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羊肉汤的做

时间：2023-07-22 14:25:53 美食我要投稿

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（优选）羊肉汤的做法大全15篇

羊肉汤的做法大全1

　　材料：羊肉500克、当归20克、姜30克、食盐3克、清水20xx毫

　　第一步，将羊肉放进备好水的锅里焯水，焯去羊肉的血沫；

　　第二步，焯水完毕，将羊肉捞起来用清水冲洗干净，紧接着将所有材料倒进锅里，加入20xx毫升的水，开至大火，煮沸；

　　最后一步，待煮沸后，转至小火，加盐进行调味。

　　一碗当归羊肉汤就这样轻轻松松搞定，没有任何烹饪基础的你也可以变成大厨，尝试做一下。说到当归，常常离不开黄芪，想达到气血双补的作用，也不妨在当归羊肉汤里加几片黄芪。如果你想着重补气的话，黄芪的.分量可比当归多一点，为2:1的比例。

　　做法虽然简单，但一定要注意选择新鲜的羊肉，在材料准备过程中也要反复将羊肉清洗干净，以免影响口感。羊肉当归汤有多种做法，但都大同小异，每个人都可以根据自己的需求加入相应的材料，有人喜欢加红枣和枸杞，也是很不错的选择。

羊肉汤的做法大全2

　　羊肉汤泡馍

　　功效：暖胃、充饥

　　材料：羊排、面粉、黄花、木耳、粉丝、姜葱、桂皮、八角、茴香、香叶、酵母、胡椒粉、料酒

　　做法：

　　1、羊排在冷水中浸泡2个小时，泡出血水；

　　2、冷水入锅，下葱姜，放料酒煮开后放羊排煮几分钟，除去更多血水。捞起，过凉冲洗干净；

　　3、另起一锅清水，放入羊骨煮开，然后放入桂皮、八角、茴香、香叶，盖上高压锅盖，压1个小时；

　　4、面粉和成面团，用酵母发酵后，分成大小适合的'面块，擀成小饼；将饼放锅中，小火慢慢两面烙熟，切成饼；

　　5、粉丝，木耳，黄花提前用冷水泡发泡软。木耳和黄花洗净撕成片；

　　6、锅中放第3步中熬好的羊肉汤，开锅后下木耳、黄花，接着放入粉丝

　　7、煮开后下饼丁，调入盐和胡椒粉，再次煮开即可。

羊肉汤的做法大全3

　　鹰嘴豆羊肉汤

　　材料

　　鹰嘴豆1把，红萝卜1条，马蹄200克，哈密大枣10几个，胡椒粒10几个，羊腿，盐，香菜

　　做法

　　1.鹰嘴豆一把泡水一晚上(这豆有大小之分.越大越粉.不过泡的时间就长，小的`泡几小时就行了).

　　2.红萝卜一条，马蹄四两.哈密大枣(特别香)，胡椒粒十几个和羊腿放砂锅中煲两小时左右.调入盐和香菜碎.

　　羊肉粉汤

　　材料

　　牛臀尖肉1000克，羊后腿肉25克，豆腐30克，粉条30克，菠菜20克，西红柿1个，料酒，葱段，姜片，八角，胡椒粉，食盐，香菜，生抽，陈醋，

　　做法

　　1.牛肉浸泡后冲洗干净

　　2.冷水下锅，加点料酒烧开后撇去浮沫

　　3.捞出冲洗干净

　　4.将牛肉放进电压力锅，加葱段、姜片、大料、胡椒粉

　　5.加入足够多的汤

　　6.加压30分钟后，捞出牛肉另作他吃，取汤

　　无膻味儿的羊肉白汤

　　材料

　　用料：白萝卜、羊排、宽粉条

　　配料：葱、姜、盐、料酒

　　补充材料：香菜根、山楂干(少少量，量多汤发酸)

