台州的美食攻略

时间:2022-06-28 13:00:07 美食 我要投稿
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台州的美食攻略

  在吃货的世界里,全世界都能分为不同美食的区域点。当然台州的美食也很好。小编为大家整理的台州的美食攻略,希望大家喜欢。

  饺饼筒

  饺饼皮一般是用麦粉做的,也有用粽丝刷把稀米浆刷在鏊上,变成又薄又软的“米筒”皮子,在这上面撒些红糖,做成甜的。这与一般饺饼筒做成咸的,是大异其趣的,饺饼筒相传为济公所创。“饺饼筒”做得讲究点,人们称之为“五虎擒羊”,就是以肉片、猪肝、蛋皮、鱼肉、豆腐片等分别与金针、木耳、粉丝、笋。

  麦油脂

  临海名吃,麦油脂皮是将小麦粉加水调成胶糊状,这个过程叫“打浆”。这需要化很大力气和功夫,还要技术。水太多,成粉糊;水太少,粉浆太稠,费粉又“厚皮”;力气和功夫少下,粉浆不韧,粉皮要碎。所以,用水要适中,舍化力气和时间,不停上下搅动,最后能使筷子插在中间不倒为度。

  黄岩本地早

  又名天台山蜜柑,属芸香科,为浙江优良宽皮柑桔品种,原产黄岩市。本地早果实较小,扁圆形,果皮较粗糙,果顶部常有瘤状突起,皮橙黄色,果肉柔软多汁,甜多酸少,化渣,品质上乘。宜鲜食或加工成全去囊糖水桔片罐头,去络容易,加工利用率高,汤汁清晰,桔片色泽鲜艳,瓣形美观,组织紧密,质地脆嫩。

  临海麦虾

  一斤面粉、一只鸡蛋、一匙菜油、一匙盐,加适量水,放入大碗内调成面粉糊浆备用。旺火起油锅,放入白萝卜丝炒,再放入卤牛肉丝、香菇、黄酒,尔后加入高汤,猛火烧开,用菜刀沿大碗口将面粉糊浆切成一条条面状下锅,大火烧开放入适量盐(亦可再加虾、蛏、蛤蜊、油煎蛋等),烧熟后加少许酱油、味精、葱...

  三门青蟹

  三门位于东海之滨,风光秀丽,资源丰富,其特产青蟹肉嫩味美,具有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。《本草纲目》中亦有记载:“鲟,海底爬行类,其肉鲜白,具有健肾壮腰、养心补脾之功。三门有青蟹之乡的美誉。为止名声最响。

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