白灼虾的家常做法大全
广州人喜欢用白灼之法来做虾,为的是保持其鲜、甜、嫩的原味,然后将虾剥壳蘸酱汁而食。以下是小编整理的白灼虾的家常做法大全,欢迎阅读!
白灼虾的.做法
沙虾洗净,用牙签挑去虾线备好
姜切片、2瓣蒜拍扁,另2瓣蒜剁成茸淋入海鲜酱油备好
锅下适量清水,放入姜、蒜和盐,再淋入米酒
烧开后放入沙虾
虾身卷曲变红后立刻关火,在水里焖上1分钟,捞出剪须上盘(如果是自家吃可以不剪虾须)
另起锅下油
香油烧热后,淋在蒜茸酱油汁上即可
虾去壳后,醮着做好的蒜茸酱油汁吃,非常美味
小贴士:
1、白灼虾要用鲜活的虾。
2、调料汁的酱油最好用海鲜酱油或上好的酱油。
3、我喜欢放米酒,觉得放了米酒的虾更香。
4、虾身卷曲变红后立刻关火,在水里焖上1分钟,这个做出的虾才鲜嫩。
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