全麦杂谷面包做法和步骤

全麦杂谷面包做法和步骤

　　1、泡面法：除了干酵母与橄榄油，将所有其他材料揉成面团，盖上保鲜膜室温静置30分钟。

　　2、干酵母用少许温水化开后揉入面团中。面团加入橄榄油揉至表面光滑，加入果干与果仁揉至均匀。

　　3、揉好的面团放温暖处，发酵至原面团2倍。发酵好的面团排气，分割成小面团松弛15分钟。

　　4、小面团松弛好滚圆后放入模具中，在温处进行二次发酵（大概45分钟）。烤箱中层350°F，20-25分钟。（注：不同的烤箱稍有差距。）

　　5、不吃早饭的危害大家早已知晓，而早餐吃些什么也是很多主妇的烦恼，总想让家人吃得健康、吃得营养，外边买的东西用的什么油、添加的什么东西以及它的卫生状况是那么的令人担忧。既然玩烘焙，还是自己动手吧~

　　6、具体面包的存放和再加热方法：面包烤好，凉凉后，将吃不了的部分装进密封袋中，放进冰箱的冷冻室，千万不要放进冷藏室，冷藏后的面包组织发生变化，口感将受到很大影响。吃的时候，将面包从冷冻室中取出，直接放在平锅上用小火烤，一面烤好后再翻另一面（约各4分钟左右），这样热出来的面包，口感和刚出炉的没有什么区别。我也试过用烤箱和微波炉加热，效果都没有平锅的好。

　　7、小餐包再配杯牛奶、豆浆或燕麦片，健康从每天的早餐开始~

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