老式面包的制作方法及步骤
老式面包的`做法步骤
1. 将酵母放入牛奶里融化。
2. 然后把剩余的酵头材料全部混合均匀，盖上湿布室温24°发酵2小时左右
3. 这是发酵完成的酵头，撕小块。
4. 与主面团除猪油以为的材料混合揉至扩展阶段。
5. 再加入猪油，揉至完全阶段能拉出手套膜。
6. 盖上湿布进行一发至2到2.5倍大，这里我是中午揉的面团，然后放冰箱冷藏发酵4个小时，下班回家吃完饭就可以接着二发啦。
7. 把面团均匀分成12份，然后如图整形。
8. 排入不沾烤盘，烤箱发酵功能开启，最下层放一盘温水，发酵40分钟
9. 二发至2倍大取出，烤箱180°预热5分钟，然后180°烤30分钟至表面金黄。
10. 时间到了立即取出，表面刷上一层液体黄油，金黄金黄的老面包就完成啦。
11. 成品图
12. 成品图
小贴士
我做得比较小个，三能金色烤盘16个的量
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