家常炒牛肉的做法
牛肉,它对增长肌肉、增强力量特别有效。今天我们就一起来看看家常炒牛肉的做法吧!
家常炒牛肉的做法【1】百合炒牛肉
[选料] 牛肉片150克、新鲜百合1球。
[调料] 葱2支、青椒1/3个、盐1/2小匙、酱油2小匙、淀粉1小匙、水2大匙、油1大匙(2人份)
1. 牛肉片先用酱油、淀粉、水拌匀,腌半小时。
2. 百合分瓣、葱切小段、青椒去籽切片。
3. 以1/2大匙油热锅,放进牛肉,炒至八分熟,盛起。
4. 再以半大匙油热锅,炒香葱段后,放下百合、青椒大火炒熟。
5. 放入牛肉片和盐拌匀,翻炒至香气出即可。
家常炒牛肉的做法【2】彩椒炒牛肉
材料
牛肉200g,彩椒各半只,西芹2条,生粉,胡椒粉,蒜头,豉油,糖,小苏打粉少许
做法
1、牛肉切片,放豉油、糖、胡椒粉,腌味;
2、再放生粉水,生粉水要慢慢放,不可以一次放太多,等牛肉吸收了再加,最后放少少小苏打粉,腌大概15分钟;
3、炒之前要加少少油,捞匀后先用油爆香蒜头,用大火,锅要热,爆炒牛肉,两边都煎一下,很快就熟的,七八成熟就捞起;
4、然后放彩椒和西芹(彩椒和西芹要先飞水过冷河,这样炒出来的'颜色才不会变,而且可以更加鲜艳)
5、爆炒一会,再把牛肉回锅,最后落个生粉芡(盐、糖、蚝油、生粉、水),这样炒出来的牛肉就不会韧,比外面炒的还要好吃!不信自己试下!
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