辣炒花蛤蜊的做法

辣炒花蛤蜊的做法

　　辣炒花蛤蜊是一道很美味的菜肴，下面是小编整理的辣炒花蛤蜊的做法，欢迎阅读参考！

　　要准备的食材：

　　1. 蛤蜊用海水（问摊主要，或者问摊主要海盐兑）加几滴食用油养3小时左右，吐沙

　　2. 吐完沙后刷洗干净

　　3. 切好葱、姜，挖取辣椒酱备用

　　4. 小碗内加生抽、蚝油、甜面酱、料酒1勺、砂糖和清水，调匀做成调味汁

　　5. 下少许底油，葱姜爆锅

　　6. 下辣椒酱炒出香味

　　7. 下蛤蜊略翻炒均匀

　　8. 倒入调味汁，中火翻炒

　　9. 炒到蛤蜊全部开口就好啦！

　　小贴士

　　蛤蜊可以事先水煮开口，但是我觉得会流失蛤蜊汁水，所以直接炒了。翻炒时间略延长些些。

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