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冬瓜排骨汤的做法家常
冬瓜是日常生活中我们常吃的蔬菜,冬瓜的营养价值及功效广受肯定。中医认为,冬瓜味甘而性寒,有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎等功效。下面是小编精心收集的冬瓜排骨汤的做法，希望能对你有所帮助。
冬瓜排骨汤的做法家常 篇1
食材
主料
排骨600克
冬瓜250克
辅料
葱适量盐1.5小勺
鸡精1/4小勺
冬瓜排骨汤的`做法步骤：
1.排骨洗净入沸水焯一下
2.洗净浮沫，沥干水分备用
3.锅内放一丁点油，放入葱花炒香
4.放入排骨炒香
5.添入1.5大碗水，加入盐，大火烧开，转小火炖至排骨软烂
6.冬瓜去皮切成薄片
7.将冬瓜放入炖烂的排骨中炖至自己喜欢的软硬程度即可
8.调入鸡精即可出锅
小贴士
1. 排骨一定要焯水洗净，否则汤会比较浑浊。
2. 冬瓜可以切成块，但是炖的时间要稍微长一些。
3. 如果不喜欢喝汤，可以少放水，最后吃冬瓜啃排骨就可以了。
冬瓜排骨汤的做法家常 篇2
材料
主料：猪排骨、冬瓜。
辅料：姜片、葱、油、料酒、盐、味素。
做法
1、排骨切块，冬瓜切块洗净控水。
2、排骨冷水下锅，煮沸焯水，去腥味和血水。
3、捞出排骨冷水冲去浮沫，控水备用。
4、锅内少许热油，下入生姜煸出香味，下入排骨煸炒片刻。
5、排骨倒入煮锅内，加香葱、料酒和2碗水大火煮开转小火慢炖1个半小时。
6、放入冬瓜续煮一刻钟，调入盐和味素即可出锅。
冬瓜排骨汤的做法家常 篇3
主料
小排骨 450g 冬瓜 250g
辅料
盐 适量 咸肉 适量 生姜片 适量 料酒 适量
冬瓜排骨汤的做法步骤
1.小排骨泡清血水，咸肉用温水洗净后切块
2..冬瓜去籽后切块
3.准备生姜片
4.咸肉和小排冷水下锅，焯水后捞起洗净
5.汤锅加入清水倒入小排和咸肉，加入生姜片
6.加入料酒煮至泡沫浮起，撇清泡沫
7.盖上大火煮开后转小火煮40分钟
8.之后打开转大火加入冬瓜后再盖上煮开转小火煮10分钟
9.加盐调味后熄火
10.撒上葱花上桌
小贴士
1.咸肉是自己腌制的腊肉不是很咸，不加也可以，太咸的咸肉设当的泡去咸味再烹饪。
2.此汤有自然原汁原味的鲜美，不加鸡精什么的`味道最好，要加也要适量。
3.冬瓜连皮一起煮汤能起到解热利尿的明显效果。
冬瓜排骨汤的做法家常 篇4
材料
主料：薏米30克、排骨400克、冬瓜400克
调料：盐、姜2片
做法
1、冬瓜去皮洗净切块，薏米、排骨洗净，备用。
2、瓦煲内盛适量的水，放入洗净的.排骨。
3、大火烧开，撇去浮沫，改为小火炖。
4、放入薏米、料酒、姜片，用小火慢炖。
5、约炖1小时左右后，用筷子戳一下排骨肉，有点熟了，加入冬瓜。
6.继续煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起锅前5分钟加入盐。
小诀窍
1、如果想让汤清一些，可先将排骨飞水，去除血水后再放入。
2、冬瓜性寒凉，脾胃虚寒易泄泻者慎用;久病与阳虚肢冷者忌食。
3、喝时可撒些葱花。
冬瓜排骨汤的做法家常 篇5
材料
冬瓜300克，大排500克，干姜4片，大葱2棵，干红辣椒3个，盐
做法
1、排骨在沸水中焯两遍，用冷水冲洗干净。
2、锅内加够足量的水，放入排骨，大火煮开后撇去浮沫。
3、放入姜片、葱段、干红辣椒，改小火慢炖1小时。
4、冬瓜去皮去瓤，切成厚片或滚刀块，放入汤锅中，慢火煮约半小时左右。
5、冬瓜快熟时放盐，临出锅时撒上切好的葱花。
小诀窍
1、排骨一定要焯水，可以去腥、去血水，炖出来的汤好喝、好看。
2、一次要加足水，中途添水会影响汤的`味道。
3、大腔骨之类的都可以熬汤。
4、最后放盐，可以避免营养流失，还可以保证口感。
5、注意观察着点，不一定非要煮够一小时半小时，以食材的生熟程度为准。
冬瓜排骨汤的做法家常 篇6
材料
主料：猪排骨
辅料：冬瓜
调料：葱花，姜片，盐，花椒
做法
1、猪排骨洗净宰成小段，放盐拌匀待用。
2、冬瓜刨皮剖开去瓤洗净切小块。
3、排骨在沸水中焯掉血水，捞起沥水备用。
4、锅中加适量清水，放姜片、花椒适量煮沸后，放排骨入锅继续煮开，再用小火炖90分钟左右。
5、再放冬瓜，中火炖20分钟后出锅，撒上葱花即可。
冬瓜排骨汤的做法家常 篇7
主料：
大骨-600克
冬瓜-200克
玉米-2根
辅料：
料酒-10克
姜-3g
盐-4g
做法：
1.大骨加入锅里加入料酒煮三分钟
2.然后清洗干净加入炖锅里
3.然后加入姜片
4.然后转锅里炖
5.大火炖
6.玉米切好
7.加入汤里炖
8.冬瓜 切好
9.最后加入冬瓜
10.在加入盐
11.炖至入味
12.看看就可以吃了
13.简单美味
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