牛肉西餐的做法

时间:2022-07-10 05:01:31 美食 我要投稿

牛肉西餐的做法6篇

牛肉西餐的做法1

  牛肉西餐的做法一

牛肉西餐的做法6篇

  食材准备

  西冷牛排500克,黄油40克,盐10克,黑胡椒粉10克,蔬菜300克,柠檬1个。

  1、将牛肉放在保鲜膜中用松肉锤,捶打断筋,双面均匀涂抹一层黄油待用。

  2、放入西冷扒,单面用猛火煎2分钟,翻一面,撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟,表面挤些柠檬汁淋上去(5成熟了)。

  3、再翻一面,撒黑胡椒和盐煎2分钟即可(差不多八成熟)。

  4、牛排后煎好后,用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。

  烹饪技巧

  煎制西冷牛排时要把握好时间,既要能够将牛肉表面迅速加热,最好用厚底铁锅,因为厚厚的生铁导热均匀受热快,这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致。

  2、喜欢吃嫩一些的,可以省略掉后面翻面那一步。

  牛肉西餐的做法二

  食材准备

  牛里脊肉200克,黑胡椒碎适量,盐半小勺,土豆半个,圣女果1个,盐少量,黄油20克,红酒60克,老抽半小勺,小苏打1/4小勺,西兰花4小朵,洋葱小半个,香菜碎适量,法师黑椒汁60克。

  1、牛肉用松肉锤锤松,置于碗中,加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时。

  2、电饼铛中放入黄油,选择选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始。

  3、下盘加热至200度时,下入牛肉煎制,煎制的时间取决于你想要的生熟程度,一般三成熟两面各煎30秒,五成熟1分钟,七成以上2—3分钟。

  4、翻面再煎,就可以将牛肉取出。

  5、土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片。

  6、电饼铛重新加热,选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始,下盘加热至200度时,下入各种蔬菜煎熟,加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀。

  7、将煎好的蔬菜与牛排摆盘,黑椒汁加热后浇在牛排表面即可。

  牛肉西餐的`做法三

  食材准备

  菲力牛排150克,西兰花1小朵,黄油适量,黑胡椒适量,西红柿半个。

  1、西兰花焯水备用,西红柿切片备用。

  2、将黄油放入炒锅中,煎化后,放入牛排,煎到两面黄即可。

  3、摆盘,撒上黑胡椒酱。

  4、可以煎一个鸡蛋,即可煎熟火半熟。

  5、西兰花摆盘,西红柿围边,完成。

  1、一分熟的牛排中间几乎是生的,带血色。生的带血牛排,汁多而且具有真正的牛肉原味。

  2、全熟牛排则呈咖啡色,几乎熟透。但并不是越熟透越好吃,其实牛排在半生时,用刀切开所见的粉红色肉汁,并不是血,而是烤肉时渗入的调味品汁。

  3、五成熟的牛排,有美妙的牛肉原汁,烤得时间越长,肉汁渐渐蒸发,肉质也变得坚韧,鲜美感消失殆尽,所以“老饕”是不吃老牛排的。

  4、初试者不妨以七成熟开始。表面焦黄,而中心已熟个七、八分者,就是所谓七成熟。

  牛肉是一种营养价值很高的肉品,它富含肌氨酸对于肌肉增长有帮助作用,另外含有的维B6能增强人体的免疫能力。肉毒碱能促进脂肪的消耗,增长肌肉。此外牛肉含有的蛋白质,锌镁,铁钾物质的含量都比较高,能够补血抗衰老,促进身体康复。

牛肉西餐的做法2

  照烧酱烤牛肉块材料

  家乐福严选安格斯板腱牛肉1块糖1匙味霖3匙酱油5匙太白粉少许

  做法

  1、先调制照烧酱,以「糖:味霖:酱油=1:3:5」的比例混合,接着加入1匙太白粉拌匀。

  2、接着将「家乐福严选安格斯板腱牛肉」切成长条块,与照烧酱汁同醃约5分钟,同时间将烤箱预热。

  3、烤箱预热完毕后,将牛肉条送入烤箱烤至两面熟透。

  番茄牛肉块材料

  主料:牛肉(瘦)200克,

  辅料:番茄100克,

  调料:香油15克,大葱5克,姜5克,八角2克,盐5克,白砂糖15克,芡粉5克

  做法

  1、将牛肉切成长5厘米、宽3厘米的长方形;

