淮山的家常做法

时间:2020-12-02 10:46:28 美食 我要投稿

淮山的家常做法汇总

  鲜淮山味美、营养丰富,是一种日常食物,可当作蔬菜食用,干淮山入中药用,性质平和,多食无妨。《中国药典》称淮山可“达肾气、健脾胃、止泻痢、化痰、润皮毛”。具有独特的'食用和药用价值,是绿色保健食品中的上等珍品。

淮山的家常做法大全

  淮山炒肉

  材料;鲜淮山250克,猪肉250克,姜2片,葱末适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量

  做法

  1.鲜淮山去皮后切块,然后浸在淡盐水中。

  2.猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

  3.锅内放少量油,烧热后加入猪肉片,稍微翻炒后装碟备用。

  4.锅内放少量油,烧热后加入姜片,爆香后加入鲜淮山翻炒。

  5.加入适量盐和清水,盖上锅盖焖2分钟。

  6.加入猪肉片炒匀,再洒上葱花即可。

  清炒淮山片

  淮山200g、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒

  步骤

  1.淮山去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。

  2.生姜切细丝,大蒜切薄片。

  3.红尖椒切斜段。

  4.青椒去籽,去筋后切小片。

  5.淮山切菱形片。

  6.把淮山片下开水锅焯水后,捞出备用。

  7.锅里坐油,油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。

  8.倒入青椒片、木耳翻炒。

  9.倒入淮山片,烹入白醋。

  10.加适量精盐后,大火翻炒均匀即可出锅。

  淮山炒腊味

  食材:腊肠100g、淮山150g、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50g、红辣椒50g

  步骤

  1.淮山去皮后,切片备用。

  2.青红辣椒和大葱菱形切开备用。

  3.腊肠提前蒸熟备用。

  4.炒锅放油爆香葱花,放入青红辣椒翻炒。

  5.加入淮山片、生姜汁、十三香调味。

  6.放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀,适量盐调味。

  香菇淮山炒肉片

  淮山300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜

  步骤

  1.里脊肉切肉片加入,料酒,糖,生抽,淀粉抓拌均匀。

  2.鲜香菇剪去蒂,开水煮上2分钟。

  3.香菇切条,淮山切片,青椒切菱性块。

  4.炒锅倒油爆香葱姜,倒入肉片翻炒之变色盛出备用。

  5.底油放入香菇、淮山翻炒。

  6.加入生抽、糖、盐。

  7.淋入少许冷水翻炒片刻,再放入青椒。

  8.倒入肉片翻炒均匀。

  9.加少许鸡精,淋入香油,翻炒均匀关火。

  淮山炖排骨

  食材:

  淮山100克,排骨500克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐4克,味精2克,鸡精2克,胡椒粉2克。

  做法:

  1.排骨在水中浸泡一会,冲洗去除血水,淮山洗净,淮山去皮切块,排骨炒一遍,洗干净。

  2.锅里热油,放入葱姜爆香。放入排骨煸炒一下。加入老抽和生抽继续翻炒一会。倒入足量热水,大火烧开,加八角和桂皮,转中火炖30分钟。加入淮山继续炖20分钟。至山药绵软,汤汁浓稠即可

  蜂蜜淮山糕

  主料:淮山 (200克)、大米粉 (350克)

  调料:牛奶 (200g)、枸杞 (适量)、黑芝麻 (适量)、蜂蜜 (适量)

  做法:

  准备所需材料;淮山削皮洗净切小块;用料理棒打成浆;加入牛奶、蜂蜜;筛入大米粉;搅拌均匀;容器内壁抹一层薄油;将拌好的米粉山药糊倒入容器中,撒上枸杞,放入蒸锅,蒸30分钟;出锅后,撒上黑芝麻,再淋上蜂蜜,趁热吃口感较好。

  小窍门:

  1.大米粉可以适当减量一点儿,我蒸好后觉得有点儿实了,非常的顶饱

  2.容器尽量选用小型的,这样不要蒸太久,以15分钟能蒸熟为宜,这样口感会好些(我这个容器也太大了)