老式面包的制作步骤

老式面包的制作步骤

　　1. 将酵头中的原料混合均匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状

　　将酵头与主面团中除黄油以外所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑加入软化黄油揉至扩展阶段，放温暖处发约至2倍大

　　2. 将发酵好的面团，平均分割成6份

　　3. 立即将面团搓成条状，然后搓到约1米长

　　4. 将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈

　　5. 将相接的部分塞进圆圈里，表面是5个辫

　　6. 排到烤盘里进行最后发酵

　　7. 最后发酵结束，预热烤箱180度，中下层   上下火   30分钟左右

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