黄豆焖五花肉的家常做法
导语：黄豆炖五花肉是很多人都会做的菜肴，不同的做法味道也各有不同，下面小编为你整理的黄豆焖五花肉的家常做法，希望对你有所帮助！
主料：
黄豆（干的）(50克) 五花肉(200克) 蒜(1-2瓣) 葱(适量) 白糖(少许) 生抽(两汤匙)鸡精(适量) 盐(适量) 油(适量) 清水(适量)
步骤:
1.黄豆提前用水浸泡至软，五花肉切小块备用
2.锅中倒入适量清水烧开放入五花肉焯水去浮沫捞出
3.五花肉捞出洗净沥干水份备用，黄豆洗净备用，蒜切末，葱切葱花备用
4.锅中倒入适量油烧热后放入五花肉翻炒片刻后加入少许白糖、两汤匙生抽翻炒至上色
5.加入适量清水大火烧开转中小火炖煮30分钟
6.加入黄豆继续炖煮10-15分钟
7.炖煮至汤汁粘稠快干时加入适量的盐和鸡精翻炒均匀
8.撒上葱花翻炒均匀即可关火
黄豆的营养价值
黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠。现代营养学研究表明,一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉,或三斤鸡蛋,或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位,出油率达20%;此外,还含有维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁等矿物质。
一斤黄豆中含铁质55毫克,且易被人体吸收利用,对缺铁性贫血十分有利;一斤黄豆中含磷2855毫克,对大脑神经十分有利。黄豆加工后的各种豆制品,不但蛋白质含量高,并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸,胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%,为理想的补益食疗之品。黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。
吃黄豆的好处
1、提升免疫
大豆含植物性蛋白质,有“植物肉”的`美称。人体如果缺少蛋白质,会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白,可避免吃肉胆固醇升高的问题。
2、让头脑聪明
黄豆富含大豆卵磷脂,它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神经机能和活力。
3、强健器官
大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收,强健人体各组织器官。另外,它可以降低胆固醇,改善脂质代谢,预防和治疗冠状动脉硬化。
4、提高精力
大豆中的蛋白质,可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能,提高学习和工作效率,还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
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