家常拌面做法步骤详细图解

家常拌面做法步骤详细图解

　　第一步

　　新鲜猪肉清洗切块后放在碗里放料酒，生姜，葱花，盐，淀粉，生抽，五香粉进行搅拌，腌制十五分钟。

　　第二步

　　茄子清洗切块，稍微小一些的块为好，青椒去杆去籽清洗后切成小块，与茄子大小基本一致。西红柿可以用开水烫一下，剥掉皮，然后再切成小块盛碗里。

　　第三步

　　炒锅热油，火大，放干辣椒和花椒备出香味后，将腌制的肉快速倒入锅里翻炒，炒的过程中只需要放几滴老抽即可。

　　第四步

　　炒拌面的菜。茄子就和西红柿青椒炒在一起，先放茄子超软之后放西红柿，让西红柿的味融入茄子，火要小。豆角清洗掰段后用开水焯熟捞出即可。

　　第五步

　　煮面条。开水锅里将买的棍棍面下锅里，煮开后加凉水盖上锅盖，继续煮，待水开后，火放小再继续煮一煮，熟后就捞到碗里，将炒好的肉菜一并拌起来，因为菜味儿较重，所以拌好的面直接吃，口味刚刚好。

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