　　做法

　　1.羊肉用冷水浸一小时，中间换两到三次水。

　　2.白萝卜切块，分成两份备用。

　　3.锅中加一份萝卜和水，待水开后放入羊肉焯水，洗净羊肉备用，焯水的萝卜弃之不用。

　　4.起锅。入重葱、重姜、香菜根爆香，入洗净的羊肉同炒。

　　5.羊肉变色后加入料酒、山楂和水煮开，关小火煮约一小时。

　　6.加入另一半萝卜块继续煮半小时至萝卜酥烂。

　　7.最后加入粉条和盐，煮约10分钟即好。

　　8.上桌前撒葱花。

　　清汤羊肉煲

　　材料

　　羊肉，竹蔗，马蹄，萝卜，冻豆腐，菜心，油，姜，蒜头

　　做法

　　1、羊肉先飞水后漂洗干净，先用煲把水烧开，再放入去皮洗干净的竹蔗马蹄。

　　2、另起镬放油、姜、蒜头爆香，再倒入羊肉爆炒。

　　3、溅酒后倒入煲内炆至九成熟后，再放入萝卜炆至熟后，放盐调好味。

　　4、再放入冻豆腐、菜心略滚一下便可开餐了。

羊肉汤的做法大全4

　　清煲羊肉汤的用料

　　羊肉适量

　　中药材适量

　　桔子皮五个

　　油、盐、水适量

　　姜一片

　　清煲羊肉汤的.做法

　　水煮开放羊肉和桔子皮下煮一煮，这一步主要是去除羊肉的膻味，不用煮太久

　　煮好捞出洗净切好

　　放点油盐下锅炒一炒，这样煲出来的羊肉汤更香更没有膻味

　　药材是家里经常备的，随意放了一些，加一片姜

　　材料下锅加水用电压力锅煲一个小时就

　　成品清甜没有膻味，好喝哦！

羊肉汤的做法大全5

　　营养价值：

　　蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、铁、锌、硒

　　食疗功效：

　　温经散寒、祛瘀止痛

　　适宜人群：

　　一般人皆可食用，尤其适合肾虚冷泻、小便频数、腰膝冷痛者

　　当归羊肉汤所需材料

　　主要食材：羊肉 ( 300克 )当归 ( 10克 )枸杞子 ( 20克 )红枣 ( 20克 )辅助佐料、盐 ( 适量 )鸡精 ( 适量 )

