糯米粉家常做法

时间:2024-01-03 17:21:47 志华 美食 我要投稿

糯米粉家常做法大全

  糯米粉,这是熟为人知的一种面食材料,小小糯米粉做出来的食物可是花样多变哦,比如我们常见的汤圆,就是用糯米粉做出来的。除了汤圆,还有其他很多的样式呢?以下是小编为大家分享的糯米粉家常做法大全,欢迎借鉴!

  南瓜饼

  主料:

  熟南瓜393g、糯米粉200g

  辅料:

  细砂糖50g

  做法:

  1、南瓜去皮,切成薄片,蒸熟,水沸腾后下锅蒸,大概蒸12分钟。

  2、取393克熟南瓜。

  3、称量200克糯米粉。

  4、将南瓜,糯米粉,细砂糖混合,揉成面团。如果觉得面团粘手,可以适量添加糯米粉。

  5、分成一个个小面团,压扁(也可以不压,煎的时候用锅铲压)。

  6、热锅,下油,然后加入南瓜饼坯,慢火煎透即可。

  芒果糯米糍

  主料:

  糯米粉150g、芒果1个

  辅料:

  椰丝适量、牛奶250ml、玉米油25g、糖粉50g

  做法:

  1、除了芒果和椰丝所有材料倒入小盆里。搅拌均匀混合成粉浆。

  2、把粉浆上锅大火蒸大二十分钟,使之凝固。

  3、芒果切约2*2cm小的芒果丁备用。

  4、蒸好后的糯米粉团,稍微放凉,手上沾点水,取一块压扁。

  5、放上一个芒果丁。像包汤圆一样搓圆。

  6、包好的糯米团尽快滚上椰丝即可。

  糯米土豆饼

  主料:

  土豆240g、糯米粉200g

  辅料:

  油适量、酒酿适量、自制花生、芝麻酱适量

  做法:

  1、将土豆削皮煮熟压成泥。倒入米酒拌均。

  2、倒入糯米粉。根据需要加点水,和成团。

  3、在案上铺一块湿布,将面团揉搓成长条,分割成若干等份。

  4、将每一小份搓圆。取一份,用大拇指按一小窝,放点馅料,包起来;沾点芝麻,然后按扁。

  5、逐个包好备用。取一煎锅,用厨房纸均匀地抺点油在锅底。将生坯放入,中间要有间隙。以免相互粘连。

  6、盖锅小火煎至两面金黄,呈透明状即可。注:可以点少量的水,比较容易煎透。

  南瓜糯米糍

  第一步:准备食材。糯米粉300克、南瓜200克、红豆沙适量、椰蓉适量。

  第二步:将南瓜去皮去瓤后切成块。

  第三步:把南瓜放入蒸锅中,蒸至可以用筷子轻松刺穿为止。

  第四步:将蒸好的南瓜用小勺辗成泥,然后晾凉备用。

  第五步:把南瓜泥放入糯米粉盆中。

  第六步:揉成光滑的面团。

  第七步:将面团搓成长条,然后切成大小均匀的小剂子。

  第八步:取一个小面团,揉匀后压扁。然后在中间放上少许豆沙馅,如图。

  第九步:把面团收口,搓成球状。

  第十步:所有的都包好后,放入蒸盘中,如图。

  第十一步:将蒸盘放入蒸箱或蒸锅中,上气后蒸10分钟左右,直至成熟。

  第十二步:蒸好后,取出,趁热裹上一层椰蓉就可以了。

  红枣窝头

  第一步:准备食材。玉米面250克、普通面粉80克、糯米粉30克、红枣几颗。

  第二步:把红枣清洗干净擦干水分,然后去核切成碎丁备用。

  第三步:把三种面粉混合,然后缓缓的倒入适量的开水,搅拌均匀。

  第四步:把红枣丁放入盆中。

  第五步:和成光滑的面团。

  第六步:取一小块面团揉圆,然后用手指在面团上压一个洞,接下来边转边捏,捏成一个窝头状。最后把所有窝头都放到铺有蒸笼布的笼屉上。

  第七步:开水上锅,大火蒸15-20分钟即可关火。

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