家常羊肉汤的做法
羊肉汤具有温补作用，宜在冬天食用，有温中暖肾、益气补血的作用。下面是小编收集整理的'家常羊肉汤的做法，希望对您有所帮助!
山药羊肉汤
山药羊肉汤食材
羊肉500克，山药150克，胡椒6克，生姜、葱白、料酒、食盐各适量。
做法
1、将羊肉剔去筋膜，洗净略划几刀，再入沸水锅内焯去血水。
2、姜、葱洗净切碎，胡椒研粉备用。
3、将山药去皮洗净后切成0.2厘米圆片，与羊肉共置锅内，加入清水适量，投入生姜、葱白、胡椒粉、料酒。
4、先用武火煮开，后改文火炖至熟烂，捞出羊肉晾凉。
5、将羊肉切成片，再放入原汤中，加食盐调味即可。
酸菜羊肉汤
酸菜羊肉汤食材
羊肉、羊肝、羊心各100克，酸菜200克，胡萝卜50克。鸡精8克，盐6克，醋5毫升，生油8毫升。姜、葱各5克。
制作方法
1、将羊肉、羊肝、羊心分别洗净，切片;酸菜洗净;胡萝卜洗净，切丝。
2、将羊肉、羊肝、羊心片入沸水中汆烫;胡萝卜、酸菜焯水。
3、锅中下油烧热，下入羊肉、羊肝、羊心片和胡萝卜、酸菜，加汤煮20分钟，再下入调味料，拌匀即可。
Tips
羊肉、羊肝、羊心片先汆透，去异味，汤的口感会更好。
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