大闸蟹炒着吃的做法

大闸蟹炒着吃的做法

　　大闸蟹的做法各式各样，可以制作成清蒸大闸蟹、木瓜炖大闸蟹、啤酒大闸蟹等。下面是小编帮大家整理的大闸蟹炒着吃的做法，希望大家喜欢。

　　步骤

　　1.所的材料

　　2.螃蟹用刷子刷洗净干净，拿去蟹壳，去除鳃，然后用刀斩成块，蟹壳不用斩

　　3.碗里放入淀粉，把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉

　　4.抖去多余的淀粉，放一旁备用

　　5.锅里放油烧至7成热时，迅速的放入螃蟹炸至定型

　　6.把炸好螃蟹捞出沥油

　　7.锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香

　　8.然后下炸好的螃蟹炒一会儿

　　9.接着放入适量盐和料酒炒均

　　10.最后放入少量水和葱段煮至收汁，出锅里撒入葱花即可

　　小贴士

　　小提示：螃蟹粘淀粉是为让蟹肉在炸的时候防止将表面炸糊且肉汁流失过多

　　炸螃蟹的时候不要炸过头，过一下油让螃蟹定型

　　最后一个步骤只需加少量水，不可多加

　　大闸蟹的营养价值：

　　1、大闸蟹营养丰富，含有多种维生素。其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。大闸蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

　　2、每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。

　　3、蟹壳还含有一种物质——甲壳质，甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质，它具有低毒性免疫激活性质，动物实验已证实，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。

　　另外，大闸蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化淤、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉对各种癌症都有较好的疗效。同时，又是儿童天然滋补品，经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。

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