　　当归羊肉汤的做法

　　1、羊肉洗净，切件，汆水；当归洗净，切块；红枣、枸杞子洗净，浸泡。

　　2、将羊肉、当归、枸杞子、红枣放入锅中，加入清水小火炖2小时。

　　3、调入盐、鸡精，稍炖后出锅即可食用。

　　当归羊肉汤的功效与作用

　　1、当归具有补血和血、调经止痛和润燥滑肠的功效。

　　2、枸杞具有补血、养肝、滋肾、润肺的功效。

　　3、红枣具有补血养肝、养血安神、健脾和胃、补中益气、滋阴补阳的功效。

　　4、羊肉有补肾壮阳、补虚温中的'功效，主治肾阳不足、腰膝酸软、虚劳不足者。

　　5、当归羊肉汤此汤具有温经散寒、祛瘀止痛、补血养肝、补肾壮阳、补虚温中的功效。

羊肉汤的做法大全6

　　羊肉汤

　　材料

　　羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。

　　做法

　　1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。

　　2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

　　3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。

　　4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

　　5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

　　6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。

　　7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的.食盐。

　　8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

　　山药羊肉汤

　　材料

　　羊肉250克，山药25克，生姜10克，葱白15克，胡椒3克，食盐1.5克，绍酒10克。

　　做法

　　1、羊肉去尽筋膜，氽去血水，山药用水闷透，切成薄片，将姜、葱拍破，胡椒打细。

　　2、将所有七种物质投入锅中，加适量水武火煮开，继用文火将羊肉炖烂，可再调味。喝汤吃肉。

　　当归参芪羊肉汤

　　材料

　　羊肉750克，当归12克，党参，黄芪，大葱，酱，油，盐，白酒。

　　做法

　　1、锅里放水，放白酒、大葱、姜片烧开，放洗干净的羊肉进去焯水。

　　2、焯水之后的羊肉洗干净。

　　3、锅里水倒掉，重新烧热，放油、葱姜炒香，放羊肉加白酒翻炒。

　　4、加入开水，大火烧开，片刻后移到砂锅。

　　5、当归、党参、黄芪用茶包袋装好(沃尔马有卖)，一起放到锅里炖3个小时左右。

　　6、喝前把大葱和表面的油脂撇掉，放盐调味。汤略带中药味，清香，味道很好。

羊肉汤的做法大全7

　　这是宁夏清炖羊肉的做法，大家可以做来试试，换换口味。先把羊肉在清水里泡，一直到把血水完全漂出来漂干净了，大概要2～3个小时。然后切成大块，放到锅里加水煮，水要没过肉许多，等把杂质沫子都煮到上面，捞干净，撇干净。放几片姜，滴几滴酒，几段葱，一把枸杞子，放在小火上炖。

　　等肉有7成熟了，把白萝卜或者胡萝卜切大块，放到锅里一起炖，等萝卜用筷子可以扎透了，放香菜进锅，同时加盐，然后就可以盛出来了。

羊肉汤的做法大全8

　　简介：

　　羊肉汤是一道菜品，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方名吃。

难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料羊腿骨1根白萝卜1根辅料枸杞适量山楂适量小葱适量大枣4粒生姜适量葱适量盐适量

　　羊肉汤的做法步骤

　　1. 羊肉冷水下锅，去血水

　　2. 准备好熬汤配料

　　3. 去过血水的羊肉洗净待用

　　4. 炖汤锅中放入羊肉，和清水

　　5. 加入之前准备好的配料，开火煮沸，然后转小火慢炖1小时

　　6. 加入萝卜块，继续慢炖约半小时

　　7. 熬好的羊肉汤中加入盐，提味

　　8. 成品图，放香菜做装饰

　　小贴士

　　1：买回来的.羊肉最好用热水过一遍，也就是步骤1中提到的过血水，这样能有效去除羊膻味

　　2：白萝卜性凉味甘，营养丰富，搭配羊肉一起熬汤既能去除羊膻味又能使汤不燥热，非常适合冬季饮用

羊肉汤的做法大全9

　　最简单的羊肉汤做法一

　　材料

　　主料：羊排500克。

　　辅料：葱、食盐、香菜、白胡椒粉。

　　食谱做法

　　下面是最简单羊肉汤的做法介绍，看看最简单羊肉汤怎么做好吃吧。

　　1、准备羊肋排，冲洗一下，切小段。

　　2、锅里放水，烧至水热时，放入羊肉焯水，煮至羊肉浮起，倒掉煮羊肉的水，用清水冲洗一下羊肋排

　　3、锅中放足够的水，大火上锅，开始煮，水开后转中小火，大约煮一个半小时，煮至羊肉用筷子一插，很轻松的插入的时候即可

　　4、准备葱花、香菜末，碗里翻入适量的葱花、香菜末，冲入沸腾的羊肉汤，放适量的'盐、白胡椒粉调味即可。

　　最简单的羊肉汤做法二

　　羊肉汤主料：

　　净羊肉750克，葱头250克，土豆500克，扁豆500克。化猪油150克，大蒜25克，香叶一片，茴香籽0.5克，辣椒粉少许，面粉25克，淡炼乳100克，精盐15克，清水3000克。

