牛肉西餐的做法

时间:2022-11-04 08:07:51 美食 我要投稿

牛肉西餐的做法10篇

牛肉西餐的做法1

  材料

牛肉西餐的做法10篇

  原材料:

  牛肉1.5磅,长土豆6个,红萝卜2条,百威啤酒2罐。

  调料:

  精盐适量,糖1汤匙,胡椒粉1茶匙,干罗勒1/2茶匙,干迷迭香1/2茶匙,干百里香1/2茶匙,姜5片。

  做法

  一、锅放冷水,放切了块的牛肉或用盒装牛肉块,开中慢火,煮出血水(家里如果养狗的童鞋,煮过的有血沫的水放晾后可以给狗狗喝);

  二、捞起牛肉块,用热水冲净;

  三、放清水约1碗,姜5块,把肉放入压力锅,用炖粥功能(锅壁显示为20分钟)煮;

  四、将炖过牛肉的.汤留起,可以用来煮其他菜,不要浪费,肉放压力锅里;

  五、倒入土豆块、红萝卜块、糖1汤匙,胡椒粉1茶匙,干罗勒1/2茶匙,干迷迭香1/2茶匙,干百里香1/2茶匙,啤酒2罐,盖好盖子,用慢煮档Slow Cook功能煮1--1.5小时即可,当您选择慢档时,会显示4:00,但做这菜不用这么长时间,我们可以用电子闹钟提醒,到时间后停火Cancel 即可,这菜汤汁丰富,到享用时自己加盐调味。

牛肉西餐的做法2

  食材准备

  牛里脊肉200克,黑胡椒碎适量,盐半小勺,土豆半个,圣女果1个,盐少量,黄油20克,红酒60克,老抽半小勺,小苏打1/4小勺,西兰花4小朵,洋葱小半个,香菜碎适量,法师黑椒汁60克。

  牛肉用松肉锤锤松,置于碗中,加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时。

  2、电饼铛中放入黄油,选择选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始。

  3、下盘加热至200度时,下入牛肉煎制,煎制的时间取决于你想要的生熟程度,一般三成熟两面各煎30秒,五成熟1分钟,七成以上2-3分钟。

  4、翻面再煎,就可以将牛肉取出。

  5、土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片。

  6、电饼铛重新加热,选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始,下盘加热至200度时,下入各种蔬菜煎熟,加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀。

  7、将煎好的'蔬菜与牛排摆盘,黑椒汁加热后浇在牛排表面即可。

牛肉西餐的做法3

  西餐罐焖牛肉的做法1、罐焖牛肉

  材料

  普通的牛肉2磅,圆蘑菇1盒,胡萝卜3-4根,葱4根(只取葱白,纵向剖开再切小段),姜切丝,2头大蒜(拍碎)

  做法

  1、牛肉切麻将块大小,飞水后捞起,用冷水冲一会,可以增加肉的弹性。如果懒得冲水也可以省略这一步。

  2、热锅冷油,爆香准备好的葱姜蒜,然后放几大勺番茄酱翻炒一两分钟,炒出香味。

  3、放入牛肉继续翻炒几分钟后,加一点料酒和水。水不要加多,刚好没过牛肉即可。

  4、水滚之后改小火煮半个小时。

  5、加适量的盐、糖、白胡椒粉调味。番茄酱本身有盐分的,所以盐要少放。如果喜欢吃甜的.,糖可以多放一些。

  6、这时加入切好的蘑菇和胡萝卜翻炒,再加适量番茄酱。根据各人口味而定,不喜欢太浓的可以不加了,加适量的生抽调味。

  7、把一勺生粉用冷水化开,倒入锅中,略微翻动,关火。

  8、将锅中所有东西移入一个足够大的容器中,我家用的是这个不锈钢的圆罐。

  9、再用锡纸包住开口,大火蒸一个半小时,出锅撒上葱花就可以吃了。配饭吃一流!一次可以吃好几碗!

  西餐罐焖牛肉的做法2、酥皮罐焖牛肉

  材料

  牛腩肉1斤,胡萝卜1根乱刀块,土豆2个乱刀快,洋葱2个(切厚片),大蒜3瓣,(牛腩切乱刀块,洋葱切厚片,大蒜包好皮洗干净,黄油10g,面粉2勺,红酒1大杯,番茄酱适量,糖适量,酱油1小勺,盐1小勺