  2、西红柿洗净,切小块;

  3、勺内打底油,炸大料至枣红色;

  4、放葱姜炝锅,加高汤、盐,再放牛肉上火焖5分钟;

  5、把葱姜、大料捞出,再放番茄、白糖焖一会;

  6、用芡粉挂点芡,翻个出勺即可。

  照烧牛肉块烤肉饭材料

  沙朗牛肉块180g,竹签2根,A.嫩精1/8茶匙,酱油1茶匙,料理米酒1/2茶匙,B.照烧烤肉酱1大匙

  做法

  1、将牛肉切成厚2公分,长宽3公分见方的肉块备用。

  2、取一大碗,倒入调味料A混合均匀后,再放入作法1的肉块腌渍约20分钟。

  3、取竹签,将作法2腌渍好的肉块串成一串,重复此动作至材料用毕。

  4、烤箱预热至250℃备用。

  5、将作法3的.牛肉串平铺于烤盘上,放入烤箱以250℃烤约1分钟,取出翻面后放入续烤约1分钟。

  6、取出作法5的牛肉串均匀刷上调味料B,再放入烤箱以250℃烤约30秒即可。

  7、取一碗适量的白饭,将作法6烤好的牛肉串放在白饭上,再配上自己喜欢的小菜与配汤,就可以享用了。

牛肉西餐的做法3

  西餐生煎牛肉的做法1、

  韩式香橙煎牛肉

  材料

  主料:牛里脊

  酱汁:酱油、蜂蜜、白酒或红酒、黑胡椒粉、蒜泥、芝麻油、鲜橙汁(橙汁半个)

  配料:鲜橙2个、花生碎或各种坚果

  配菜沙拉、鲜橙丝、娃娃菜丝、油菜丝或生菜

  香菇切片跟牛肉一起腌制。

  做法

  1、牛里脊切两大片1cm后,拍打或用刀切刀花用酱汁腌制1小时。

  2、平底锅加油把牛肉香煎,来回两次翻动。

  3、大概五六成熟时加入剩下的汁,收汁出锅装盘。

  4、炒香菇加入少许酱汁翻炒装盘。

  4、再用刀叉切开或用剪刀剪开:)肉、蔬菜、坚果、橙子一起吃味道很鲜美。

  西餐生煎牛肉的做法2、

  香煎牛肉土豆饼

  材料

  牛肉50g,土豆1个,鸡蛋1个,面粉50g,盐少量,油

  做法

  1、牛肉剁成泥,土豆擦成细丝。

  2、将牛肉泥、土豆丝一起放入盆中,加鸡蛋、少量盐搅拌均匀。

  3、拌好的肉泥、土豆丝,加入面粉(可根据土豆大小调整面粉的量),调成适度的面糊。

  4、放平锅(不沾锅更好),加少量的.油,用饭勺将面糊倒入锅中,摊平。

  5、小火慢慢煎,晃动锅饼自动离开,可翻面煎,煎至两面金黄即可。

  西餐生煎牛肉的做法3、

  软煎牛肉

  材料

  主料:牛肉(后腿)250克,调料:鸡蛋70克,植物油60克,香油5克,黄酒5克,酱油5克,味精1克,小麦面粉10克,五香粉3克,盐1克

  做法

  1.将嫩牛肉顶刀切成1厘米厚、3厘米长的片,再用刀把肉片逐片拍成0.3厘米厚的薄片,用精盐、酱油、五香面、味精、绍酒、香油将肉片腌15分钟,使之入味;

  2.把鸡蛋磕入碗内,用筷子抽打开,加入面粉,搅打成蛋糊;

