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除夕的禁忌与讲究
1、灯长开不关（不可关灯）
除夕晚上睡觉的时候，是不能关灯的，只能到年初一天亮才能关灯。除夕夜的灯火，通宵不熄，俗称”光年”。不论是否守岁，屋里的灯都不要关，要彻夜不灭，寓意来年前途光明。
2、吃饺子不能说话
到晚上11点左右，开始下饺子。第一锅饺子出锅之后，却不能吃。饺子一出锅，还是和小年夜一样，先得摆供台。与此同时，由长房长孙挑鞭，次子点火，在自家的大门外燃放爆竹。一挂鞭放完，全家进门，按照大小依次给长辈磕头，然后开始吃饺子。吃饺子的时候不许说话，不许矗筷子，即使自己已经吃完了也不能随便站起来离开。
3、不汲水
过年有”不汲水”的禁忌，古代家有水井的人家要在除日黄昏前”封井”，给水井加上木盖，供奉糕点以后焚香拜祭，三日后方可开盖复用。
4、忌倒污水、倒垃圾
据说，随意乱倒污水、垃圾，乱丢杂物，随地便溺的话，不小心就会溅洒到神灵身上，如果神灵恼怒的话，就会降祸到人。
5、进餐忌讳有人来串门
正式进餐时，非常忌讳别人来打扰的，特别忌讳有人来串门，因为这叫”踩年饭”，会使全家人不得安宁。
6、不能动”鱼”
除夕之夜，全家人在一起吃”团年饭”，有一家人团聚过年的味道。吃团年饭时，桌上的”鱼”是不能动的，因为这鱼代表”富裕”和”年年有余”，象征来年的”财富与幸运”，它属于一种装饰，是碰不得的。
除夕夜的习俗
习俗一：年夜饭
老话说：“打一千，骂一万，三十晚上吃顿饭”，所谓过年那就要团团圆圆，忙乎了一年，都为了这一顿年夜饭，也叫“团圆饭”、“合家欢”，吃年夜饭是家家户户最热闹的时候，一大家子围坐桌旁，推杯换盏，好不热闹，说不尽的吉祥话，道不尽的亲情，预祝明年顺顺利利。
年夜饭还有一个特点那就是“丰富”，冷盘、热炒、点心摆满一大桌，吃完往往还会剩下一点点，寓意着“顿顿有余”、“年年有余”，讨个好彩头，预示新的一年里丰衣足食、衣食无忧。
习俗二：贴年红
所谓的年红就是春联、门神、窗花和福字等，这些红色喜庆元素统称为年红，除夕一大早就要忙活头对联、福字、窗花，寓意一年吉祥。
习俗三：燃爆竹
中国素有“开门爆竹”一说，即新的一年来临之际，家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，以哔哔叭叭的爆竹声来除旧迎新。但是随着大气污染严重，许多城市都禁止燃放烟花爆竹，很多人就会觉得失去了年味，但是现在网络这么发达，我们可以来一场网上烟花爆竹，即继承了老传统，又响应了新号召。
习俗四：祭祖
除夕还有一个重大的习俗，那就是祭祖，有很多人在家里就有祖宗的牌位，每到除夕一大家人要先祭祖再吃饭，这也体现中华民族的孝道。
习俗五：守岁
记得小时候，每到过年除夕夜，妈妈都会想尽办法叫我们不睡觉，一直到十二点，现在才知道原来这也是除夕的一项习俗——守岁。守岁的寓意是把一切瘟疫、不吉利都驱走，守住的是吉祥如意、幸福安康。
除夕守岁的传说故事
相传，远古洪荒时代，有一种叫“年”的凶恶怪兽，它生性凶残，喜食肉类，从飞禽走兽，到鳞介虫豸，以至于人类，一天换一种口味。
“年”的口味活动规律，是每隔三百六十五天，就要吃一次人，而且都是在天黑后来人间，鸡鸣破晓时分离开。人们就把“年”肆虐的这一夜，视做关口来熬，这也就是“年关”的来历。
每到这天晚上，家家户户就把家门关好，鸡鸭鹅圈好，牛羊猪拴牢，不敢睡觉，坐等天亮。为消磨时光，也为壮胆，人们喝酒、吃饭，这就是“年夜饭”。
因这顿饭凶吉未卜，故置办得很丰盛，全家老小围在一起，表示和睦团圆；吃饭前还要先祭祀祖先，祈求祖先神灵保佑，平安地度过这一夜。除夕熬年守岁的习俗就这样慢慢形成了。
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