猪肚鸡的家常做法大全

美食 时间:2018-04-19 我要投稿
【www.pincai.com - 美食】

  导语:猪肚鸡属于客家菜菜谱,主要原料是猪肚和鸡,制作难度中等,以下是小编为大家分享的猪肚鸡的家常做法大全,欢迎借鉴!

  猪肚鸡的原料:猪肚一个,鸡一只;

  猪肚鸡的配料:参,白果,小北芪,枸杞、胡椒;

  猪肚鸡的做法:

  1、准备好主料:洗干净的猪肚一个、新鲜的走地鸡一只;

  2、上辅料:党参,白果,小北芪,枸杞,还有不可缺少的胡椒料约40粒。这些在超市都能买到的。

  3、把枸杞除外的辅料塞一半的量到鸡的肚子里(把鸡头与鸡脚砍掉先);

  4、再把鸡塞到猪肚里。

  5、砂锅内置清水,把猪肚放下去,放入几片姜;

  6、再把剩下的辅料放进去(枸杞除外);

  7、先大火烧开;

  8、撇去浮沫;

  9、把猪肚捞出来,准备切件;

  10、戴上一次性手套,把猪肚和鸡切成长条,再把切好的猪肚与鸡块放回砂锅里(请把里面的药材渣子捞出来不要),这时放下枸杞,还需要再滚10分钟;

  11、10分钟过去了,加盐就可以吃了,实在是香。

猪肚鸡的做法大全

  温馨提示:

  如何清洗猪肚:用生粉与盐反复抓洗到无异味,洗的过程中,气味不好闻哦;

  吃出健康:

  猪肚鸡有非常好的滋补作用,胃寒者最适宜吃猪肚包鸡,加上胡椒、小北芪、党参,白果,枸杞等药材,有很好的滋补、驱风、驱寒的作用,肾亏的人吃了减少夜多小便症状;躁热虚火夜梦多的人吃了,能够调整晚上睡眠,一年四季都适宜。

  猪肚味甘,微温。《本草经疏》说:“猪肚,为补脾之要品。脾胃得补,则中气益,利自止矣……补益脾胃,则精血自生,虚劳自愈。”故补中益气的食疗方多用之。用于虚劳消瘦,脾胃虚腹泻,尿频或遗尿,小儿疳积。常配其它的食疗药物,装入猪胃,扎紧,煮熟或蒸熟食。如治小儿消瘦,脾虚少食,便溏腹泻,可配伍党参、白术、薏苡仁、莲子、陈皮煮熟食。

  鸡肉:祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能为孕妇提供足量的维生素。整道菜香脆酸辣俱全,颜色五彩缤纷,能促进食欲。