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北瓜的做法家常
北瓜又叫西葫芦也称美洲南瓜、茭瓜，是南瓜的变种,葫芦科南瓜属的一种，果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用，西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。下面是小编整理的北瓜的做法家常，希望对你有帮助！
香煎北瓜
食材
北瓜，鸡蛋，红椒，干面粉，小青椒，葱末，蒜末，白芝麻，盐，油，酱油，糖，香油。
做法
1、将北瓜洗净切片，撒少许盐调味，鸡蛋打散。
2、红椒和小青椒切圈。将北瓜片沾上面粉。
3、再蘸蛋液，放入煎锅中煎熟，翻面再煎之前。
4、在北瓜上放上红椒圈和小青椒圈点缀，然后再翻面煎至金黄即可。
北瓜煎蛋
食材
北瓜，鸡蛋，蒜头，紫苏叶，红椒，油，盐，黑胡椒粉。
做法
1、北瓜切薄片备用，蒜头和紫苏切碎，红椒去籽切成细圈。
2、鸡蛋加一勺牛奶和少许食盐打成蛋白蛋黄充分融合的蛋液。
3、平底锅热油，下蒜米和紫苏煸香，倒入北瓜翻炒。
4、倒入红椒圈，继续翻炒，加少许食盐和黑胡椒粉调味。
5、待北瓜炒软时用铲在锅内堆平。
6、将蛋液均匀的淋在西葫芦上，调最小火，加盖烘至蛋液凝固即可。
红绿小炒
食材
北瓜1根，西红柿1个，蒜片少许，盐半小匙。
做法
1、将北瓜洗净切片;西红柿去蒂洗净，切块。
2、炒锅烧热，加油，放入蒜片炒香。倒入西红柿块煸炒至出汁。
3、放入北瓜片炒软，加盐炒匀，出锅装盘即可。
蛋花北瓜丝
食材
北瓜 (1个)， 鸡蛋 (2个)。
做法
1、北瓜洗净，切成均匀的薄片。
2、然后切成均匀的丝状。
3、鸡蛋磕入碗中，调入少许食盐和料酒搅拌均匀，入油锅炒成碎蛋花，5、调入1茶勺的食盐，翻炒均匀。
6、倒入事先炒好的鸡蛋。
7、继续翻炒片刻即可出锅。
北瓜肉丁
食材
北瓜1个，瘦肉180克，蒜蓉1小匙，生抽l小匙，白糖适量，淀粉适量。
做法
1、北瓜去皮及瓤，洗净切小粒;瘦肉切小粒加所有调料略腌。
2、油锅烧热，炒熟北瓜粒，盛出，备用。
3、再烧热油锅，爆香蒜蓉，下瘦肉粒炒香至熟。
4、北瓜粒再次放入锅中，炒熟拌匀，出锅即可。
扩展资料：
北瓜指西葫芦，别名茄瓜、白瓜、窝瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等。西葫芦为一年生蔓生草本，有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多数品种主蔓优势明显。含有多种维生素，营养丰富。
西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纤维素0.8－0.9g，糖类2.5－3.3g，胡萝卜素20－40微克，维生素C2.5－9毫克，钙22－29毫克。
西葫芦原产于南美洲的玻利维亚、智利和阿根廷等地，主要品种包括金瓜、笋瓜、印度大南瓜、白皮笋瓜、黄皮笋瓜等，笋瓜较耐低温，播种可适当提早。由于春季多雨，通常可采用深沟高畦栽培，以立排灌。生长期一般为5-6个月，生长的适宜温度为15-25度，开花后10-15天便可采收上市。
种植方法：
1、挑选优质的种子，选择上一年选留的北瓜种子，不能发霉，干透，放在通风，阴凉干燥处保存的西瓜种子，从这里面挑选，没有病种危害，籽粒饱满，没有霉层，有亮度，具有较好发芽能力的种子。陈种子尽量不用。将挑选好的种子放置在簸箕内，放在太阳下进行暴晒，不可以直接放置在水泥地面上，防止温度过高而造成烫伤种子。
2、搓洗浸泡种子，准备好50度的温水，将种子浸泡在水中，然后用棍子搅拌，15分钟左右，水温降至30度左右，用手轻轻地搓洗，去掉种子表面的粘液。为了增强预防病害的能力，用高锰酸钾水溶液浸泡一下，不仅可以杀菌，还可以补充锰元素，钾元素等，将种子捞出来，控一下水，稍加晾晒，然后放入现配置的0.1%高锰酸钾水溶液中继续浸泡，大约12~16个小时左右，就可以捞出来，放在清水中漂洗干净，然后对吸足水分的种子，就可以进行催芽。
3、催芽的方法，做好上述准备之后，就可以将用清水漂洗后的北瓜种子，用湿纱布包好，放置在恒温25~28度左右黑暗的地方进行催芽，每天用30度左右的温水分早晚两次进行冲淋，冲水的时候，可以将种子进行翻动，让种子受热均匀，促进出芽一致，一般经过3~4天，种子就有白色的培根露出，就可以进行播种。
4、种子发芽有早有晚怎么办，北瓜种子在催芽的过程当中发芽早晚是差不多的，出现出芽不一致，大多与在淋冲水的时候，受热不均匀所造成的，为了不耽误播种时间，在种子露白的时候，可以将露白的种子挑拣出来，没有发芽的种子用30度温水冲洗之后，继续催芽，挑拣出来的种子可以放在20度左右的地方10个小时左右，等到其他种子出齐芽一起播种。
5、可以开口催芽，就是将浸泡后的种子前头，嗑开一个小口，不能伤到里面的胚芽，然后再催芽，有利于出芽。好了，今天的分享就到这里，欢迎关注，喜欢的朋友点个赞再走吧。
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