辣炒蛏子的做法教学

辣炒蛏子的做法教学

　　第一步

　　蛏子焯水盛出备用。

　　第二步

　　另起锅，倒入适量色拉油，放入葱段，姜片煸香,倒入花椒麻椒,倒入干辣椒（剪成段，去籽）。

　　第三步

　　放入10克郫县豆瓣酱,放入10克香辣酱翻炒出红油,放入白糖炒化。

　　第四步

　　倒入焯过水的蛏子, 倒入料酒翻匀,倒入蚝油翻炒,放入100毫升啤酒。

　　第五步

　　倒入5克鸡汁, 翻炒均匀后倒入青红线椒（切斜段），倒入香菜,在倒入蒜末翻炒，出锅前淋入红油，撒上白胡椒粉。

　　第六步

　　翻炒后装盘,撒上葱花即可

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