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家常肉饼的做法

时间：2022-12-13 23:55:21 美食我要投稿

家常肉饼的做法

　　肉饼，顾名思义就是以鲜肉作为主要原料制作而成，虽然食材单一，但是肉饼的做法却是多样的，不同的做法有着不同的口味，美味可口，做法简单，都受到了大众的喜爱。

　　需要的食材

　　肉馅200克，面团200克，黄瓜20克，鸡蛋30克，木耳20克，胡萝卜20克，盐2克，香油5毫升，胡椒粉1克。

　　做法步骤

　　1、在肉馅中加入鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、木耳碎、盐、香油拌匀。

　　2、将面团揪成两个剂子按扁。

　　3、擀成薄片，把四个角擀出来。

　　4、放入肉馅摊平，切开向左叠起，再向上叠起来，把右边向左边重叠盖严实，再擀薄一些就行了。

　　5、在锅中放入少些油，烧热后，放入饼坯。

　　6、用小火煎制，一面上色后翻面再煎，煎到两面金黄色即可。

　　小贴士

　　1、在这道肉饼的做法中，面要软硬合适，醒面要足够时间。

　　2、一定要小火慢慢煎制，否则肉馅不易成熟。

　　需要的食材

　　牛肉馅、面粉、葱姜、酱油、盐、十三香、鸡精、香油、胡椒水。

　　做法步骤

　　1、40度左右温水150克，水中加入少许色拉油，这是面团和好的关键。

　　2、面粉250克，加入温水，和成光滑的面团，醒20分钟。

　　3、在牛肉馅中加入花椒水，酱油、盐、十三香、葱姜末、鸡精、香油,葱一定要多放，搅拌均匀。

　　4、将醒好的面团取两份，一份擀成长方形面皮，一头宽一头窄。

　　5、肉馅均匀的铺在面饼上，窄的那头留出四分之一不放肉馅。

　　6、折叠，卷成三层，用宽的那头多出来的面包住馅封口，防止露馅。

　　7、在锅中放油烧热后，放入饼，用小火两面烙至金黄，但是因为肉比较多，油三层，所以一定要烙熟。

　　小贴士

　　在肉馅中加入花椒水的主要作用就是肉馅不干，汤汁多，这样就更加美味了。

　　需要的食材

　　猪肉、面粉、盐、胡椒粉、姜粉、酱油、白胡椒粉、香油、葱花。

　　做法步骤

　　1、猪肉馅剁碎，加入一点水打散，再放入姜粉、盐、酱油、白胡椒粉、香油、葱花，往同一方向搅拌至有粘性即可。

　　2、将和好的面擀成大圆片，用刀从圆片的边缘向中心切开一个口，在四分之三的部分均匀涂抹上肉馅，边缘留出空白粘合。

　　3、没涂肉馅的那四分之一面片盖往有馅的部分，继续折叠。

　　4、直至完全折叠成一个扇形，边缘压实并切去多余的边。

　　5、平底锅中加热，放入适量的油，加入饼，中小火煎4—5分钟至底部金黄色翻面，再煎两三分钟，加点水，待七八分钟水干饼熟即可。

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