酱油泡青椒的腌制方法
酱油泡青椒的做法简单是凉菜菜谱里的常见菜,但怎么做酱油泡青椒最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着来做这道酱油泡青椒吧!
酱油泡青椒的腌制方法
用料:辣椒、油、酱油、花椒、大料、桂皮、大盐、蒜少许、姜片
做法:
1、锅中加油,烧热后放入花椒、大料、桂皮 出香味后,倒入足量的酱油,酱油煮开后关火,冷凉后待用;
2、把辣椒(一定要选用线椒,红或青色均可,否则选用不辣的椒没有腌制的意义)洗净,控干水,把尖的哪头用刀切开,放入准备好的瓶子中,加入适量的大盐,把切好的蒜和姜片放在最上面。
3、把锅中大料和桂皮取出,把酱油倒入瓶中,封口放入冰箱即可,三天后就可以吃了。
注:
1、由于酱油本身就咸,所以可以不用在加盐。
2、辣椒一定要选用好的,有些坏或开口的可以做小炒肉,也是相当过隐的。
食后感:口感清脆,得到好友的一致好评,连平时跟本不吃辣椒的同事,都忍不住吃了一些。超有成就感。所以就把一瓶瓶都与他们分享了。
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