时纠正偏差，确保计划完成;
3.负责对营运系统管理人员业务及管理能力的提高进行帮助及指导;
4.及时收集市场信息，及时予以分析，以作为相应的调整措施;
5.负责新店开张的运营准备工作、开张期间的运营指挥、安排、调度工作及总结分析工作;
6.负责制定连锁网点运营方面的各项管理体系、操作流程、运营业务规范和制度;
7.负责指导、培训各连锁网点日常运作管理，给予系统性的扶持;
8.负责把控整个新连锁事业部各项费用的支出，有效提升利润空间。
任职要求:
1.5年以上连锁餐饮运营管理经验;
2.熟悉连锁快餐或其他连锁餐饮业的运作和管理模式;
3.具有先进的管理理念以及很强的`执行力;
4.具有良好的个人综合素质、沟通表达能力及谈判能力;
5.能够承担较大工作压力，具有很强的团队领导力;
6.具有强执行力，可以落实公司和部门战略规划布局。
餐饮经理岗位职责9
1、负责酒店西餐部餐饮出品和服务。以及各项行政管理工作，并接受餐饮部经理的督导；
2、制定本部月度、年度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项经营指标和接待任务，及时分析和总结月度、年度的经营情况。
3、根据不同时期的需要和市场情况，制定销售计划，包括有特色的食品、时令菜式和饮品的推广计划等；
4、制订操作规程、服务规则的服务标准，检查管理人员和服务人员的工作质量和服务态度、出品部门的食品（饮品）质量及各项规章制度的执行情况。发现问题及时解决；
5、制订服务技能和烹任技术培训计划和考核制度。定期与总厨研究新莱式及品种；
6、建立物资管理制度，保管好餐厅的各种用品；
7、制定餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加盈利，减少生产中的浪费；
8、不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的'就餐环境。
9、督导各级业务管理人员进行业务知识及工作业绩考核，不断提高工作水平和业务能力；
10、熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平。抓好员工队伍建设。开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的工作积极性；
11、参加酒店经理例会及各种重要的业务协调会议。与酒店各部门建立良好的关系，互相协作，保证营业工作顺利进行；
12、抓好设备、设施的维修保养。提高完好率，加强日常管理。以提高工作效率；
13、抓好卫生工作及安全工作。组织环境、操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保安全。
餐饮经理岗位职责10
岗位职责
1、负责全国性或行业知名的餐饮连锁、水果店、零食店系统的开发及维护；
2、做好大客户日常管理、客情维护，收集市场、门店、消费者反馈信息，规划促销方案并指导各区域推进执行
3、完成销售目标，协助指导各区域大客户开发。参与客户年度合同谈判
任职资格
1、大专及以上学历；
2、具有餐饮或烘焙或低温冷链等渠道2年以上经验；能掌握一定的全国性客户资源；
3、性格外向，具有较强的'沟通能力和语言表达能力，较强的公关能力、应变能力和谈判能力；
4、具备良好的客户服务意识，良好的品牌及营销策划能力。
5、学习力强，有责任心，适应出差。您如有意向请尽早给我发简历，谢谢!
餐饮经理岗位职责11
全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责。
负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。
制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。
与财务部配合作出每年的预算和月计划，研究扩大销售范围和销售量，增加经营收入。
根据市场情况和季节拟订并组织食品的.更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本。
与人事部配合招聘、挑选、奖励、处罚、晋升、调动、开除餐饮部员工，并负责组织餐饮部员工的业务和卫生知识的培训工作。
制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度。定期同行政总厨研究菜点推出新菜单并有针对性地组织服务人员和厨师外出学习其他单位的先进经验、技术。
了解市场动向和掌握原材料行情，CVP边际成本控制，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成。
注意现场管理，经常性地对餐厅、厨房巡视监督，组织QC(全面质量管理)小组活动，保证各项运作正常。
亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送，处理客人的重要投诉。
主持日常和定期(每周一次)的餐饮部会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施，参加公司部门经理会议。
