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家常麻辣金针菇的做法
金针菇具有保健增智和补益气血的功效，外形纤细、口感软滑，焯水之后，与花椒油和剁辣椒一搭，香、麻、鲜、辣，诸般滋味直达舌尖，是一味下酒好菜。下面就是小编整理的家常麻辣金针菇的做法，一起来看一下吧。
麻辣金针菇食材介绍
金针菇200克，一品鲜酱油1匙，蚝油1匙，涝汁2勺，麻油0.5匙，辣椒油0.5匙，糖1匙，
麻辣金针菇的做法步骤
1、金针菇剪掉根蒂撕成独立状洗净沥干水份备用
2、锅中烧开水将金针菇焯水时间不要太久即营养流失又影响口感
3、焯好水的金针菇立即放人冷水中冲凉后沥干水份
4、控好水的金针菇放人容器放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、麻油、辣椒油、涝汁
5、将所有调味料搅拌均匀尽量使每一颗金针菇都能裹上料汁装入保鲜袋中放入冰箱冷藏一小时
6、煨制入味的麻辣金针菇装入盘中用绿叶做装饰
7、金针菇的味道实在是太完美了丝丝入味回味无穷
8、这道美味是朋友聚会的最佳酒肴噢
9、美味是可以打开一个人的味蕾的最好方式
小窍门
鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。
1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，氨基酸的含量高于一般菇类，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。
2、金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用.
3、金针菇含丰富的蛋白质及多糖，具有降低血液中胆固醇的作用，能帮助降低血压，对于预防肥胖症、糖尿病和动脉硬化均有功效。
4、在金针菇中，特别是在菌柄中含有丰富的粗纤维，可以吸附人体内的胆酸，增加胃肠的运动，促进消化功能。粗纤维还可调节胆固醇的代谢，降低体内胆固醇含量，并能促进体内重金属离子的排除。
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