  3.炒锅置火上,加油烧热,肉片拖鸡蛋液逐片下锅煎制,煎至肉片呈金黄色,酥嫩时捞出,共煎十七八片,整齐地码在盘内即可。

牛肉西餐的做法4

  西餐罐焖牛肉的做法1、罐焖牛肉

  材料

  普通的牛肉2磅,圆蘑菇1盒,胡萝卜3-4根,葱4根(只取葱白,纵向剖开再切小段),姜切丝,2头大蒜(拍碎)

  做法

  1、牛肉切麻将块大小,飞水后捞起,用冷水冲一会,可以增加肉的弹性。如果懒得冲水也可以省略这一步。

  2、热锅冷油,爆香准备好的葱姜蒜,然后放几大勺番茄酱翻炒一两分钟,炒出香味。

  3、放入牛肉继续翻炒几分钟后,加一点料酒和水。水不要加多,刚好没过牛肉即可。

  4、水滚之后改小火煮半个小时。

  5、加适量的盐、糖、白胡椒粉调味。番茄酱本身有盐分的,所以盐要少放。如果喜欢吃甜的,糖可以多放一些。

  6、这时加入切好的蘑菇和胡萝卜翻炒,再加适量番茄酱。根据各人口味而定,不喜欢太浓的可以不加了,加适量的生抽调味。

  7、把一勺生粉用冷水化开,倒入锅中,略微翻动,关火。

  8、将锅中所有东西移入一个足够大的容器中,我家用的是这个不锈钢的'圆罐。

  9、再用锡纸包住开口,大火蒸一个半小时,出锅撒上葱花就可以吃了。配饭吃一流!一次可以吃好几碗!

  西餐罐焖牛肉的做法2、酥皮罐焖牛肉

  材料

  牛腩肉1斤,胡萝卜1根乱刀块,土豆2个乱刀快,洋葱2个(切厚片),大蒜3瓣,(牛腩切乱刀块,洋葱切厚片,大蒜包好皮洗干净,黄油10g,面粉2勺,红酒1大杯,番茄酱适量,糖适量,酱油1小勺,盐1小勺

  做法

  先炖牛肉,把泡好的牛肉洗干净放足够的冷水,加洋葱(这时候加一个),大蒜一起大火煮沸后小火炖1钟头左右。这个环节不要放任和调料。一个钟头后肉不烂不要紧,关火备用。

  深一点的锅里放黄油,黄油融化后加面粉,面粉成牙黄色后加入红酒,红酒煮开小心地祛除沫子后,加番茄酱(喜欢酸甜口的多加一点没关系),再加一些酱油(一点点就可以了)。

  2煮沸后把1的牛肉和汤一起放进锅里大火烧开后文火炖30-40分钟后,把事先切好的土豆胡萝卜放进去,小火炖10分钟左右后,加洋葱片(我喜欢洋葱的口感,所以在这个环节加洋葱不至于在煮熟的时候洋葱成为烂泥)。

  小火炖1个多钟头,途中不要忘记多搅拌,不要糊了哦。要出锅的时候,加适当的盐,糖调到你喜欢的味道。注意不要太咸了。

  煮到牛肉酥软之后,关火。把牛肉连汤汁一起放进罐子里(我家没有罐子只好用杯子代替~哈哈),盖上派皮,或者你平时做面包的面包坯子。严严实实地盖在罐子上,让牛肉处在一个密封的条件下,烤箱设定200度,烤17分钟。如果酥皮颜色深了,盖上锡纸继续烤!

  西餐罐焖牛肉的做法3、红焖胡萝卜山药牛肉

  材料

  牛肉250g

  胡萝卜2小根

  山药1根

  姜片少许

  做法

  1.胡萝卜切滚刀块,山药也切滚刀块,牛肉在清水里泡1小时,多去掉点血水,飞水后捞出。

  2.锅里到一点点油,把牛肉稍微炒一下,然后下胡萝卜块一起翻炒一。

  3.然后加略微没过牛肉和胡萝卜的水,加生抽3大勺,糖1大勺,料酒1大勺,姜片,大火少开以后转小火焖1个小时,然后加入山药块,加少许盐调味,再继续闷1个小时,然后稍微收干点汁水就可以了。

