辣子鸡的烹饪做法

辣子鸡的烹饪做法

　　第一步

　　我喜欢紧实的鸡腿肉，所以每次做辣子鸡我都是用鸡腿做的。首先将鸡腿洗净切块

　　第二步

　　放适量料酒、盐、白醋、生抽、姜片、花椒搅拌均匀，腌半小时以上

　　第三步

　　做汁：1勺生抽+半勺蚝油+20克白糖+适量清水；同时准备好花椒，干辣椒切段，葱姜蒜切末

　　第四步

　　油七成热时下鸡块，中火炸至姜黄色出锅

　　第五步

　　全部炸好后，大火复炸，炸几秒钟之后捞出备用

　　第六步

　　锅内放油，爆香葱姜蒜和辣椒花椒

　　第七步

　　炒出香味后，放入鸡块，倒入适量调味汁，翻炒均匀

　　第八步

　　快速翻炒，汁收完关火

　　第九步

　　盛盘

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