- 相关推荐
卤素鸡的家常做法大全
准备老卤，可以根据想吃的口味适当调整味道，如加水、加烧卤汁、加白糖、加料酒等等。以下内容是小编为您精心整理的卤素鸡的家常做法大全，欢迎参考！
卤素鸡的家常做法一
前面卤了几次牛肉，剩下一锅老卤，放着可惜，就顺手卤了个素鸡。就饭、下粥、当个小零嘴儿都赞赞嗒!
用料
素鸡1个
老卤或李锦记烧卤汁1份
香菜1棵
卤素鸡的做法
整个素鸡热水焯一两分钟，切成约1cm的薄片备用。
平底锅铺一点点油，放入切好的素鸡片，小火烤黄，翻面继续烤到表面变黄。
准备老卤，可以根据想吃的口味适当调整味道，如加水、加烧卤汁、加白糖、加料酒等等。如果没有老卤，可以用李锦记烧卤汁，按烧卤汁和清水1:3的比例，新调一份卤汁。将准备好的卤汁倒入锅中，大火烧热，调中小火，放入煎好的素鸡片，焖煮3分钟，关火，浸泡2分钟。喜欢口味重一点的可以稍微浸泡长一点，但是注意不要泡烂了。
捞出，沥干卤汁。
装盘，撒上香菜。冰箱冷藏，随吃随取即可。
小贴士
1、素鸡切片时注意厚度要适中。
2、没有老卤，可以用李锦记烧卤汁兑水代替。
卤素鸡的家常做法二
材料
素鸡2个、葱1根、姜4片、八角1个、花椒15粒、干辣椒5个、植物油2汤匙、卤汁3大勺、白糖1大勺、花雕酒2勺、水适量
做法
1、将素鸡洗净切成1厘米厚的薄片
2、不粘锅中油热后放入素鸡片，小火慢煎
3、煎至两面微黄即可夹出待用，要让素鸡里面既能煎透，外表还不焦
4、锅中油热先放入干辣椒，小火煸炒至颜色发暗并有辣味冒出，再放入葱、姜、花椒、八角煸炒至香
5、加入足够多的开水，再加入卤汁3大勺、白糖1大勺、花雕酒2勺，煮开后放入素鸡
6、大火煮开后，中小火卤煮半个小时，至汤汁收浓香味浓厚即可关火
【卤素鸡的家常做法】相关文章：
关于卤猪蹄的家常做法07-04
卤猪蹄的家常做法步骤07-04
酱卤猪脚的家常做法07-03
烩面卤的家常做法07-02
卤翅中的家常做法07-01
7种美味素鸡家常菜做法步骤03-24
卤猪肝的做法04-11
鸡蛋卤的做法05-11
孜然素鸡的做法步骤06-17
卤凤爪的美味做法02-14