牛肉西餐的做法5

  材料

  原材料:

  牛肉1.5磅,长土豆6个,红萝卜2条,百威啤酒2罐。

  调料:

  精盐适量,糖1汤匙,胡椒粉1茶匙,干罗勒1/2茶匙,干迷迭香1/2茶匙,干百里香1/2茶匙,姜5片。

  做法

  一、锅放冷水,放切了块的牛肉或用盒装牛肉块,开中慢火,煮出血水(家里如果养狗的童鞋,煮过的有血沫的水放晾后可以给狗狗喝);

  二、捞起牛肉块,用热水冲净;

  三、放清水约1碗,姜5块,把肉放入压力锅,用炖粥功能(锅壁显示为20分钟)煮;

  四、将炖过牛肉的'汤留起,可以用来煮其他菜,不要浪费,肉放压力锅里;

  五、倒入土豆块、红萝卜块、糖1汤匙,胡椒粉1茶匙,干罗勒1/2茶匙,干迷迭香1/2茶匙,干百里香1/2茶匙,啤酒2罐,盖好盖子,用慢煮档Slow Cook功能煮1--1.5小时即可,当您选择慢档时,会显示4:00,但做这菜不用这么长时间,我们可以用电子闹钟提醒,到时间后停火Cancel 即可,这菜汤汁丰富,到享用时自己加盐调味。

牛肉西餐的做法6

  牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。下面由小编给大家带来的西餐生煎牛肉的做法,希望各位客官喜欢!

  西餐生煎牛肉的`做法1、韩式香橙煎牛肉

  材料

  主料:牛里脊

  酱汁:酱油、蜂蜜、白酒或红酒、黑胡椒粉、蒜泥、芝麻油、鲜橙汁(橙汁半个)

  配料:鲜橙2个、花生碎或各种坚果

  配菜沙拉、鲜橙丝、娃娃菜丝、油菜丝或生菜

  香菇切片跟牛肉一起腌制。

  做法

  1、牛里脊切两大片1cm后,拍打或用刀切刀花用酱汁腌制1小时。

  2、平底锅加油把牛肉香煎,来回两次翻动。

  3、大概五六成熟时加入剩下的汁,收汁出锅装盘。

  4、炒香菇加入少许酱汁翻炒装盘。

  4、再用刀叉切开或用剪刀剪开:)肉、蔬菜、坚果、橙子一起吃味道很鲜美。

  西餐生煎牛肉的做法2、香煎牛肉土豆饼

  材料

  牛肉50g,土豆1个,鸡蛋1个,面粉50g,盐少量,油

  做法

  1、牛肉剁成泥,土豆擦成细丝。

  2、将牛肉泥、土豆丝一起放入盆中,加鸡蛋、少量盐搅拌均匀。

  3、拌好的肉泥、土豆丝,加入面粉(可根据土豆大小调整面粉的量),调成适度的面糊。

  4、放平锅(不沾锅更好),加少量的油,用饭勺将面糊倒入锅中,摊平。

  5、小火慢慢煎,晃动锅饼自动离开,可翻面煎,煎至两面金黄即可。

  西餐生煎牛肉的做法3、软煎牛肉

  材料

  主料:牛肉(后腿)250克,调料:鸡蛋70克,植物油60克,香油5克,黄酒5克,酱油5克,味精1克,小麦面粉10克,五香粉3克,盐1克

  做法

  1。将嫩牛肉顶刀切成1厘米厚、3厘米长的片,再用刀把肉片逐片拍成0。3厘米厚的薄片,用精盐、酱油、五香面、味精、绍酒、香油将肉片腌15分钟,使之入味;

  2。把鸡蛋磕入碗内,用筷子抽打开,加入面粉,搅打成蛋糊;

  3。炒锅置火上,加油烧热,肉片拖鸡蛋液逐片下锅煎制,煎至肉片呈金黄色,酥嫩时捞出,共煎十七八片,整齐地码在盘内即可。

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