　　羊肉汤做法：

　　1. 将羊肉切成块，葱头切丝，放入猪油炒至微黄，加入羊肉、大蒜末、辣椒粉、香叶、茴香籽，高火5分钟，加水中火15分钟煮沸。

　　2. 土豆洗净切丁，扁豆洗净切条，高火8分钟，放入汤内，再把面粉加适量水和成稀糊，一同下汤内煮沸，加淡炼乳搅匀，用盐调好口味，高火1分钟即可。

羊肉汤的做法大全10

　　冬天气温寒冷应食用祛寒温热的羊肉.羊肉肉质细嫩.含有人体必需的氨基酸.是天然的瘦肉食品.胆固醇含量极低.具有健脑.兹补祛寒补气的作用。

　　做萝卜羊肉汤所需食材：

　　主料：羊排1000g，白萝卜600g，莲藕300g，生姜15g，大葱50g，胡椒适量，盐适量，花椒二十颗

　　萝卜羊肉汤的'做法步骤：

　　1. 羊排放入沸水中焯去血去后.放入锅中加清水.水要一次性加够.放入花椒.大葱节.姜.料酒。

　　2. 莲藕去皮切块。

　　3. 白萝卜去皮切块。

　　4. 羊肉炖一个小时后去骨切成块。

　　5. 放入藕稍炖后倒入萝卜块。

　　6. 放入盐.胡椒粉.炖上二十分钟就好了。

　　7. 羊肉肉质细嫩.营养丰富.配上辣椒味碟就可以开吃了。

　　8. 成品。

羊肉汤的做法大全11

　　材料：山羊肉（羊腿肉），生姜，胡椒，花椒，羊油，猪油，鸡精，香菜，干辣椒面，胡椒粉，食用油

　　做法：

　　1、在买羊肉的时候请店家帮忙将骨头和肉分离，然后将羊骨头砍成大段。回到家里就清洗骨头和肉。

　　2、一块生姜，用刀背拍扁。

　　3、准备砂锅，放入适量清水，放入生姜，接着就放入洗干净的羊骨头和羊肉（保持原状不用切）。

　　4、加入少量胡椒之后，就开大火煮到沸腾，看到表面出现很多浮末，用勺子捞掉，直到捞干净。

　　5、此时羊汤可以调成小火，慢慢炖，在肉熟得差不多的时候，可以用筷子戳一下，如果轻易就穿过肉的话，就可以关火将羊肉拿出来，装盘晾凉之后就可以切片待用。

　　6、此时的'汤只是像一锅清水一样，要继续用中小火熬煮2-3小时，就变成奶白色的羊肉汤了，关火。

　　7、准备炒锅，开大火，倒入羊油、猪油、食用油适量，将准备好的胡椒粒和花椒放入热油中，立马倒入刚才切好的羊肉片，快速翻炒，闻到香喷喷的时候，快速倒入砂锅奶白色的羊肉汤一起煮。

