品才网>生活常识>云南卷粉的制作方法

云南卷粉的制作方法

时间：2022-06-24 16:57:49 生活常识我要投稿

云南卷粉的制作方法

　　导语：卷粉含有丰富的蛋白质、淀粉、微量元素、维生素等。下面是小编给大家整理的云南卷粉的制作方法的相关内容，希望能给你带来帮助!

　　（一）云南卷粉的制作方法

　　【食材】

　　主料肠粉皮500克

　　辅料鸡枞油20克、酱油2茶匙、大葱2根、醋2茶匙、味精3克、食盐1茶匙、五香粉3克、植物油1汤匙、番茄酱2茶匙、白芝麻1茶匙、白糖2茶匙

　　【做法详解】

　　1.卷粉-鲜米粉-肠粉皮切成约8毫米厚的块

　　2.把卷粉展开

　　3.碗中加盐、味精、白糖、酱油、醋、五香粉、白芝麻，调成调味汁

　　4.锅中加植物油烧热淋入调味汁中调均

　　5.葱切成葱花撒在卷粉上

　　6.此步骤用料

　　鸡枞油20g加入少许鸡枞油

　　7.按个人口味加入调味汁拌均即可

　　（二）云南风味粉蒸肉制作方法

　　菜谱简介

　　看完这些，是不是觉得很简单？以前家里做的就没这么简单了，奶奶做的蒸肉粉都是自己拿糯米炒香，再用石头锤舂成碎粉，自己再加些调料：草果，八角，茴香，食盐等，而现在想吃了，也没那么麻烦，直接去买包蒸肉粉就可以回来做。但也少了那种别样的心情。

　　材料

　　原料：带皮肥瘦肉400克，配料：蒸肉粉4分之1，李锦记生抽少许（可以用普通酱油），姜少许，鸡精一小匙（当时还拍了盐，后来发现蒸肉粉里是带盐的，根本没必要放了)

　　做法

　　1、猪肉洗干净，切成片，不要太薄也不要太厚

　　2、加蒸肉粉、姜丝、生抽，用筷子拌均匀，让肉粘满蒸肉粉，并腌制1个小时

　　3、蒸锅加水烧开，放上粉蒸肉蒸30--40分钟，就可以出锅了

　　小诀窍

　　其实做粉蒸肉最好就是选五花肉，不过昆明的五花肉肥肉太多了，根本看不到瘦肉，那样的肉，猪头是不肯吃的，只好挑了瘦肉多的。粉蒸肉有一点要注意的是，如果全是瘦肉，会很难吃，要带着一点皮，一点肥的才可口。

　　（三）云南冷板条制作方法

　　材料

　　板条300g，小黄瓜1/2条，花生粉1茶匙，香菜适量，云南凉面酱3大匙

　　做法

　　1.将板条先用大火蒸三分钟。

　　2.取出作法1的板条吹凉备用。

　　3.小黄瓜洗净后切丝；绿豆芽洗净后川烫捞起沖冷水至凉沥干，备用。

　　4取一盘，将作法2的板条置于盘中，再排放作法3的材料、淋上云南凉面酱汁，最后撒上花生粉、香菜即可。

【云南卷粉的制作方法】相关文章：