卡士达土司的家常做法

卡士达土司的家常做法

　　卡士达土司的主料：

　　蛋黄(2个) 高筋面粉(350克)

　　卡士达土司的调料：

　　鲜奶(130克) 奶粉(30克) 水(200克) 无盐黄油(50克) 葡萄干(适量) 细砂糖(80克) 盐(1茶匙) 酵母(2茶匙)

　　做卡士达土司所需厨具：

　　电烤箱、面包机

　　卡士达土司的做法步骤

　　1、将材料A全部放入锅内搅拌均匀，再小火边煮边搅拌成糊状，取出放凉，包上保鲜膜，冷藏60分钟以上。

　　2、后油法，除黄油外，把做法1的材料和材料B的材料放入面包机里，按揉面程序揉约10分钟，加入软化的黄油继续揉至完成状态，发酵至2倍大。

　　3、把面团拿出，按压排气，分成6份，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

　　4、取其中3份面团，分别擀开成长条形。

　　5、自上往下卷成圆柱体。

　　6、放入土司模里，盖上保鲜膜，二次发酵至2倍大。

　　7、另外3份面团，分别擀成长条形，撒上葡萄干。

　　8、沿宽边卷起来，收口捏紧，搓长。

　　9、把3条面条一端捏紧。

　　10、编成辫子状。

　　11、放入土司模里，盖上保鲜膜，二次发酵至2倍大。

　　12、刷上鸡蛋液。

　　13、放入预热了350F/180C度的烤箱，烤30分钟。20分钟上色后，盖上锡箔纸，防止烤糊了。

　　14、出炉后立即脱模。

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