蒜苗炒鸡蛋的家常做法

时间:2022-07-03 11:56:35 美食 我要投稿
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蒜苗炒鸡蛋的家常做法

  蒜苗富含蛋白质、胡萝卜素,能够预防流感、肠炎等疾病;鸡蛋则能够提供人们所需要的矿物质、维生素、蛋白质等,能够改善记忆力。下面,小编为大家分享蒜苗炒鸡蛋的家常做法,快来看看吧!

蒜苗炒鸡蛋的家常做法

  蒜苗炒鸡蛋的营养价值

  蒜苗炒鸡蛋不旦口味鲜美,而且营养价值丰富。蒜苗和鸡蛋都是色泽艳丽、香味浓郁、营养丰富的食品。人们将蒜苗和鸡蛋一起快炒,制作出的蒜苗炒蛋,不仅味道鲜美好吃,而且还具有多种营养成分。人们适量地吃蒜苗炒鸡蛋,能够改善记忆、调养肝脏等。

  1、蒜苗因含有丰富的维生素C而具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。

  2、它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。

  3、蒜苗含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄考虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。

  4、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用。

  5、蒜苗搭配鸡蛋炒食,特别适合中老年人食用,高血压、高血脂者食用。

  蒜苗炒鸡蛋的家常做法

  材料:鸡蛋150克、蒜苗100克

  调料:油、盐、花椒均适量

  制作方法:

  1、把蒜苗择洗干净,切成长3厘米的段;

  2、把鸡蛋打在碗里,加入盐少许,用筷子搅散;

  3、花椒放入碗中加入适量水调制成花椒水待用;

  4、锅上火放油35克烧热,倒入鸡蛋液,用手勺轻轻推炒;

  5、待蛋液定浆,像桂花瓣一样时,倒出;

  6、锅中留余油烧热,放入蒜苗段翻炒几下,烹入花椒水,放入剩余的盐、炒好的鸡蛋花,翻炒均匀,即可出锅。

  蒜苗炒鸡蛋的烹饪技巧

  1、首先要挑选好的蒜苗,有好的材料才能烹煮出好吃的食物。优质蒜苗大都叶柔嫩,叶尖不干枯,株棵粗壮,整齐,洁净不折断。蒜苗置于阴凉通风处可短储1周。

  2、蒜苗是煮的时间长了就会软烂的食材,因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热,即可盛出食用,才能品尝到清爽的口感与风味。

  3、同时蒜苗不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。

  4、蒜苗味道过浓,吃得多会有不好闻的口气。可以在炒菜的时候加点肉类,或者放少点蒜苗。

  蒜苗炒鸡蛋的食用禁忌

  1、一般人群均可食用蒜苗炒鸡蛋,但肝细胞受损和癌症患者可适量多食。孕妇吃蒜苗需注意,每次不要食用过多,因孕期胃酸分泌减少,消化能力下降。

  2、消化能不佳的人宜少吃,眼病患者慎食,过量食用会影响视力,有肝病的人过量食用,可造成肝功能障碍。

  3、蒜苗,消积食,预防流感、肠炎,预防血栓、保护肝脏,暖补脾胃,滋阴润燥等功效。适用于体虚乏力,食欲不振,大便干结等。但过量则起反作用。每日可食用50克左右为宜。

  4、对蛋白质过敏一些本身体质过敏的病人,由于一次性摄人大量的含蛋白质食品,如蛋类等,易发生蛋白过敏性荨麻疹,出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象。所以,此类病人应避免含蛋白质丰富的食品。


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