  做法

  先炖牛肉,把泡好的牛肉洗干净放足够的冷水,加洋葱(这时候加一个),大蒜一起大火煮沸后小火炖1钟头左右。这个环节不要放任和调料。一个钟头后肉不烂不要紧,关火备用。

  深一点的锅里放黄油,黄油融化后加面粉,面粉成牙黄色后加入红酒,红酒煮开小心地祛除沫子后,加番茄酱(喜欢酸甜口的多加一点没关系),再加一些酱油(一点点就可以了)。

  2煮沸后把1的牛肉和汤一起放进锅里大火烧开后文火炖30-40分钟后,把事先切好的土豆胡萝卜放进去,小火炖10分钟左右后,加洋葱片(我喜欢洋葱的口感,所以在这个环节加洋葱不至于在煮熟的时候洋葱成为烂泥)。

  小火炖1个多钟头,途中不要忘记多搅拌,不要糊了哦。要出锅的时候,加适当的盐,糖调到你喜欢的味道。注意不要太咸了。

  煮到牛肉酥软之后,关火。把牛肉连汤汁一起放进罐子里(我家没有罐子只好用杯子代替~哈哈),盖上派皮,或者你平时做面包的面包坯子。严严实实地盖在罐子上,让牛肉处在一个密封的条件下,烤箱设定200度,烤17分钟。如果酥皮颜色深了,盖上锡纸继续烤!

  西餐罐焖牛肉的做法3、红焖胡萝卜山药牛肉

  材料

  牛肉250g

  胡萝卜2小根

  山药1根

  姜片少许

  做法

  1.胡萝卜切滚刀块,山药也切滚刀块,牛肉在清水里泡1小时,多去掉点血水,飞水后捞出。

  2.锅里到一点点油,把牛肉稍微炒一下,然后下胡萝卜块一起翻炒一。

  3.然后加略微没过牛肉和胡萝卜的水,加生抽3大勺,糖1大勺,料酒1大勺,姜片,大火少开以后转小火焖1个小时,然后加入山药块,加少许盐调味,再继续闷1个小时,然后稍微收干点汁水就可以了。

牛肉西餐的做法4

  1、土豆烧牛肉

  材料

  新鲜土豆,牛肉,酱油,盐,生粉,清油,青椒,红椒,鸡精

  做法

  1.牛肉切片用盐,酱油,几滴清油,生粉抓匀~(保证牛肉鲜嫩~)

  2.新鲜土豆切厚片,青红辣椒切圈圈~

  3.热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用~

  4.余油下土豆片撒盐煸炒入味,喷少许水焖一焖~

  5.土豆熟了倒入牛肉,辣椒圈圈,喷酱油翻炒均匀,撒鸡精就OK了!

  2、芹菜炒牛肉

  材料

  主料:黄牛肉、芹菜

  配料:青红、尖椒、蒜、姜

  调料:生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

  做法

  1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应顺纹切条,横纹切片,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。

  2、先放生抽与苏打粉合匀,再放料酒与生粉。

  3、如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,这样,油将渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因膨胀将肉的'粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。

  4、芹菜不易入味,所以事先用盐腌制,这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高,所以除了部分老叶,应该尽量保留芹菜叶食用。

  5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。

  6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。

  7、锅里留一部分油,炒香配料。

  8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)

  9、放入芹菜。

  10、中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立即出锅。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。

  3、红烧牛肉

  材料

  牛腩1000克、牛筋500克、老卤1盒(没有就加同等量的清水)、洋葱1/3个、大蒜半头、生姜1块、香叶3张、八角3个、草果1个、桂皮1小块、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖适量

  做法

  1、牛腩切块后,放入锅中加冷水煮开,3分钟后关火,用温水冲洗干净。

  2、牛筋切段放入高压锅加水,煮至上汽后转小火,20分钟后关火。

  3、自然排气后捞出牛筋,用温水冲洗干净。

  4、洋葱、生姜切片,大蒜去皮,入油锅炒出香味。

  5、倒入老卤或清水、香叶、八角、草果、桂皮,煮开。

  6、放入牛腩和牛筋,煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。

  7、转小火炖煮2-3小时左右,至牛肉和牛筋酥软入味即可。

牛肉西餐的做法5

  1、番茄牛肉汤

  材料

  牛肉,番茄,土豆,洋葱,

  辅料:黄油(butter),料酒,葱白,姜片,香叶,番茄酱,盐,鸡精

  做法

  1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水;

  2、把牛肉切小块;

  3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥;

  4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水;

  5、锅烧热后把黄油放入小火融化;

  6、把油烧热后放入洋葱煸香;

  7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒;

  8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片

  9、炒香以后加入去了皮的番茄(如何快速去番茄皮请点这里)

  10、把番茄炒出浓浓的`茄汁后加入番茄酱;

  11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块;

