家常白糖糕的做法

美食 时间:2018-03-25 我要投稿
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  白糖糕吃起来香甜爽口,色泽金黄,质地松软,白糖糕的做法也比较简单!下面是小编收集整理的家常白糖糕的做法,希望对您有所帮助!

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家常白糖糕的做法

  白糖糕食材

  糯米粉300克,大米粉200克,绿樱桃数粒。白糖150克,蜂蜜、炼乳各2大匙,熟猪油3大匙。

  做法

  1、将糯米粉、大米粉分别过细箩,放在容器内调拌均匀。

  2、加入白糖(约50克)搅拌均匀,慢慢倒入炼乳、熟猪油、蜂蜜和少许清水,调成比较软的面团。

  3、将面团先用保鲜膜覆盖,静置10分钟,再把面团放在案板上揉搓均匀,摊成1厘米厚的面片。

  4、把面片放入涂抹有少许熟猪油的方盘中,上笼用旺火蒸15分钟至熟,取出晾凉。

  5、将蒸制好的面片改刀成细条状,稍微搓一下,滚粘上白糖,然后由下而上盘成圆柱体。

  6、将盘好的圆柱体上面再放上一颗绿樱桃加以点缀,放入蛋糕盏内即可。

  家常白糖糕的做法

家常白糖糕的做法

  白糖糕食材

  粳米粉360克,清水4杯,澄面120克,蛋白半只,糖640克。

  糕种材料:发粉2茶匙,暖水半杯,糖1/4茶匙,粳米粉1/2杯。

  做法

  1、做糕种:将发粉及糖用暖水浸至糖溶解后,加入粳米粉拌匀,用湿毛巾盖着盘x,候发起两倍待用。

  2、将粳米粉与澄面用清水1杯调匀,静置至清水与湿粉分隔,将上层之水滤去。

  3、糖加清水融化,加入鸡蛋白半只,滤清。逐渐冲入湿粉中,搅匀,盖密,待发后,加入做法1的糕种,调匀,用湿布盖盘x。

  4、静置12小时,发至出现细泡状,倒入铺了蒸糕布的蒸笼内,隔沸水旺火蒸25分钟即可。