瘦肉煲的做法家常

美食 时间:2018-04-18 我要投稿
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  粥是人们生活中最常见的食品,皮蛋瘦肉粥是出镜率比较高的,因为营养美味,还具有降火的功效呢,被称为“下火粥”,能治上火引起的牙痛、舌尖痛本文是小编精心编辑的瘦肉煲的做法家常,希望能帮助到你!

  瘦肉煲的做法家常篇一

  做法一

  材料: 大米150克,皮蛋2个,猪瘦肉225克,油条1根,香葱1棵,生姜少许,香菜1棵

  调料: 食用油200克(实耗10克),香油少许,胡椒粉少许,精盐4小匙,味精1小匙

  做法:

  1.皮蛋剥壳,每个用细线切成等量的8瓣备用

  2.大米淘好后拌入少量油

  3.生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末

  4.猪瘦肉洗净沥干水,用3小匙精盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切片

  5.将油条切小段,放入热油锅中,以小火炸约30秒至酥脆后,捞起沥油

  6.将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟

  7.放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后,再继续煮几分钟即熄火,食用前加入油条及香菜、葱花即可。

  家常皮蛋瘦肉粥做法1

  做法二

  主料:皮蛋2个、猪瘦肉馅(切成丝或搅成肉碎)200克

  辅料:米50-100克、姜丝、葱、油菜

  调料:盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油

  做法:

  1.米洗好,放入砂锅,用少许色拉油腌制10来分钟后,放满锅水煮;

  2.皮蛋用棉线勒成丁,肉丝用淀粉浆好备用;

  3.粥煮得粘稠了,放入浆好的肉丝和皮蛋丁,搅拌均匀,煮10分钟后加葱末姜丝枸杞;

  4.小火再煮2分钟,加适量鸡精,盐搅匀起锅;

  5.吃的时候根据各人口味,加香菜、白胡椒粉调味。

  家常皮蛋瘦肉粥做法2

  做法三

  材料:瘦肉一块、皮蛋两个、姜三片、剩饭一碗、青菜一棵、鸡精、盐、胡椒粉、葱花。

  做法:

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  1.猪肉切成薄片或肉丝,加些许料酒和淀粉腌制约10分钟

  2.把剩饭倒入锅内,加上大量水用大火煮开后转中火熬制

  3.在这10分钟内,将皮蛋剥壳后切至碎粒,青菜洗好后切成碎条

  4.味精用一丁点水调化,如果是用鸡精粉则省略此步骤

  5.待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉,随后再放入切碎的皮蛋

  6.当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜,加盐,鸡精,胡椒粉搅拌均匀

  家常皮蛋瘦肉粥做法3

  做法四

  原料:粳米100克、皮蛋2个、瘦肉80克、盐一勺、生粉10克、生抽一勺、鸡精白胡椒粉少许、清水1000克、小葱适量。

  做法:

  1、粳米淘洗干净后,以清水浸泡2小时以上;

  2、将泡米的水倒去,重新加入清水,大火煮沸后转小火,每隔两分钟用木铲搅动一次,煮成浓稠的白粥;

  3、皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀;

  4、转大火,将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中,加盐,搅拌至肉色断生时,关火,加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。盛入碗中,撒上葱花,一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦!

  家常皮蛋瘦肉粥做法4

  做法五

  原料:大米150克,猪肉100克(或牛里脊),皮蛋2个,姜1小块,香葱1根,香油1/2茶匙(3ml),盐1茶匙(5克),清水2升。

  做法:

  1、将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟。姜去皮切成细丝,香葱切碎。皮蛋切成小块。

  2、把肉先切成片,再切丝,最后切成小颗粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)盐,搅匀后腌制20分钟。

  3、锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮一会儿,当水面有浮沫时,用勺子彻底撇干净,然后倒入一半的皮蛋块,再倒入姜丝,煮约2分钟后,倒入浸泡后的米,改成小火煮40分钟,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免皮蛋黏锅底。

  4、最后,将剩下的一半皮蛋倒入,继续煮10分钟即可,喝前调入剩余的盐和香葱碎。

  家常皮蛋瘦肉粥做法5

  做法六:

  主辅料:大米,皮蛋,猪前腿肉。

  调料:葱,姜,盐,鸡精,香油,淀粉。

  做法:

  1.将大米泡约半小时。锅中烧开水后倒入大米,加半个皮蛋青丁和少许食用油。小火约煮约40分钟。

  2.猪肉切丝/片加盐,湿淀粉上浆后腌制10分钟。汆水备用。

  3.粥中加入煮好的猪肉,姜丝约煮30-60分钟。出锅前加皮蛋丁,盐,鸡精,香油,撒葱花即可。

  家常皮蛋瘦肉粥做法6

  做法七

  原料:大米100克,猪瘦肉50克,皮蛋(松花蛋)1个。

  调料:葱末10克,料酒5克,盐3克,胡椒粉、味精各少许。

  做法:

  1、大米淘洗干净,浸泡30分钟;皮蛋去壳,煮熟后切丁;猪瘦肉洗净,入沸水,加料酒煮熟,撕成丝。

  2、锅置火上,放水烧沸,下入大米煮沸后改小火煮成粥,加入盐、皮蛋丁、熟猪肉丝、味精搅匀烧沸。

  3、食用时撒上胡椒粉、葱末即可。

  瘦肉煲的做法家常篇二

  在正式制作电饭煲皮蛋瘦肉粥前,我们要准备好以下材料。

  主要材料:大米150g、皮蛋1枚、新鲜猪肉100g

  配料:淀粉适量、油适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、小葱2根(可根据自己口味增减)

  以下是电饭煲皮蛋瘦肉粥的详细做法。

  1、将大米洗净加入适量水在电饭煲内加热,把皮蛋切成1cm左右的小丁,小葱切成3-5mm的小珠,猪肉剁成肉糜。

  2、在猪肉里加入盐、味精、鸡精、酱油、淀粉沿顺时针方向搅拌均匀,把猪肉馅腌制10-15分钟。

  3、等电饭煲内的水和米开了后加入切好的皮蛋丁并搅拌均匀。

  4、加入皮蛋后10分钟左右,再加入肉糜,此时要多搅拌一会儿,因为肉糜里面加入了淀粉容易结块。

  5、把肉糜和皮蛋都加入后熬制30分钟就可以了,在熬制期间要不断给粥打泡。

  6、粥熬好后加入葱珠,搅拌均匀就可以出锅了。出锅时也可以根据个人喜好加入适量盐。