　　8、煮到沸腾之后继续撇去浮末，加入食盐、胡椒粉以及鸡精就可以起锅装盘了，撒香菜即可。

　　9、羊肉汤的调味料。准备一个小碟子，放入干辣椒面、食盐、鸡精搅拌均匀，吃的时候一块肉片，蘸一点酱料，非常美味。

羊肉汤的做法大全12

　　主料

　　白萝卜半根

　　辅料

　　油适量、盐适量、小葱适量、白胡椒粉适量、香油适量、熟羊肉适量、姜适量

　　步骤

　　1.白萝卜去皮

　　2.插成细丝

　　3.油热下入葱姜末

　　4.下入冷冻的羊肉

　　5.添加适量水，烧开

　　6.下入白萝卜丝

　　7.煮开

　　8.加入适量白胡椒粉

　　9.加入适量盐

　　10.滴入几滴香油搅拌均匀

　　11.非常的暖身

　　小贴士

　　全程煮制过程中千万不要加盖子，让萝卜的气味充分的.挥发，味道才够好

羊肉汤的做法大全13

　　益气补血羊肉汤的做法二

　　材料：山药25克，当归15克，黄精15克，羊肉90克，盐适量。

　　做法：1、羊肉洗净、氽烫以去血水及腥味。

　　2、药材放入锅内，加适量水煮至沸腾时；

　　3、放入羊肉；煮熟后，加盐调味即可。

羊肉汤的做法大全14

　　羊肉汤的做法一（山东单县羊肉汤）：

　　汤的配料：

　　羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。

　　做法：

　　1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用；

　　2、另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫；

　　3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即可；

　　4、此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。

　　汤的特点：

　　投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，

　　汤的功效：

　　1、有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用；

　　2、有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食；

　　3、补虚壮阳，温中暖下。

　　羊肉汤的做法二（羊肉萝卜汤）：

　　汤的配料：

　　羊腩肉750克、白萝卜一颗、香菜、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉。

　　做法：

　　1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；

　　2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶出锅，羊肉萝卜汤即成。

　　汤的特点：

　　汤鲜肉美，补而不燥。

　　汤的功效：

　　1、补中益气，补血安神，温胃散寒，补虚益肾；

　　2、萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的'功用。

　　温馨提示：

　　羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳。

　　羊肉汤的做法三（成都简阳羊肉汤）：

　　汤的配料：

　　鲫鱼、猪棒子骨、羊棒子骨、羊肉、猪油、姜、葱、盐、味精，胡椒、茴香粉。

　　做法：

　　1、熬汤：鲫鱼拿纱布包好和猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮；

　　2、羊肉煮好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好；

　　3、猪油下锅、放姜炒到金黄色，倒入羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）；

　　4、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的，放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好；

　　5、起锅，放葱，简阳羊肉汤即成，打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子。[吃地带]

　　温馨提示：

　　1、简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家要切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味；

　　2、鲫鱼根据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了。

　　汤的特点：

　　汤味道鲜美，羊肉也好吃。

　　羊肉汤的做法四（当归生姜羊肉汤）：

　　汤的配料：

　　羊肉500克、当归15克、生姜15克、精盐6克、料酒15克、味精适量。

　　做法：

　　1、将当归、生姜用水洗净，切长片，羊肉剔去筋膜，入沸水锅内滗去血水，捞出切成5厘米长、2厘米宽的条备用；

　　2、取净锅（最好是砂锅），加入清水适量，然后将切成条的羊肉下入锅内，再加当归和生姜，在旺火上烧沸后，撇去浮沫，加入调料，改用小火炖约一个半小时至羊肉熟烂，当归羊肉汤即成。

　　汤的功效：

　　1、当归是中医常用的补血药，性质偏温，有活血养血补血的功效；生姜可以温中散寒，发汗解表；羊肉性质温热，能温中补虚。三者配合起来，具有温中补血、祛寒止痛的作用；

　　2、可用于主治寒性的疝气、腹痛、两胁疼痛等病症，也可用于产后的调理，适应于妇女气血虚弱，阳虚失温所导致的腹部凉痛、血虚乳少、恶露不止等。其次，它也是一道风味独特的药膳，特别适应于体质虚寒的人日常食用。对于怕冷的贫血病人、年老体虚的慢性支气管炎患者，以及由于慢性腹泻引起营养不良者，也可食用本方，作为辅助调理。

　　温馨提示：

　　1、经常疲倦乏力、恶风怕冷、头昏失眠、容易感冒、面色偏白的人，可试试这个食疗方法；

　　2、因为汤的功效和味道与用料的比例关系密切。按书中原方的用量，大约是当归45克，生姜45克，羊肉500克，这样做出来的羊肉汤效果明显，对于治疗寒性疝气、腹痛怕冷、血虚乳少最为适宜。虚寒体质者进行调理时，建议当归2克、生姜30克、羊肉500克比较合适；

　　3、患有皮肤病、过敏性哮喘以及某些肿瘤的病人，平时怕热、易上火、口腔溃疡、手足心热的人，以及感受风热外感，发热咽喉疼痛者，不宜服用适用本汤。

　　羊肉汤的做法五（羊肉冬瓜汤）：

　　汤的配料：

　　羊肉150克、净冬瓜150克、精盐、味精、花椒水、绍酒、胡椒粉、葱丝、姜丝、香菜、猪清油、内汤。

　　做法：

　　1、把羊肉洗净切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段；

　　2、锅内放入肉汤、冬瓜，加精盐、花椒水、绍酒、味精、胡椒粉，以大火熬煮；

　　3、汤开时把羊肉、葱丝、姜丝、香菜放入锅内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内，羊肉冬瓜汤即成。

　　汤的特点：