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家常炒香辣蟹的做法
导语：学会家常炒香辣蟹的做法，我们就可以为家人做一道美味啦。以下是小编整理的家常炒香辣蟹的做法，供大家阅读。
家常炒香辣蟹的做法（1）
食材明细
螃蟹3只
大葱1段
辣椒酱1勺
香菜少许
姜1片
蒜3瓣
酱油3勺
辣椒5个
做法如下：
1、准备好材料。
2、螃蟹刷洗干净，摘掉脐甲，对半切开。
3、葱姜蒜辣椒准备好。
4、 热锅，放油爆香姜蒜辣椒，再放螃蟹倒进去炒。
5、倒入酱油，倒入水。
6、入一勺辣椒酱，盖盖煮15分钟，煮到收汁。
7、最后放入葱翻炒几下即可。
小窍门
螃蟹不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
使用的厨具
不粘锅、炒锅
家常炒香辣蟹的做法（2）
用料
主料
螃蟹2只
辅
姜5克；蒜6瓣；小葱2根；剁椒1大勺；胡椒粉少许；盐1小勺；淀粉1大勺；生抽1大勺；蚝油1大勺；醋1小勺
香辣蟹的做法
1.螃蟹买回来先在淡盐水里面养半天，吐净泥沙，然后用筷子把螃蟹戳死；把螃蟹用牙刷刷洗干净，用流动的水冲洗
2.每只螃蟹剁成4块；放在碗里，加少许盐、胡椒粉腌制5分钟
3.葱、姜、蒜都剁细，蒜跟生姜可以要多一点，剁椒按照自己的`嗜辣程度添加，然后把它们都装在一起；一大勺生抽加一大勺蚝油，一小勺陈醋调成一碗料汁，这碗我只用了2/3
4.腌制好的螃蟹块撒上淀粉，把每一块都均匀沾上淀粉，一定要每个面都沾上；炒锅放油烧热，放入蟹块煎炸至变色
5.蟹块变色以后盛出备用，锅里留底油；放入葱、姜、蒜、剁椒，小火炒香
6.倒入蟹块，转中火翻炒；烹入调料汁，翻炒入味；出锅前撒适量青葱即可
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