抓好设备、设施维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故。
协调本部门与公司其他部门的关系，做好总经理或副总经理交办的其他工作。
餐饮经理岗位职责12
1、 执行餐厅经理指令，按照包房工作要求进行为客服务。
2、 了解预订，客人要求及安排。
3、 按要求保持包房环境卫生，餐具卫生。
4、 按要求提前做好餐前准备工作及餐中服务工作，餐后结束工作。
5、 随时做好预算，向库管领取铅笔、纸、茶等物品。
6、 做好包房财产物资管理，定时向餐厅经理汇报。
餐饮经理岗位职责13
餐饮区域运营高级经理 岗位职责:
全面负责公司所辖区域门店日常管理和监督工作,确保直营店的正常、高效、优质运行。
执行规范及高效的区域运营管理体系并优化完善;
协助营运总监制订营运部工作计划和相关政策,并监督执行。
执行集团营运各项指标、年度发展计划,推动并确保各店营业指标的顺利完成;
领导和激励连锁门店管理团队,实现利润和服务要求。
定期巡视考核店铺,指导、培训和支持门店团队改进营运质量,保证顾客服务、库存管理及店铺行政工作的高标准执行,努力降低店铺成本。
督导和协调各店的工作,建设和发展优秀的营运管理队伍;
配合实施公司品牌、市场拓展活动。
任职资格:
有五年以上餐饮运营管理工作经验(有大型连锁餐饮以及五星级酒店工作经验优先)。
优秀的团队建设、管理、激励、培训能力。
熟悉营运业务和流程,在团队管理方面有极强的领导技巧和才能。
具有先进的管理理念以及很强的战略制定与实施能力,有广泛的客户资源和社会资源。
良好的敬业精神和职业道德操守,工作细致、严谨、精益求精,充满工作热情和责任感。
善于人际沟通,协调能力强,有很强的感召力和凝聚力。
学习理解能力佳,诚恳敬业,能适应高速快捷的工作节奏。 岗位职责:
全面负责公司所辖区域门店日常管理和监督工作,确保直营店的正常、高效、优质运行。
执行规范及高效的区域运营管理体系并优化完善;
协助营运总监制订营运部工作计划和相关政策,并监督执行。
执行集团营运各项指标、年度发展计划,推动并确保各店营业指标的顺利完成;
领导和激励连锁门店管理团队,实现利润和服务要求。
定期巡视考核店铺,指导、培训和支持门店团队改进营运质量,保证顾客服务、库存管理及店铺行政工作的高标准执行,努力降低店铺成本。
督导和协调各店的工作,建设和发展优秀的营运管理队伍;
配合实施公司品牌、市场拓展活动。
任职资格:
有五年以上餐饮运营管理工作经验(有大型连锁餐饮以及五星级酒店工作经验优先)。
优秀的团队建设、管理、激励、培训能力。
熟悉营运业务和流程,在团队管理方面有极强的领导技巧和才能。
具有先进的'管理理念以及很强的战略制定与实施能力,有广泛的客户资源和社会资源。
良好的敬业精神和职业道德操守,工作细致、严谨、精益求精,充满工作热情和责任感。
善于人际沟通,协调能力强,有很强的感召力和凝聚力。
学习理解能力佳,诚恳敬业,能适应高速快捷的工作节奏。
餐饮经理岗位职责14
1、在总经理授权下，全面负责酒店、餐饮线日常经营管理工作；全面负责各
2、店面营运，市场拓展，供应，品控发展工作计划、督导日常运作管理；认真执行公司各项决议，定期向总经理汇报经营管理情况；
3、按照公司确立的目标管理要求，负责制定店面经营管理方案和要求，并组织实施；
4、建立健全店面管理系统，制定合理的工作流程，建立精简、高效的'操作构架体系；
5、根据市场行情及公司实际情况，组织制定店面整体营销计划，审批各类分
6、项计划并组织实施；、拟定发展计划，报公司审批后组织实施；
7、负责召集每月工作例会和其他例会，及时通报公司经营管理情况，布置检查每月工作任务，研究和解决有关经营管理问题；
8、根据市场调研情况进行可行性拓展分店及加盟商、合作项目等。
餐饮经理岗位职责15
【岗位职责】
1、负责制定招商策略及执行计划；
2、负责主动挖掘目标客户，进行各种招商谈判，带领招商团队完成既定招商任务；
3、负责公司相关招商会的筹备、执行实施；
4、负责对潜在加盟商开展咨询、跟踪、洽谈与签约工作；
5、负责开发后的加盟商开店辅助工作，协助客户尽快落实开店目标；
6、负责执行和把关开店标准、图纸下单和跟踪、渠道纠纷与投诉处理等开店后续工作；
7、负责记录客户档案、整理客户资料、客户定期走访、回访客户等；
8、负责调查市场动态，及时调整品牌，优化品牌结构；
9、协助品牌商做好品牌宣传活动；
10、负责下属人员日常工作及业务的管理、指挥、监督、检查和落实。
【任职要求】
1、23-35岁，大专以上学历，2年以上招商工作经验，有品牌资源及成功案例；
2、熟悉招商洽谈各步骤流程工作，具备招商管理、计划执行、流程指导及监控能力；
3、熟悉商铺的'市场运作及营销推广方式；
4、具有抗压能力，具备较高的人际沟通和谈判技巧；
5、具有良好的市场洞察力、市场分析能力、和团队精神，责任心强，客户关系良好；
6、有较强的组织管理能力；
7、诚实守信，勤奋敬业。
【福利待遇】
1、薪资福利：以面谈为主；
2、免费提供食宿；
3、享有国家法定假日；
4、享有交通、话费津贴；
5、五险一金：公司可为员工购买五险一金。
【工作地点】
湖南省岳阳市平江县安定镇 亚马逊水上乐园
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