  12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时,出锅时加入盐和鸡精

  西餐牛肉汤的做法大全2、家常牛肉汤

  材料

  主料:牛肉两斤,花椒,大料5克,制成调味袋,葱段,姜块25克,精盐,味精,麻油,黄酒,香菜末各适量。

  做法

  ①牛肉洗净,切成方块。

  ②锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮沫,加入花椒大料袋、葱姜、黄酒,盖上锅盖,慢火加盐炖1小时后,再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋,加味精、麻油,出锅,撒上香菜末即可。

  西餐牛肉汤的做法大全3、韩式辣牛肉汤

  材料

  韩国泡菜50G牛小排200G金针菇1把糖1小匙黄豆芽少许葱花依喜好

  做法

  1牛小排备用

  2金针菇剪成段备用泡菜备用

  3黄豆芽洗净备用

  4热锅水滚后将所有食材放入熬煮约15分至牛小排熟透.少许糖调味即可

  5撒上葱花完成

牛肉西餐的做法6

  食材准备

  菲力牛排150克,西兰花1小朵,黄油适量,黑胡椒适量,西红柿半个。

  1、西兰花焯水备用,西红柿切片备用。

  2、将黄油放入炒锅中,煎化后,放入牛排,煎到两面黄即可。

  3、摆盘,撒上黑胡椒酱。

  4、可以煎一个鸡蛋,即可煎熟火半熟。

  5、西兰花摆盘,西红柿围边,完成。

牛肉西餐的做法7

  照烧酱烤牛肉块材料

  家乐福严选安格斯板腱牛肉1块糖1匙味霖3匙酱油5匙太白粉少许

  做法

  1、先调制照烧酱,以「糖:味霖:酱油=1:3:5」的比例混合,接着加入1匙太白粉拌匀。

  2、接着将「家乐福严选安格斯板腱牛肉」切成长条块,与照烧酱汁同醃约5分钟,同时间将烤箱预热。

  3、烤箱预热完毕后,将牛肉条送入烤箱烤至两面熟透。

  番茄牛肉块材料

  主料:牛肉(瘦)200克,

  辅料:番茄100克,

  调料:香油15克,大葱5克,姜5克,八角2克,盐5克,白砂糖15克,芡粉5克

  做法

  1、将牛肉切成长5厘米、宽3厘米的长方形;

  2、西红柿洗净,切小块;

  3、勺内打底油,炸大料至枣红色;

  4、放葱姜炝锅,加高汤、盐,再放牛肉上火焖5分钟;

  5、把葱姜、大料捞出,再放番茄、白糖焖一会;

  6、用芡粉挂点芡,翻个出勺即可。

  照烧牛肉块烤肉饭材料

  沙朗牛肉块180g,竹签2根,A.嫩精1/8茶匙,酱油1茶匙,料理米酒1/2茶匙,B.照烧烤肉酱1大匙

  做法

  1、将牛肉切成厚2公分,长宽3公分见方的`肉块备用。

  2、取一大碗,倒入调味料A混合均匀后,再放入作法1的肉块腌渍约20分钟。

  3、取竹签,将作法2腌渍好的肉块串成一串,重复此动作至材料用毕。

  4、烤箱预热至250℃备用。

  5、将作法3的牛肉串平铺于烤盘上,放入烤箱以250℃烤约1分钟,取出翻面后放入续烤约1分钟。

  6、取出作法5的牛肉串均匀刷上调味料B,再放入烤箱以250℃烤约30秒即可。

  7、取一碗适量的白饭,将作法6烤好的牛肉串放在白饭上,再配上自己喜欢的小菜与配汤,就可以享用了。

牛肉西餐的做法8

  食材准备

  西冷牛排500克,黄油40克,盐10克,黑胡椒粉10克,蔬菜300克,柠檬1个。

  1、将牛肉放在保鲜膜中用松肉锤,捶打断筋,双面均匀涂抹一层黄油待用。

  2、放入西冷扒,单面用猛火煎2分钟,翻一面,撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟,表面挤些柠檬汁淋上去(5成熟了)。

  3、再翻一面,撒黑胡椒和盐煎2分钟即可(差不多八成熟)。

  4、牛排后煎好后,用锅子里牛排渗出的.油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。

  烹饪技巧

  1、煎制西冷牛排时要把握好时间,既要能够将牛肉表面迅速加热,最好用厚底铁锅,因为厚厚的生铁导热均匀受热快,这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致。

  2、喜欢吃嫩一些的,可以省略掉后面翻面那一步。

牛肉西餐的做法9

  牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。下面由小编给大家带来的西餐生煎牛肉的做法,希望各位客官喜欢!

