红丝绒的做法步骤

红丝绒的做法步骤

　　蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。以下是小编精心整理的红丝绒的做法步骤，希望能够帮助到大家。

　　红丝绒的做法步骤 篇1

　　材料

　　蛋糕配料：红色食用色素2g，鸡蛋8个，糖130g，蜂蜜：47g，橄榄油45g，低筋面粉粉135g，料心配料：淡奶油100g，糖20g，装饰配料：桑葚40g，薄荷10g，糖粉20g

　　做法

　　1、将橄榄油和蜂蜜混合在一起

　　2、鸡蛋分离蛋黄和蛋清

　　3、蛋黄打发，蛋清加入糖打发

　　4、将打发好的蛋黄加入打发好的蛋清中，搅拌均匀

　　5、加入蛋糕粉、橄榄油蜂蜜、红色食用色素搅拌均匀

　　6、将面糊倒入烤盆中，铺平

　　7、放入预热180℃的烤箱中烘焙13分钟，取出放入冰箱冷却

　　8、制作料心，淡奶油加糖打发至泡起

　　9、将料心倒入蛋卷皮上铺平，放上桑葚，卷起。在蛋糕上放奶油、桑葚、薄荷，撒上糖粉做装饰，切片。

　　10、完成

　　红丝绒的`做法步骤 篇2

　　用料

　　低筋面粉60G

　　牛奶40G

　　鸡蛋4个

　　色拉油40G

　　红曲粉5G

　　白砂糖50G

　　淡奶油（夹心材料）180G

　　白砂糖（夹心材料）18G

　　泡打粉（辅料（没有不用加））2G

　　柠檬汁（辅料（没有不用加））5滴

　　红丝绒奶油夹心蛋糕的做法步骤

　　1.准备好红丝绒蛋糕的材料，做蛋糕所需的糖为50克；低筋面粉和适量泡打粉以及红曲粉放入筛

　　2.分离蛋清蛋白，取10克白砂糖加入到蛋黄的盆中，用手动打蛋器打至糖溶化

　　3.加入油和牛奶，并充分搅拌成油水混合状

　　4.筛子里的粉类两次过筛，然后加入到蛋黄液中

　　5.充分拌匀成蛋黄糊

　　6.蛋白加5滴柠檬汁用电动打蛋器打蛋白，边打边分三次加入40克白砂糖，打至发泡状，提起打蛋器有坚挺的角

　　7.用橡皮刮刀挖一勺蛋白霜至蛋黄糊中，并充分翻拌均匀

　　8.把翻拌好的蛋糕糊倒入到剩下的蛋白霜中，翻拌均匀

　　9.烤盘铺油纸，把蛋糕糊倒入，并轻震几下去除大气泡；入烤箱中层，上下火160度烤20分钟，我这个是30x27的烤盘，烤盘大小不一，蛋糕糊厚度不一，时间上就需要调整

　　10.烤好后撕去四周油纸晾几分钟后倒扣放凉待用

　　11.180克奶油加18克白砂糖隔冰水用电动打蛋器打至奶油有明显纹路不流动

　　12.彻底放凉后的蛋糕切片，放入容器中，一片蛋糕片加一层奶油

　　13.装好后，用保鲜膜封好入冰箱冷藏3-4小时

　　14.取出蛋糕对四周进行裁切修整，即可切块食用

　　15.剩余的.蛋糕片不浪费也可以直接做成夹心蛋糕，用爱心模具就做成爱心夹心蛋糕了

　　16.切块食用

　　小贴士

　　1、此方子用的烤盘是30x27CM的，可根据自己烤盘大小来进行时间调节；

　　2、粉类最少要过筛两次，让红曲粉和低粉能充分混合均匀；

　　3、烤好的蛋糕片一定要彻底凉透，不然奶油抹上去容易化。

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