  西餐生煎牛肉的做法1、韩式香橙煎牛肉

  材料

  主料:牛里脊

  酱汁:酱油、蜂蜜、白酒或红酒、黑胡椒粉、蒜泥、芝麻油、鲜橙汁(橙汁半个)

  配料:鲜橙2个、花生碎或各种坚果

  配菜沙拉、鲜橙丝、娃娃菜丝、油菜丝或生菜

  香菇切片跟牛肉一起腌制。

  做法

  1、牛里脊切两大片1cm后,拍打或用刀切刀花用酱汁腌制1小时。

  2、平底锅加油把牛肉香煎,来回两次翻动。

  3、大概五六成熟时加入剩下的汁,收汁出锅装盘。

  4、炒香菇加入少许酱汁翻炒装盘。

  4、再用刀叉切开或用剪刀剪开:)肉、蔬菜、坚果、橙子一起吃味道很鲜美。

  西餐生煎牛肉的做法2、香煎牛肉土豆饼

  材料

  牛肉50g,土豆1个,鸡蛋1个,面粉50g,盐少量,油

  做法

  1、牛肉剁成泥,土豆擦成细丝。

  2、将牛肉泥、土豆丝一起放入盆中,加鸡蛋、少量盐搅拌均匀。

  3、拌好的肉泥、土豆丝,加入面粉(可根据土豆大小调整面粉的量),调成适度的面糊。

  4、放平锅(不沾锅更好),加少量的.油,用饭勺将面糊倒入锅中,摊平。

  5、小火慢慢煎,晃动锅饼自动离开,可翻面煎,煎至两面金黄即可。

  西餐生煎牛肉的做法3、软煎牛肉

  材料

  主料:牛肉(后腿)250克,调料:鸡蛋70克,植物油60克,香油5克,黄酒5克,酱油5克,味精1克,小麦面粉10克,五香粉3克,盐1克

  做法

  1。将嫩牛肉顶刀切成1厘米厚、3厘米长的片,再用刀把肉片逐片拍成0。3厘米厚的薄片,用精盐、酱油、五香面、味精、绍酒、香油将肉片腌15分钟,使之入味;

  2。把鸡蛋磕入碗内,用筷子抽打开,加入面粉,搅打成蛋糊;

  3。炒锅置火上,加油烧热,肉片拖鸡蛋液逐片下锅煎制,煎至肉片呈金黄色,酥嫩时捞出,共煎十七八片,整齐地码在盘内即可。

牛肉西餐的做法10

  西餐生煎牛肉的做法1、

  韩式香橙煎牛肉

  材料

  主料:牛里脊

  酱汁:酱油、蜂蜜、白酒或红酒、黑胡椒粉、蒜泥、芝麻油、鲜橙汁(橙汁半个)

  配料:鲜橙2个、花生碎或各种坚果

  配菜沙拉、鲜橙丝、娃娃菜丝、油菜丝或生菜

  香菇切片跟牛肉一起腌制。

  做法

  1、牛里脊切两大片1cm后,拍打或用刀切刀花用酱汁腌制1小时。

  2、平底锅加油把牛肉香煎,来回两次翻动。

  3、大概五六成熟时加入剩下的汁,收汁出锅装盘。

  4、炒香菇加入少许酱汁翻炒装盘。

  4、再用刀叉切开或用剪刀剪开:)肉、蔬菜、坚果、橙子一起吃味道很鲜美。

  西餐生煎牛肉的做法2、

  香煎牛肉土豆饼

  材料

  牛肉50g,土豆1个,鸡蛋1个,面粉50g,盐少量,油

  做法

  1、牛肉剁成泥,土豆擦成细丝。

  2、将牛肉泥、土豆丝一起放入盆中,加鸡蛋、少量盐搅拌均匀。

  3、拌好的肉泥、土豆丝,加入面粉(可根据土豆大小调整面粉的量),调成适度的面糊。

  4、放平锅(不沾锅更好),加少量的油,用饭勺将面糊倒入锅中,摊平。

  5、小火慢慢煎,晃动锅饼自动离开,可翻面煎,煎至两面金黄即可。

  西餐生煎牛肉的'做法3、

  软煎牛肉

  材料

  主料:牛肉(后腿)250克,调料:鸡蛋70克,植物油60克,香油5克,黄酒5克,酱油5克,味精1克,小麦面粉10克,五香粉3克,盐1克

  做法

  1.将嫩牛肉顶刀切成1厘米厚、3厘米长的片,再用刀把肉片逐片拍成0.3厘米厚的薄片,用精盐、酱油、五香面、味精、绍酒、香油将肉片腌15分钟,使之入味;

  2.把鸡蛋磕入碗内,用筷子抽打开,加入面粉,搅打成蛋糊;

  3.炒锅置火上,加油烧热,肉片拖鸡蛋液逐片下锅煎制,煎至肉片呈金黄色,酥嫩时捞出,共煎十七八片,整齐地码在盘内即可。

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